8 soupes et ragoûts confortables à base de plantes pour vous réchauffer les nuits froides

6. Bourguignon "boeuf" végétalien

Les betteraves peuvent sembler un substitut étrange au bœuf, mais tant que vous ne les cuire pas trop, ils fonctionnent étonnamment bien dans ce ragoût de légumes. Il a également deux types de champignons pour lui donner une saveur terreuse, ainsi que des lentilles pour les fibres et les protéines.

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7. Réchauffement dal végétal

Le chef Palak Patel a partagé l'un de ses aliments réconfortants dans un récent épisode de Cook With Us: A Hearding Vegetable Dal. Il est riche en épices (y compris le cumin et le curcuma anti-inflammatoire) ainsi que les lentilles remplies en fibre, la patate douce et les épinards. "Ce bol de lentilles est comme une couverture enroulée autour de vous", dit Patel. Que voudriez-vous de plus de la nourriture en 2020?

Obtenez la recette: réchauffer le dal végétal

8. Soupe de courge musquée rôtie

Cette recette de soupe à base de plantes savoureuse de l'avenir du thym est un pur délice d'automne. C'est entièrement végétalien, mais toujours incroyablement crémeux et réconfortant. Et il est si facile de faire - vous faites simplement rôtir tous les légumes et les épices, puis en purée avec du bouillon de légumes.

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