Célébrez Kwanzaa avec ce spritzer de pastèque à 3 ingrédients

La nourriture est bien plus que la nutrition - c'est l'une des expressions les plus personnelles de nos cultures, valeurs et traditions. Notre série, Derrière la recette, Profile un cuisinier sain différent chaque mois pour explorer les histoires personnelles et inédites de leurs plats préférés. Ce mois-ci, Brandi's Diary Food Blogger et professeur de lycée Brandi Barnett explique pourquoi Kwanzaa est l'une de ses vacances préférées de l'année et partage sa recette pour une festive pastèque Spritzer.

Je n'ai pas grandi en célébrant Kwanzaa. En fait, ce n'était même pas quelque chose que je savais jusqu'à ce que j'allais à l'université. J'ai fréquenté un HBCU (Historiquement Black College and University), où je vraiment a commencé à apprendre l'histoire afro-américaine pour la première fois. Quand j'étais à l'école, l'histoire noire n'a été parlée qu'en février, et même alors, cela s'est concentré sur Martin Luther King Jr. et Rosa Parks. Mais quand je suis allé à un HBCU, il a été ancré en nous non seulement pour apprendre notre histoire, mais pour en être fier.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett est le créateur du blog alimentaire Brandi's Diary. Elle est également professeur de lycée, enseignant les études sociales et l'histoire afro-américaine.

Maintenant, j'enseigne les études sociales et l'histoire afro-américaine aux lycéens, et nous parlons souvent en classe de la façon dont l'Amérique est un creuset. Nous obtenons ce terme parce que des gens de différents pays sont venus en Amérique, en apportant leurs traditions culturelles avec eux. Mais, historiquement, les gens d'origine africaine ne sont pas venus en Amérique; nous étions apporté à l'Amérique. Lorsque cela s'est produit, nous avons été assimilés dans une autre culture, perdant le nôtre dans le processus. Nous n'étions pas autorisés à parler notre langue ou notre robe native dans notre style de vêtements natifs. Tout cela a été perdu, une tentative de rompre nos liens avec notre culture. Ce que fait Kwanzaa, c'est reprendre ce qui a été perdu et crée un sentiment de communauté pour notre peuple.

Kwanzaa est du 26 décembre au 1er janvier et est une célébration de la récolte. C'est une époque où les gens se réunissent pour célébrer les fruits de leur travail. Vous pouvez servir n'importe quel type de nourriture pendant Kwanzaa, mais quelque chose que vous verrez presque toujours est le maïs, avec une oreille de maïs représentant chaque enfant dans votre ménage. Donc, si vous avez un enfant, il y aura une oreille de maïs sur la table. Si vous avez deux enfants, vous aurez deux oreilles de maïs, et ainsi de suite. Si vous n'avez pas d'enfants, une oreille de maïs est utilisée pour représenter les enfants de la communauté.

Souvent, les plats africains traditionnels sont servis pendant Kwanzaa comme un moyen d'aider à reconnecter les gens à leurs racines. Pour moi personnellement, j'aime servir quelque chose avec de la pastèque, que ce soit un aliment avec de la pastèque ou un verre, comme un spritzer à la pastèque. Le poulet frit et la pastèque ont tous deux des connotations négatives qui ont été placées sur des personnes d'origine africaine. À cause de cela, certains Noirs hésitent à embrasser ces aliments. Mais la pastèque est un fruit originaire d'Afrique et il représente tellement culturellement. C'est pourquoi j'aime servir la pastèque pendant Kwanzaa; C'est une façon de récupérer l'histoire et de se dissocier de la stigmatisation négative.

Ma recette de spritzer de pastèque est très simple. C'est juste de la pastèque tendue, de l'eau gazeuse aromatisée au citron-lime et de la menthe fraîche. L'astuce consiste à écraser la pastèque hachée à la main et à la tendre avec une étamine. Un autre conseil pour faire en sorte que la pastèque Spritzer au goût soit juste à droite est de frapper la menthe à la main plusieurs fois. Cela libère ses huiles naturelles, qui sont ensuite infusées dans la boisson. Vous pouvez également utiliser une partie de la pastèque en cubes au lieu de glaçons pour une saveur supplémentaire. Ça a l'air vraiment festif de cette façon aussi.

Cette année pour Kwanzaa, je prévois de faire une fête avec mon cours d'études afro-américaines. Les enfants vont décorer l'école et nous faisons un petit échange de cadeaux avant de dîner. Je pense que je serai aussi des spritzers de pastèque pour eux aussi. Les fruits de notre travail ont été récoltés. Il est temps de lever un verre.

Recette de spritzer de pastèque

Ingrédients
3 brins de menthe
1 petite pastèque (de préférence avec des graines bien qu'elles soient difficiles à trouver et un ventre jaune)
1 bouteille de 17 onces d'eau citronnée au citron-lime

1. Coupez et cube votre pastèque. Placer la moitié des cubes à plat sur une plaque à biscuits bordé de papier parchemin. Laissez-le geler pendant la nuit.

2. Écrasez l'autre moitié des cubes avec un pilon de pomme de terre, puis passez à travers les étamines.

3. Mélanger le liquide tendu avec votre eau de citron-lime étincelante. Frappez vos brins de menthe sur votre main pour libérer les huiles et ajouter au liquide. Laisser vous asseoir au réfrigérateur pendant au moins deux heures (ou pendant la nuit si possible).

3. Placez vos morceaux de pastèque surgelés dans un verre, versez votre spritzer de pastèque et profitez.

Comme l'a dit à Emily Laurence.

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