Cette recette de crêpes de protéines d'épices de citrouille de Healthy Chef Lily Kunin est un changeur de jeu du samedi matin

Faites défiler vers le bas pour ma recette de crêpes à épices à la citrouille riche en protéines et à fibre élevée.

Pancakes d'épices à la citrouille

Donne 10 portions

Ingrédients
Crêpes
1 tasse de farine de sarrasin
2 cuillères à café d'épice à tarte à la citrouille
1 cuillère à café de poudre à pâte
1/2 c. À thé de bicarbonate de soude
1/4 c. À thé de sel rose ou de sel de mer
2 œufs (peut soumettre à des œufs de lin pour rendre végétalien)
1/2 tasse de purée de citrouille
1 tasse de lait d'amande non sucré
1 pincée de vanille pure
3 cuillères à soupe d'huile de coco

Garnitures
1 saupoudrer de pacanes, de pepitas ou de flocons de noix de coco, grillé
1 cuillère à soupe de sirop d'érable

1. Dans un grand bol, mélanger la farine de sarrasin, les épices de tarte à la citrouille, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

2. Dans un mélangeur, mélanger les œufs avec la purée de citrouille, le lait d'amande et la vanille. (Vous pouvez également les battre à la main.)

3. Mélanger le mélange humide avec vos ingrédients secs jusqu'à incorporation.

4. Chauffer l'huile de noix de coco dans une casserole à feu moyen. Déposer environ 1/4 tasse de pâte dans la casserole. Cuire 2-3 minutes de chaque côté. Répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte, en ajoutant de l'huile de noix de coco à la casserole entre les lots si nécessaire.

5. Servir avec les noix grillées et le sirop d'érable, si vous le souhaitez. Apprécier!

Le cuisinier et l'entraîneur de santé à base de plantes Lily Kunin sont le fondateur de Clean Food Dirty City et l'auteur du livre de cuisine Bonne nourriture propre. Avec son approche moins bien en marque, Kunin consiste à faire des ingrédients irrésistiblement propres et sains sans produits laitiers et sans gluten et sans gluten.

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