Vous ne devinerez jamais l'ingrédient secret dans ce dessert rêveur et super alimentaire

Barres à tarte aux patates douces pour violet de Vegan

Fait 16-20 bars

Ingrédients
Pour la pâte:
1 1/2 tasses
1 tasse de noix de macadamia (ou d'amandes sans peau)
1 tasse dates piquées
3 cuillères à soupe d'huile de coco

Pour la couche de tarte à la patate douce:
1.5 livres de patates douces violettes, bouillies, à peau et purée (environ 2 1/2 tasse de purée)
3/4 tasse de lait d'amande non sucré
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'huile de coco
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de vanille
1/2 cuillère à café de gingembre
1/2 cuillère à café de cannelle
1/8 c. À thé
1/8 c. À thé

1. Faire tremper les noix de cajou et les noix de macadamia dans l'eau tiède pendant au moins une heure. Égoutter le liquide et verser les noix trempées dans le robot culinaire. Ajouter les dates piquées et l'huile de coco et traiter jusqu'à ce qu'une croûte collante forme.

2. Graisser ou tapisser un plat de cuisson en verre de 9x9 pouces. Grattez le mélange de croûte dans le plat de cuisson et utilisez une spatule ou une cuillère en caoutchouc pour appuyer fermement et uniformément le mélange dans la casserole. Gell pour régler la croûte, environ une heure. Essuyez le bol du processeur avec une serviette en papier et réservez.

3. Placer les patates douces dans une grande casserole d'eau et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 10-15 minutes. Retirer de l'eau et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, retirez les peaux.

4. Placer les patates douces dans le bol de processeur avec le lait d'amande, le sirop d'érable, l'huile de noix de coco, le jus de citron, la vanille, le gingembre, la cannelle, la muscade et le sel. Processus à haut jusqu'à ce que le mélange soit complètement combiné et lisse.

5. Versez le mélange sur la couche de croûte refroidie et étalez-la uniformément. Placez le plat de cuisson dans le congélateur pour être ferme - ils seront beaucoup plus faciles à trancher de cette façon. Une fois qu'ils sont fermes, environ 3 heures et plus plus tard, coupez les barres même en carrés.

6. Servir immédiatement ou laisser se ramollir au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à profiter!

Remarques
* Les patates douces violettes sont différentes des patates douces japonaises, qui sont violettes à l'extérieur mais blanches à l'intérieur. Assurez-vous que vous vérifiez ou votre tarte est délicieuse!-ne sortira certainement pas la même chose.

Besoin d'une excuse pour expliquer ce dessert? Les diététistes veulent que vous mangez plus de pommes de terre! Et si vous êtes un fan de cacher des légumes dans vos friandises sucrées, vous adorerez aussi cette trempette au chou-fleur au chocolat blanc.