Les étapes simples que tout le monde peut prendre pour vivre une vie saine et génie , selon un journaliste scientifique

L'expert en santé du cerveau et journaliste scientifique Max Lugavere est le genre de gars que vous vous sentez à l'aise de prendre un régime et des conseils de style de vie, étant donné sa beauté, facile

Eh bien + bon: comment vos opinions sur la nourriture ont-elles changé depuis que vous avez commencé à rechercher ce livre?

Max Lugave: Les recommandations alimentaires que je fais dans ce livre ne sont pas aussi axées sur les macros comme les glucides et les graisses. Lorsque vous regardez la diversité alimentaire parmi les chasseurs-cueilleurs restants au monde, et même parmi les zones bleues du monde, il est assez clair que les gens peuvent non seulement survivre, mais prospérer sur les régimes avec des compositions variables de glucides et de graisse.

La plupart des gens vont obtenir le plus grand coup nutritionnel pour leur argent en sachant simplement comment identifier et éviter les aliments ultra-transformés [produits fabriqués à partir de substances extraites d'aliments tels que les graisses hydrogénées et les amidons et qui contiennent souvent aussi des additifs], qui sont intrinsèquement Engraissement parce qu'ils n'induisent pas la satiété, ils sont souvent déshydratés pour devenir stables, et ils peuvent être rapidement consommés et digérés…

L'autre point que je fais dans les recommandations nutritionnelles dans La vie génie qui n'a pas été fait dans Aliments génies est l'importance des protéines. C'est quelque chose que la communauté du fitness connaît depuis un certain temps, mais il y a encore beaucoup de confusion dans la population générale sur la valeur des protéines alimentaires. Certaines personnes croient que nous mangeons trop et que ce n'est pas bon pour vous mais en fait, les protéines sont très bonnes pour vous. C'est très important en tant qu'outil diététique car c'est le macronutriment le plus satisfaisant.

Vous mentionnez dans le livre que votre maman, dont la bataille contre la démence a stimulé votre intérêt pour la santé du cerveau, et qui est décédé du cancer en 2018, ne mange pas beaucoup de viande. Cela a-t-il façonné vos vues sur les protéines?

Je ne peux pas dire que le régime alimentaire de ma mère, qui était largement dépourvu de produits d'origine animale, était à blâmer pour ses maladies, mais cela ne l'a certainement pas protégé. Donc, je suis un grand défenseur de la consommation de produits animaux correctement et humain. Je pense qu'en termes de valeur nutritionnelle, ils sont tout simplement imbattables… il y a beaucoup de bonnes preuves que les nutriments de la viande sont incroyablement précieux. Et cela va au-delà des protéines - il s'agit également de créatine, il s'agit de la vitamine B12, il s'agit de minéraux qui sont librement accessibles au corps lorsqu'ils se trouvent dans les produits animaux.

Plaider pour la consommation de viande est sorte de controversé en 2020.

Mais en même temps, je suis un grand défenseur des plantes. Si ironiquement, mon message est parmi les plus équilibrés aujourd'hui.

Je suis un peu épuisé par les guerres de régime en ligne. Le discours peut être constructif mais en fin de compte, le meilleur régime sera celui auquel vous adhérez. Je pense que c'est un axé principalement sur les aliments entiers, car les aliments entiers sont si rassasiés (et les aliments ultra-traités conduisent leur propre sur-consommation à hauteur de 500 calories supplémentaires).

Quels sont les mythes alimentaires que vous voulez vraiment que les gens cessent de croire?

Ce véganisme est une alimentation optimale… Je pense que le véganisme peut fonctionner pour certaines personnes, mais c'est dans l'ensemble une alimentation optimale [pour tout le monde]. Ce n'est pas étayé par la preuve d'être un régime optimal, soit. Les gens peuvent embrasser le véganisme pour quelque raison que ce soit. Ma mère était une défenseure des droits des animaux et elle était largement végétarienne, donc ce n'est rien de personnel, mais je conteste l'argument de la santé pour le véganisme.

Un autre mythe qui contourne est que le régime carnivore est un régime optimal pour les gens. Il est assez clair que les produits frais ne sont pas nocifs, d'une manière générale. Les fruits et légumes confèrent évidemment à de nombreux avantages pour la santé, de l'augmentation de notre consommation de fibres à la guérison de nos bactéries intestinales à la fourniture de composés comme les flavonoïdes, qui sont très protecteurs de nos yeux et des tissus cérébraux. Encore une fois, même si je suis un grand défenseur de la viande, je suis également un grand défenseur des plantes.

Une autre chose que je vois répandre comme des incendies de forêt sur Internet est cette idée que nous devons compter sur les thés et les suppléments de désintoxication pour détoxifier efficacement. Je pense que nous devons encourager la détoxification de notre corps parce que nous sommes inondés d'expositions aux toxines environnementales, mais acheter des thés de désintoxication trop chers n'est pas la façon de le faire.

Au-delà de la nourriture, dans La vie génie Vous avez un chapitre sur la détoxification de la maison pour une meilleure santé. Si j'allais faire une chose pour rendre ma maison plus sûre, qu'est-ce que ça serait? Où dois-je commencer?

Éliminez certainement le plastique dans votre cuisine autant que vous le pouvez. Ne stockez pas vos aliments en plastique et n'achetez pas de nourriture ou de boissons en plastique, surtout s'ils sont stables dans le plateau. S'il s'agit d'un produit réfrigéré en plastique, c'est moins une préoccupation, mais si ce sont des produits alimentaires stables en plastique, vous ne savez pas où ce plastique était assis (exposé à la chaleur) avant qu'il ne se retrouve dans le supermarché. Il en va de même pour les boissons - de l'eau en bouteille aurait pu être assise dans le lit de cargaison d'un camion pendant des jours, des semaines, des mois, et ce qui se passe, c'est qu'il lixide des composés plastiques comme le BPA et les phtalates qui peuvent agir comme des œstrogènes dans le corps. Cela [peut affecter] tout, de la libido au risque potentiel pour certains cancers à même des fonctions d'insuline, car avoir trop peu ou trop d'œstrogènes affecte notre sensibilité à l'insuline.

Vous parlez également de la façon dont le nettoyage de votre maison est sous-estimé comme une forme d'exercice. Ma maison est en désordre et je dépense 30 $ pour les cours de spin. Devrais-je les abandonner en faveur des tâches domestiques?

Grande question. Nettoyer et chasser votre chat dans le salon et faire la lessive et des choses comme ça entrent tous dans la catégorie de l'activité physique non exercée. Ces activités peuvent s'ajouter entre 300 et 1000 calories brûlées chaque jour, ce qui est beaucoup plus de calories que quiconque ne voulait brûler sur un tapis roulant. Je ne dirais pas que vous devriez annuler l'adhésion à votre gym corps bénéfique. Vous augmentez le nombre de mitochondries dans vos cellules, vous tuez des mitochondries anciennes et dysfonctionnelles, vous augmentez le BDNF dans le cerveau, qui est une protéine qui aide à soutenir la neuroplasticité, etc. L'exercice délibéré est définitivement super important, mais l'exercice comme un moyen de brûler des calories est l'endroit où nous avons été un peu égarés.

Un objectif plus important est d'être plus actif tout au long de la journée, que cela signifie faire la lessive ou nettoyer la maison. Ces activités physiques non exercices peuvent vous compléter, 10 fois plus de calories que nous ne brûlons assis devant le téléviseur. C'est donc une partie importante du maintien d'un métabolisme sain et d'une composition corporelle saine.

Une dernière question-can que vous m'aidez enfin à comprendre, avec quelle huile je suis censée cuisiner? Je suis si confus.

Je pense que la cuisson avec de l'huile d'olive extra-vierge est excellente si vous la faites cuire à feu doux à moyen, puis pour des températures plus élevées, l'huile d'avocat tient très bien que le beurre ou le ghee parce qu'ils sont principalement des graisses saturées, donc ils sont plus chimiquement stable. Il y a quelques entreprises qui fabriquent des sprays d'huile d'olive extra vierge ou des sprays d'huile d'avocat, et je les utiliserais pour réduire votre utilisation de l'huile lors de la cuisson. Tu n'as pas vraiment besoin de trop. J'essaie d'utiliser uniquement de l'huile que j'ai besoin de cuisiner, puis j'aime utiliser de l'huile d'olive extra vierge après avoir cuit comme vinaigrette parce qu'elle est super saine.

Cette interview a été éditée et condensée pour plus de clarté.

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