Manger parce que ces garnitures ont en fait de nombreux avantages

Il y a une mise en garde, explique McDowell: Si vous êtes sur un médicament anti-sang comme Coumadin, vous ne devriez pas soudainement commencer à manger de grandes quantités de persil, car la vitamine K peut interférer avec l'efficacité du médicament.

4. C'est une alternative saine d'assaisonnement: Si votre médecin vous a déjà dit de manger moins de sel ou de graisse pour des raisons médicales, McDowell dit que le persil ultra-savoureux pourrait être un bon remplaçant. "Les herbes fraîches et séchées, comme le persil, ajoutent une saveur qui peut aider à réduire la quantité de sel ou de sauces riches en gras que vous ajoutez à vos aliments", dit-elle. (Plus de conseils sur la cuisine avec du persil en une minute.)

Voici quelques dets supplémentaires sur les avantages du persil:

Quelle est la différence entre les différents types de persil?

Si vous avez déjà acheté des achats pour le persil à l'épicerie ou au marché des producteurs, vous saurez que vous avez quelques options différentes ou plates (italien), séchées ou fraîches. Lorsque vous prenez votre décision, la principale chose que vous devriez considérer est ce que vous utiliserez le persil pour.

Les avantages pour la santé sont plus ou moins les mêmes dans le persil bouclé et le plat, donc c'est vraiment une question de ce que votre recette demande (ou votre préférence personnelle). "Bien qu'il puisse y avoir de légères variations dans les composés bénéfiques en persil, selon les conditions de croissance, il n'y a pas beaucoup de différence de santé entre les deux principales variétés de l'herbe", dit McDowell. "Certains rapportent que le persil à feuilles plates est moins amer que bouclé, mais peu ou pas de différences de santé ont été trouvées."

Cependant, il y a plus d'une différence entre le persil frais et séché. Bien que les deux aient le même contenu antioxydant, le gramme pour le persil séché en gramme a un concentration des antioxydants, car il ne contient pas d'eau. Et il y a quelques autres différences entre les deux, McDowell ajoute. "Le persil frais a tendance à être plus robuste en saveur, mais la forme séchée se résume à une chaleur élevée pendant la cuisson."Alors encore une fois, considérez votre recette, vos papilles gustatives et vos méthodes de cuisson lorsque vous faites votre choix.

Comment ajouter du persil à votre alimentation

Incorporer le persil dans votre préparation de repas est un jeu d'enfant, vous pouvez le trouver à peu près n'importe où, et il ajoute de la saveur fraîche à toutes sortes de plats. Voici quelques idées de recettes pour vous aider à démarrer.

1. Saupoudrez-le dans votre soupe: Vous pouvez ajouter du persil séché à à peu près n'importe quelle soupe salée, dit McDowell: "C'est une excellente façon de faire de la saveur sans avoir à compter trop sur le sel."Mais si vous voulez aller gros. (Le céleri obtient également beaucoup d'amour de la communauté du bien-être en ce moment, au cas où vous n'auriez pas entendu.)

2. Incorporer les salades: "Le persil fraîchement haché ajoute une grande saveur et texture aux salades", dit McDowell. Elle le mélange avec du chou frisé, de la coriandre et des oignons verts dans cette salade de quinoa et d'herbes fraîches, et vous recommande de le laisser reposer dans le réfrigérateur pendant quelques heures avant de laisser les saveurs se mêler et de mariner.

3. Utilisez-le dans un pansement: Le persil joue très bien avec les sauces à base d'huile, comme la recette de Chimichurri de McDowell, elle l'utilise sur le poulet, le steak ou le poisson grillé. "C'est un excellent moyen d'obtenir beaucoup de saveurs, de texture et d'avantages pour la santé au lieu de garnir d'une sauce lourde, à base de crème ou remplie de sucre", dit-elle.

4. Rôtir avec vos légumes: Vous savez que vous faites rôtir des légumes tout le temps en hiver, alors pourquoi ne pas ajouter du persil au mélange? "Rôtir des légumes avec de l'huile d'olive et du persil séché, de l'ail et du basilic est un excellent moyen d'incorporer l'herbe dans votre alimentation et de vous emballer", explique McDowell. Faites-le au niveau supérieur en jetant vos légumes rôtis sur du toast avec du yaourt grec.

5. Ajoutez-le à un smoothie: Le persil herbeux peut ajouter une dimension de saveur inattendue aux smoothies à la fois sucrés et salés. Celui de Bon appétit comprend le chou frisé, la banane et les baies, tandis que la prise de Martha Stewart les présente aux côtés de l'ail, du concombre et du yaourt grec. (Si vous ne pouvez pas siroter un dernier droit, vous pouvez toujours le réutiliser en plongeon…)

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