Ce gâteau aux carottes à l'avoine cuite au fromage à la crème de noix de cajou est essentiellement dessert sous forme de petit-déjeuner - et il est plein de protéines et de fibres

Chaque bon gâteau aux carottes nécessite un glaçage au fromage à la crème et cette prise d'avoine cuite n'est pas différente. Ici, le glaçage est fait avec des noix de cajou et des dates, qui sont trempées dans un pot d'eau chaude pendant une heure avant d'être utilisé dans la recette. Ensuite, ils sont mélangés jusqu'à ce qu'ils prennent une texture granuleuse. Ajouter l'huile de noix de coco, le sirop d'érable et la vanille et il se transformera comme par magie en un glaçage doux et succulent en protéines.

"Chaque bouchée est juste remplie de tant de joie", dit Handal, alors qu'elle prend une bouchée de l'avoine cuite au sommet de glaçage. Prêt à ajouter de la joie à votre propre matinée? Regardez l'épisode pour voir exactement comment le faire et obtenir la recette ci-dessous.

Gâteau aux carottes à l'avoine cuite au glaçage au fromage à la crème

Ingrédients
Pour l'avoine cuite:
2 tasses d'avoine roulée
1 cuillère à café de poudre à pâte
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre, sol
1/2 cuillère à café de gousses, sol
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de pacanes
1 cuillère à café de son d'avoine
1 3/4 tasse de lait de coco
2 oeufs
1/3 tasse de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
3/4 tasse de carottes, déchiquetées

Pour le glaçage au fromage à la crème de cajou:
3/4 tasse de noix de cajou et 3 à 5 dates, trempées
2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondu
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 à 2 cuillères à soupe d'eau, au besoin

1. Préchauffer le four à 375 ° F.Préparer et graisser une casserole de pain 9x5. Dans un grand bol à mélanger, mélanger tous vos ingrédients secs, à l'exception des carottes râpées. Dans un bol à mélanger moyen, mélanger le lait de coco, les œufs, le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Ajouter les carottes déchiquetées. Versez les ingrédients mouillés dans les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Versez le mélange dans un plat de cuisson et assurez-vous que toutes les l'avoine sont complètement immergées dans le liquide. Ajouter les pacanes et les raisins secs restants. Cuire pendant 60 minutes, tournant à mi-chemin.

2. Pour le glaçage au fromage à la crème de cajou, mélangez tous les ingrédients d'un mélangeur à grande vitesse ou d'un robot culinaire jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Geler pendant 30 minutes minimum. Doucouque généreusement au-dessus de l'avoine cuite au four. Trancher et profiter!

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