Cette soupe de maïs sucré de noix de coco végétalienne est remplie de fibres et d'avantages anti-inflammatoires

Quant à ce Cobb? Cela a fonctionné directement dans la base de soupe de maïs. Arrington fait cela en exécutant un couteau à l'arrière du Cobb, en faisant une purée de maïs. Ensuite, elle place les cobbs dans une casserole sur le poêle et les fait bouillir pendant 45 minutes, ce qui fait le bouillon de légumes. Arrington intègre également le lait de coco, les échalotes, la ciboulette et les herbes anti-inflammatoires susmentionnées dans la soupe pour ajouter plus de couches de saveur.

Un avantage de la soupe est que, comme c'est un liquide, il contient plus de fibres par portion que si les mêmes ingrédients étaient consommés sous leur forme crue et non mélangée. Outre les fibres, le maïs a également le manganèse, le phosphore, le magnésium, le folate, le potassium et certaines vitamines B. En d'autres termes, ce simple repas d'été est vraiment riches en nutriments.

Regardez l'épisode ci-dessus pour voir tout se réunir et faire défiler vers le bas pour la recette complète. La soupe d'été savoureuse, anti-inflammatoire et riche en fibres n'est à quelques pas de cuisson!

Recette de soupe de maïs sucré

Ingrédients
6 oreilles de maïs blanc frais, privés (réserve 1/2 un cobb pour la garniture)
2 échalotes, hachées
1 pouce de gingembre, pelé et haché
1 tasse de lait de coco
4 tasses de maïs
3 brins de thym
2 cuillères à café, coupe
2 cuillères à soupe d'huile de coco
1 cuillère à café de noix de muscade
Pince de sel de mer de l'Himalaya
Pincée de poivre de Cayenne

Pour le stock de maïs:
1. Prenez les épis de maïs privés, ajoutez-les à un pot de fond lourd, assurez-vous de submerger les épis dans l'eau et de couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter le bouillon pendant 45 minutes à feu moyen à doux.

2. Une fois que 45 minutes sont en hausse, éteignez le feu et laissez le bouillon de maïs s'appeler pendant 20 minutes supplémentaires.

3. Après 20 minutes, filtrez le bouillon de maïs à travers une passoire à mailles fines et jetez les épis. Le stock est prêt à utiliser immédiatement ou à stocker à votre convenance.

Pour la soupe:
1. Dans un pot à fond lourd, ajoutez de l'huile de noix de coco et commencez à fondre à feu moyen-élevé. Une fois fondu, ajoutez les échalotes et le gingembre. Commencer à transpirer et ajuster le chaleur si nécessaire, cinq à sept minutes. Assaisonner et remuer de temps en temps pour ne pas développer la couleur.

2. Ensuite, ajoutez les grains de maïs privés en vous assurant d'incorporer avec le gingembre et les échalotes. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter à feu moyen pendant environ cinq minutes. Suivez avec le stock de maïs, le thym et le sel de l'Himalaya. Couvrir le pot avec un couvercle, baisser le feu à doux et permettre à la soupe de mijoter pendant 20 minutes.

3. Après 20 minutes, retirez la moitié de la soupe du pot et placez-la dans un mélangeur. Mélanger à haut, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et émulsionné. Ajouter dans l'autre moitié de la soupe, remuer pour combiner. Assaisonner et ajuster la viscosité à votre goût.

4. Assiez la soupe dans votre récipient préféré et garnidez de grains de maïs, de ciboulette, de muscade fraîchement râpée et d'une pincée de poivre de Cayenne.

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