Évitez ces erreurs de stockage des aliments pour le réfrigérateur pour allonger la durée de vie de votre épicerie

De plus, le stockage de certains fruits et légumes dans les quartiers proches d'un réfrigérateur pourrait les faire gâcher plus tôt. C'est parce que certains produits émettent du gaz d'éthylène tandis que d'autres articles y sont sensibles. Defazio dit que les oignons et les pommes de terre sont un exemple courant, mais il y a une série de fruits et légumes différents qui doivent être maintenus séparés.

La solution? "Il est préférable de stocker [ces articles] hors du réfrigérateur dans une zone ombragée, afin qu'ils ne deviennent pas trop chauds et ne mûrissent pas ou ne tournent pas trop rapidement", dit Minno. Et assurez-vous de vérifier les fruits et les légumes peuvent partager en toute sécurité un bol et garder les incompatibles à distance.

Erreur n ° 2: laver les produits avant le réfrigération

Il ne fait aucun doute que vous devriez laver vos produits avant de le manger - à moins que vous ne vouliez être surpris par un dîner effrayant, mais ne le faites pas dès que vous ramenez les marchandises à la maison.

"Le lavage des fruits et des légumes trop tôt peut laisser un excès d'humidité sur les produits, ce qui peut entraîner une croissance bactérienne qui pourrait potentiellement provoquer des maladies", explique Minno. "Attendre de laver vos produits peut également aider à préserver les vitamines solubles dans l'eau qui y sont trouvées."

Le point à retenir: continuez à rincer votre génération de fermier la prime jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger.

Erreur n ° 3: attendre trop longtemps pour ranger votre épicerie

Minno dit que la plupart des gens attendent trop longtemps pour ranger leur épicerie. Il est particulièrement important de réfrigérer votre viande, vos produits laitiers et d'autres agrafes de réfrigérateur dans les deux heures suivant l'achat, ajoute-t-elle.

"Les bactéries peuvent se multiplier rapidement dans ce que nous appelons" la zone de danger "de 40º-140º [F]", dit-elle. "Une fois la nourriture dans cette zone de température pendant plus de deux heures, le risque de croissance des bactéries augmente et vous mettez vous-même et les autres à risque de maladies d'origine alimentaire. Si la température extérieure ou ambiante est de 90 ° [f] ou plus, réfrigérez les aliments en une heure."

Lorsque vous rangez vos aliments, assurez-vous de mettre votre viande sur l'étagère inférieure afin que tout excès de jus ne coule pas sur d'autres aliments, Defazio ajoute. C'est aussi une bonne idée de séparer les coupes à froid des autres viande crue pour éviter la contamination croisée.

Erreur n ° 4: jeter de la nourriture au premier signe de détérioration

Le congélateur est une partie sous-utilisée de la cuisine en ce qui concerne le stockage des aliments, mais Minno sait comment en tirer le meilleur parti.

"Un autre grand piratage est de la nourriture glaciale qui est sur le point de mal tourner", dit-elle. "Je vais être honnête, parfois je suis trop fruits ou légumes. Mais pour m'assurer que je ne les gaspille pas complètement, je les lave et je les congeais dans Tupperware, puis je les utilise plus tard dans des smoothies ou des sautés."

Si vous congelez des soupes ou des sauces, Defazio conseille uniquement le remplissage des trois quarts du récipient du chemin. Cela permettra à la place des liquides de se développer dans le congélateur. "Stockez ces [liquides] en petites quantités pour que la nourriture gèle plus rapidement, ce qui lui donne un goût plus frais", ajoute-t-elle.

Erreur n ° 5: garder les périssables dans la porte du réfrigérateur

Des choses comme les œufs, le lait, les produits laitiers et la viande ne doivent jamais être stockés dans la porte du réfrigérateur, car c'est là que la température fluctue le plus. Au lieu de cela, Defazio recommande de garder les œufs et le lait sur une étagère avec des produits laitiers à l'arrière du réfrigérateur, où il est le plus froid.

Elle met également en garde contre le randonnée trop remplie de vos étagères ou de la porte de votre réfrigérateur, car l'air doit circuler autour du contenu pour les garder froids. (Il est temps de konmari vos condiments, peut-être?)

Erreur n ° 6: stockant mal vos verts

Combien de fois avez-vous attrapé une poignée d'épinards et trouvé un groupe vert visqueux collé sur les côtés du sac en plastique? Defazio dit qu'il existe un moyen simple d'éviter ces serviettes en papier à l'intérieur du sac. Cela empêche les résidus de s'accumuler, car la serviette absorbe tout excès d'humidité.

Quant aux légumes verts à longue tige, Defazio recommande de les traiter comme des fleurs fraîches. "Les herbes fraîches, les asperges et les oignons verts peuvent tous être stockés en position verticale dans un grand verre d'eau fraîche", dit-elle. "Il suffit de couper les tiges, de les recouvrir d'un peu de pellicule plastique et de les placer au réfrigérateur."Non seulement cela les aidera à durer plus longtemps, mais ils seront aussi jolis.

Erreur n ° 7: ne pas maintenir un réfrigérateur organisé

Tout le monde ne peut pas se permettre un ensemble complet de nouveaux navires de stockage en verre. Mais si vous utilisez toujours les mêmes contenants en plastique de votre commande à emporter il y a trois ans, alors il est peut-être temps de commencer à en faire tourner. Minno dit qu'il est important de stocker votre nourriture d'une manière qui vous permet de le voir - et une personne visuellement attrayante, également.

"Investissez dans des conteneurs plus agréables et clairs qui rendent le stockage des aliments faciles et amusants", dit-elle. "De cette façon, vous êtes plus susceptible de manger la nourriture que vous avez et de ne pas trop acheter [ou] faire mal tourner."

Sur une note similaire, alors que les fruits meurtries sont souvent aussi savoureux que leurs homologues sans tache, leur apparence peut souvent être un arrêt qui peut conduire à la poubelle. Pour garder vos fruits préférés et délicats à l'air impier, Defazio suggère de mettre un enveloppe à bulles au fond du tiroir aux fruits.

Erreur n ° 8: mettre de nouvelles épiceries à l'avant du réfrigérateur

Ali Webster, PhD, RD, suit la méthode génie "First-in, First-Out" de stockage d'épicerie.

"Lorsque vous rangez vos produits d'épicerie, faites pivoter les aliments dans votre réfrigérateur et vos placards afin que la nourriture la plus ancienne se manifeste et la plus récente alimentaire qui restera plus fraîche pour plus longtemps vers l'arrière", explique Webster, directeur associé des communications nutritionnelles Pour la Fondation internationale du Conseil de l'information alimentaire. "Cela garantira que la nourriture qui doit être consommée en premier sera dans votre ligne de vue, ce qui réduira la nourriture oubliée et vous assurera que vous tirez le meilleur parti de votre budget."

Bien sûr, cela pourrait coller quelques minutes supplémentaires sur votre routine d'épicerie. Mais pensez au nombre de bols Açai à 5 $ que vous pouvez coller sur votre commande Costco avec tout l'argent supplémentaire que vous économiserez.

Erreur n ° 9: ignorer la durée de conservation de vos aliments préférés

La connaissance est le pouvoir, et si vous êtes une créature d'habitude qui achète toujours les mêmes aliments, il est bon de savoir combien de temps ils dureront. Alyssa Ardolino, Rd, dit que ces informations vous aideront à planifier quand manger vos produits, tout en vous empêchant de jeter des aliments qui sont toujours bons.

"Comprendre la durée de conservation des aliments peut empêcher la peur commune que la nourriture ait mal tourné alors qu'elle ne l'a pas fait", explique Ardolino, coordinatrice des communications nutritionnelles pour la Fondation internationale du Conseil de l'information alimentaire. "Parfois, une nourriture peut être très bien de plus que quelques jours que prévu."

Selon Ardolino. Les pommes de terre, les patates douces et les oignons, cependant, gardent environ deux semaines. Cela dit, ajoute-t-elle, vous devriez toujours utiliser votre jugement. "Si c'est pourri, ce n'est probablement pas une bonne idée de manger", dit-elle. Mais armé de ces conseils, il n'y aura probablement pas beaucoup de pêches moisines ou d'avocats bruns dans l'avenir de votre réfrigérateur.

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