Dimes le restaurant en bonne santé le plus branché dont vous n'avez jamais entendu parler

Si vous n'avez pas entendu parler de dix sous, un restaurant branché et centré sur les légumes dans le quartier chinois qui a ouvert ses portes en septembre 2013, cela pourrait être parce que c'est la taille d'une boîte à chaussures. Ou cela peut être dû au fait que les propriétaires Sabrina de Sousa et Alissa Wagner ne recherchent pas la renommée du réseau alimentaire ou les distinctions culinaires au niveau de Jean Georges.

"Nous sommes New-Yorkais, nous sommes jeunes, et nous sommes vraiment intelligents avec ce que nous mangeons et mettons notre corps", dit De Sousa. Mais alors que leur raison d'être un fait de faire, leur concept est tout sauf.

Le dimes mélange les influences des cultures internationales avec le centre-ville de New York Cool pour créer un concept esthétiquement intéressant (dans l'espace et dans votre assiette), stimulant du goût et résolument sain pour démarrer.

Après avoir rencontré la belle journée dans l'East Village, De Sousa (qui a travaillé dans la direction) et Wagner (un chef qui ont étudié au Natural Gourmet Institute), se sont rendus en Asie du Sud-Est, au Maroc, à Cuba, en Inde, au Mexique et en Italie, où ils se sont rassemblés inspiration pour les ingrédients et les combinaisons de saveurs. Après avoir jailli sur un bar à jus local en Patagonie, ils ont décidé d'ouvrir un restaurant.

Le menu-un mash-up mondial

"Alissa propose un ingrédient et fonde un palais savoureux autour de ce qu'elle aime", dit De Sousa. "Elle utilise la texture et un contraste de saveurs pour équilibrer les choses, mais reste toujours simple."

Cela se traduit par des plats mondiaux de mash-up comme Museli à date orange avec de l'avoine roulée réfrigérée, du fromage argyle, du yaourt agricoles, de la noix de coco et de la banane pour le petit déjeuner, un sandwich aux légumes avec du sésame noir, un œuf dur, l'avocat, les carottes marinées, l'oignon rouge, et des légumes verts pour le déjeuner, et un bol de haricots à la flageolet avec l'estragon, le bok choy poêlé, le sunchoke rôti, les carottes marinées et le pesto de noisette de chou frisé pour le dîner.

Des dimes sources sont des ingrédients saisonniers, biologiques et locaux dans la mesure du possible, et sert un jus de frais frais quotidien. Le chou frisé, l'ananas, la chaux, la pomme et le basilic sont courants.

Style abordable

Et malgré l'ambiance tendance du centre-ville, vous ne trouverez pas de pots Mason ou d'objets fantaisistes rénovés sur votre table. Le design est propre et lumineux avec des murs et des tables blanches. Disquents et arrangements hebdomadaires de fleurs sauvages artistes fournies par l'amie personnelle des propriétaires, Marisa Competello de Meta Flora, équilibrent la simplicité de l'espace.

De Sousa, une «« noix de santé »autoproclamée de toujours, vend également son dimes de dimes artisanaux et tout naturels - un pulvérisation en eau de rose, un baume à lèvres et un broussailles de sel au restaurant.

Pour un endroit cool et délicieux, il est surprenant (et rafraîchissant) que les entrées varient de 14 $ à 18 $, un vol en ce qui concerne une alimentation propre et propre dans la région.

Dit De Sousa, "C'est abordable et ce n'est pas compliqué. Vous pouvez entrer et prendre un sandwich aux œufs ou avoir un pudding de chia qui est super sain et emballé en nutriments."Une question: pouvons-nous avoir les deux? -Jamie McKillop

Pour plus d'information, visitez www.dimesnyc.com