Un premier regard à l'intérieur de la cuisine Hu

Vendredi, Union Square a accueilli un nouveau restaurant qui facture son tarif comme "de la nourriture pour les humains."Hu Kitchen, à Fifth Avenue et 14th Street, fait valoir que nous Homo Sapiens, qui convertissons les aliments que nous digérons en corps sains, ne sont pas destinés aux aliments de simulation chimique dans des forfaits.

"Nous avons essentiellement une façon plus primitive de manger que nous aimons appeler préindustriel et pré-agraire", a déclaré l'ancien promoteur immobilier Jordan Brown, qui a ouvert Hu Kitchen avec sa sœur, Jessica Karp.

Concept Heady traduit: Hu Kitchen, signifie Human Kitchen et emprunte à la fois les mondes Paleo et Raw-Vegan. Mais il s'agit vraiment d'un menu Whole Foods Healthy Whole, qui est vaste et comprend un petit-déjeuner, un déjeuner et un dîner sur commande, des jus de jus et des produits d'épicerie sains et des produits d'épicerie sains.

C'est comme l'enfant intelligent et attrayant de Dig Inn et Organic Avenue.

Nous nous sommes arrêtés cinq heures après l'ouverture des portes pour avoir un premier coup d'œil. Voici ce que vous trouverez à l'intérieur… -Lisa Elaine a tenu

Hu Kitchen, 78 Fifth Avenue, BTWN 13th and 14th Streets, www.hukitchen.com

(Photos: Lisa Elaine s'est tenue pour bien + bien)

"Beaucoup de réflexion est entrée dans le design", dit Brown. Et cela montre. L'espace a de magnifiques hauts plafonds et l'ambiance est industrielle-mèches à l'entrée, avec des luminaires métalliques suspendus au-dessus des bûches empilées et des plateaux de table d'arbre. Dans une vie antérieure, l'espace appartenait à East West Books.

Le bar Liquides de Hu Kitchen sert des jus, des smoothies, des sodas faits maison, du café biologique et du vin et de la bière biologiques.

Le Mashbar emprunte du concept de barre de yogourt, sauf qu'au lieu de Froyo, la base de votre collation peut être le pudding de graines de chia ou le granola. Ensuite, vous choisissez des garnitures comme des baies de goji, des noix de cajou épicées et du beurre d'amande. "Le concept est venu de la façon dont je grignote personnellement", explique Brown. "Plutôt que de manger une barre de nutrition, qui est généralement une barre de bonbons glorifiée, je vais jeter du beurre d'amande, des plumes de cacao et des fruits secs, et je l'appelle la purée.'"

La zone de repas sur commande propose une cuisine ouverte et beaucoup de choix. Bœuf nourri à l'herbe, lentille et burgers de saumon. Salade de salade asiatique, légumes grillés et salades de betteraves grillées. Des bols de quinoa avec des modules complémentaires comme le poulet biologique, la dinde et les légumes du marché de l'Union Square. Et bien plus encore. Vous pouvez voir le coin salon LOFT au deuxième étage au-dessus.

Si vous êtes pressé, Hu propose des sandwichs emballés, des salades et des enveloppes et des jus en bouteille à aller.

Hu vend des produits emballés comme du café biologique, des frites de chou frisé et ses propres barres de chocolat faites avec 72% de cacao et juste une touche de sucre de coco. Qui pourrait résister à une barre en bonne santé, avec du beurre d'amande et du quinoa soufflé?

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