Ces «Golden Globes» du pop-corn de curcuma sont la collation de remise de prix ultime

L'écrivain de recette de Well + Good's Tatiana Boncompagni est un journaliste de bien-être, un instructeur de fitness de groupe et une maman de trois enfants basée à New York. Elle est également cofondatrice de Sculptologie. Elle croit que la nourriture vraiment bonne nourrit à la fois le corps et l'âme, et que les aliments sains devraient être faciles à fabriquer et encore plus faciles à profiter.

Certaines personnes sont enthousiastes à l'idée de regarder le Super Bowl. Moi? Les Golden Globes. Les robes de tapis rouge, les couples de célébrités, les discours… un événement de visionnage de la télévision Ce monumental mérite une collation tout aussi grande. Pour moi, les aliments idéaux qui regardent des récompenses se marient bien avec un verre de butin à faible teneur en sucre et peuvent être mangés avec vos mains. Donc, que vous regardiez le faste et le glamour recroquevillé sur le canapé dans vos pyjamas (comme je le serai) ou que vous hébergez des amis pour une fête de visionnement, cette recette pour les boules de pop-corn au miel de curcuma frappe toutes les notes de goût: sucré, salé, et épicé.

Les boules de pop-corn sont traditionnellement faites de sirop de maïs ou de guimauves, alias des formes de sucre hautement transformées. Je fais le mien avec du miel cru, qui est anti-bactérien et contient des acides aminés et des antioxydants. La poudre de curcuma donne aux boules du pop-corn leur lueur "dorée" et contient un composé anti-inflammatoire appelé curcumine.

Une astuce que j'ai apprise du fondateur de Goldynglow, Saara Vakil: Ajoutez du poivre noir aux recettes contenant du curcuma pour augmenter sa biodisponibilité, ce qui signifie essentiellement la capacité de votre corps à absorber et à bénéficier du micronutriment. C'est à peu près ainsi que cela fonctionne: le poivre noir contient un composé alcaloïde naturel appelé pipérine qui permet à la curcumine de passer à travers la membrane intestinale et de ne pas se faire excréter dans le foie aussi rapidement, afin que votre corps puisse maximiser les avantages de l'épice d'environ 1000%.

Vous vous améliorez également la biodisponibilité du curcuma en le consommant avec une sorte de graisse saine, comme l'huile de noix de coco et le beurre nourri à l'herbe dans cette recette. C'est parce qu'il est soluble en matière de graisse, ce qui signifie qu'il n'est pas complètement absorbé à moins qu'il ne soit lié à une graisse.

Outre les ingrédients bons pour vous, cette collation-pas si coïncidentielle apparaît un peu comme si les trophées sont distribués, afin que vous puissiez dire qu'ils font tous ceux qui en ont un, l'un des grands gagnants de la nuit.

Veux essayer cette collation par toi-même? Continuez à lire pour obtenir la recette.

Boules de pop-corn au miel de curcuma

Donne 10 à 12 balles

J'ai utilisé du curcuma et du poivre noir pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser une poudre de curry chaude ou douce et du poivre si vous préférez cet arôme. Pour devenir plus fantaisie, vous pouvez également ajouter une demi-tasse de noix hachées grillées ou une demi-tasse de gros flocons de noix de coco non sucrés.

Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile de coco
1/2 tasse de grains de pop-corn bio
3/4 tasse de beurre biologique nourri à l'herbe
3/4 tasse de miel cru
1/2 c. À thé de sel (ou plus, au goût)
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de curcuma ou de poudre de curry (ou plus, au goût)

1. Dans un grand pot avec un couvercle, chauffer l'huile de noix de coco à feu moyen. Ajouter les grains et placer le couvercle sur le dessus du pot. Cuire jusqu'à ce que la plupart des noyaux éclatent, secouant doucement le pot à chaque minute. Lorsque les sons qui sautent ralentissent, retirez le pot du feu et découvrez. Mettre de côté.

2. Dans une casserole de taille moyenne à feu doux, ajouter le beurre et cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter le miel et retirer du feu. Ajouter le sel, le poivre et la poudre de curcuma ou de curry et mélanger pour combiner.

3. Arroser la moitié du mélange de beurre de miel sur du pop-corn et à l'aide d'une cuillère ou de mains, mélanger pour combiner. Ajouter la moitié du reste du mélange et mélanger à nouveau. Goûtez le pop-corn et ajustez l'assaisonnement, en ajoutant plus de sel ou d'épices si vous le souhaitez. (Si vous utilisez, vous ajouteriez les noix grillées ou la noix de coco et mélangez pour combiner maintenant.) Réservez le reste du mélange pour arroser sur des balles plus tard, si vous le souhaitez.

4. À l'aide de mains humides, comprimez une grande poignée de pop-corn pour former une balle à peu près de la taille d'un baseball. (Si vous avez du mal à obtenir du pop-corn pour rester ensemble, ajoutez plus du mélange de miel et réessayez.) Placer la balle sur une plaque à pâtisserie ou un plateau de service. Rewet Hands et répétez le processus jusqu'à ce que tout le pop-corn soit utilisé. Permettre aux balles de venir à température ambiante avant de servir.

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