Battery Park City obtient une vraie cuisine gastronomique

West Coast Healthy Dining Pioneer True Food Kitchen devrait ouvrir son premier restaurant de New York au début de l'automne 2016. Et c'est quelque chose du rêve d'un amant de bien-être: un menu parsemé de délicieux aliments biologiques et locaux, des mantras de bien-être peints sur les murs et des convives vêtus. C'est une idée originale du restaurateur Sam Fox (co-auteur de New York Times livre de cuisine à succès True Food: saisonnier, durable, simple, pur) qui est venu avec le concept True Food après avoir dîné avec le médecin intégratif Andrew Weil, MD (photo ci-dessous avec une célèbre barbe grise).

Alors que vous trouverez le chia, le quinoa et le chou frisé à gogo au menu, la philosophie de True Food Kitchen est plus que simplement servir des aliments de base à la mode. Le menu saisonnier est basé sur le DR. Le régime anti-inflammatoire de Weil, combinant des produits organiques de haute qualité pour contrer l'inflammation dans le corps (merci beaucoup, stress).

«Nous incorporons des ingrédients inhabituels qui ont plus de propriétés antioxydantes», explique Anita Walker, vice-présidente du marketing pour Fox Restaurant Concepts. «C'est une façon de manger pour prévenir la maladie."

Le restaurant occupera un énorme espace de deux étages à Battery Park City, y compris un patio extérieur où vous pouvez siroter votre jus, inhaler du guacamole (ou c'est juste nous) et apporter toutes sortes de vos amis. C'est un endroit où les végétariens, les végétaliens et les mangeurs paléo peuvent tous commander le menu et vivre en harmonie culinaire.

Les plats préférés du restaurant, qui approchent des endroits dans 20 villes, comprennent le hamburger de quinoa à l'intérieur, les lasagnes de dinde sans gluten avec des épinards et de la ricotta, et des tacos de rue avec ou sans steak nourri à l'herbe ou poisson durable.

Il y a aussi un très populaire (intestinal!)) Pizza avec une croûte de pâte à épeler et de lin et garni d'articles savoureux comme la courge musquée avec du noyer, de la mozzarella fumée, de l'oignon sucré et de la roquette ou du champignon sauvage avec de l'ail rôti et du talent.

Et pour le dessert, que diriez-vous de la tarte aux courges? Avec une croûte de sésame Graham et une crème fouettée à la noix de coco, il est, selon Walker, mieux que n'importe quelle vieille citrouille.

Bien sûr, c'est New York, donc oui, ils feront aussi des prises. -Christine Yu

Je ne peux pas attendre jusqu'à la chute? L'avant-poste du quartier chinois de Dimes, Dimes Deli, est un hotspot sain pour la foule du centre-ville…

(Photos: True Food Kitchen)