La règle de cuisine suédoise pour préparer des repas sains et équilibrés

Les Danois sont peut-être tout au sujet du confort confortable de Hygge, mais les Suédois ont leur propre valeur unique prête à prendre les États d'assaut: Lagom.

«Lagom n'a pas vraiment de traduction directe en anglais, mais cela signifie essentiellement pas trop, pas trop peu», explique Steffi Knowles-Dellner, styliste alimentaire suédois, écrivain et blogueur, et auteur de Lagom: l'art suédois de manger harmonieusement. «Vous pouvez être chaud ou à lagom. Il a été appelé le directeur de Goldilocks, mais c'est en fait bien plus qu'un simple quantificateur. Il va profondément dans le cœur de notre psyché nationale."

En ce qui concerne la nourriture, Lagom représente l'approche jamais trop extremande du régime. Le mélange sain de grains entiers, de poisson et de légumes pour lesquels le régime nordique est connu est mélangé à une tradition de «fika», un café de midi et une pause sucrée. Alors que le reste du monde oscille entre les nettoyages et les tendances alimentaires excessives, les Suédois restent simples en s'en tienant à lagom. «Je pense que les Suédois ont réalisé quelque chose dans leurs habitudes alimentaires avec lesquelles beaucoup d'autres nations ont du mal: un équilibre ou une harmonie», explique Knowles-Dellner.

Ici, Knowles-Dellner partage un exemple de cet équilibre: une recette pour sa version de la salade de chale croquante servie aux côtés de la pizza. «Si jamais vous vous trouvez dans une pizzeria n'importe où en Suède, vous rencontrerez probablement ce plat d'accompagnement de salade de chou perg pour aller avec votre commande, connue sous le nom de« pizzasallad »», explique Knowles-Dellner. «C'est essentiellement une salade de salade simple avec un pansement vignoble pointu qui est totalement addictif."

Continuez à lire pour obtenir la recette de pizzasallad.

Salette de chou croquante avec graines

Sert 4

Ingrédients
1 livre de chou blanc
1 poivron rouge emballé dans l'huile, tranché
1 petit oignon rouge, finement tranché
3 cuillères à soupe d'huile de pépins à froid ou d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1/2 cuillère à café d'origan séché
pincement de flocons de poivron rouge
1 cuillère à café de graines de pavot
1 cuillère à café de graines de tournesol

1. Commencez par déchiqueter très finement le chou, en utilisant idéalement un accessoire de tranchage dans un robot culinaire. Placer le chou déchiqueté dans un grand tamis et saupoudrer environ deux cuillères à café de sel de mer. Laisser pendant 20 à 30 minutes, puis égoutter tout liquide et secouer tout excès de sel.

2. Placer le chou dans un grand bol et ajouter le poivron rouge et l'oignon. Fouetter l'huile et le vinaigre à l'éther avec l'origan, les flocons de piment et beaucoup de poivre noir.

3. Versez la vinaigrette sur la salade et ajoutez les graines, en jetant pour distribuer. Servir de salade de choux ou de pizza.

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