Le quinoa vs. Le débat sur le riz est super trompeur car les deux peuvent appartenir à une alimentation saine

2. Le quinoa est riche en fer

Rifkin dit qu'un autre avantage de l'option pour le quinoa au lieu du riz est qu'il est également plus élevé en fer, ce qui aide les globules rouges à transporter l'oxygène dans tout le corps et fournit également au corps de l'énergie. (Si vous vous sentez fatigué régulièrement, ne pas obtenir suffisamment de fer pourrait être une des raisons pour lesquelles.) Une portion de quinoa a trois milligrammes de fer, tandis que le riz blanc et brun a tous deux moins d'un. (La plupart des femmes devraient viser à obtenir 18 milligrammes par jour.) "Le fer est un autre nutriment qui est plus susceptible d'être faible chez les personnes qui suivent un régime végétalien ou végétarien", dit Rifkin.

3. C'est une bonne source de fibres

Le quinoa est également une superstar remplie de fibres, avec environ cinq grammes de nutriment par portion tandis que le riz brun a trois grammes et le riz blanc en a un. La fibre est liée à tout, de la baisse de l'inflammation, de la bonne santé digestive et du soutien à la santé cardiovasculaire. En d'autres termes: c'est super vital. Un bon objectif à viser est de 25 grammes par jour, et manger du quinoa vous y mènera plus rapidement que le riz.

4. Il contient du calcium

Le quinoa contient de petites quantités de calcium sur trois pour cent des 1 000 milligrammes recommandés que vous souhaitez viser à obtenir chaque jour. (C'est donc une goutte dans le seau, pas une source incontournable.)) Les personnes atteintes d'utérus doivent en particulier être conscientes de leur apport en calcium; Ne pas en avoir assez peut entraîner des os cassants et augmenter le risque d'ostéoporose plus tard dans la vie.

Quels sont les avantages pour la santé du riz?

1. Le riz est une source saine de glucides

Il s'agit d'un avantage nutritionnel que Rifkin dit que le quinoa et le riz ont en commun. Malgré certains styles alimentaires recommandant une minimisation considérablement de la consommation de glucides, les glucides complexes comme le riz brun et le quinoa sont importants car ils aident à fournir de l'énergie au corps et sont également liés à la stimulation de la sérotonine, le "se sentir bien" chimique dans le cerveau. Selon les directives alimentaires pour les Américains, il est recommandé que entre 45 et 65% des calories quotidiennes globales proviennent de glucides. (Cela se traduit par environ 225 à 325 grammes par jour, si vous consommez 2 000 calories.) Le quinoa a 40 grammes de glucides par portion à une tasse, tandis que le riz brun a environ 50 grammes par portion.

2. Certaines variétés de riz sont pleines d'antioxydants

Lorsque vous regardez la densité nutritive du riz, Rifkin souligne que les types de riz compte. Outre le riz blanc et brun, il y a aussi du riz sauvage, du riz noir, du riz basmati, du riz au jasmin et du riz rouge. "Les pigments de couleur présents dans les produits et autres aliments à base de plantes, comme le riz, sont généralement des indicateurs d'antioxydants", dit-elle. "C'est pourquoi le riz qui a plus de couleur, comme le riz brun, noir, sauvage et rouge, aura probablement plus de valeur nutritionnelle que le riz blanc. Les variétés de riz plus colorées auront également plus de fibres que de riz blanc - une autre raison de choisir plus de variétés pigmentées."Il existe également différentes variétés de quinoa, notamment du quinoa noir, du quinoa rouge et du quinoa tri-couleur. Comme le riz, ces variétés de quinoa colorées ont aussi des antioxydants. Cela en fait un autre avantage que les grains ont en commun.

3. Consommer régulièrement du riz brun est bon pour votre cœur

Le riz brun en particulier a été scientifiquement lié à être bon pour la santé cardiovasculaire et la réduction de l'inflammation chez les femmes. Les chercheurs attribuent ses traces de minéraux, y compris le magnésium et les acides gras, ainsi que son contenu en fibre. La mise en garde à cela est que le riz blanc n'a pas eu les mêmes avantages. Ceci est un autre exemple de la façon dont le type de riz que vous consommez peut avoir un impact sur la santé différemment.

Quinoa vs. Rice: lequel est en meilleure santé?

Bien que les profils nutritionnels du quinoa et du riz aient certainement de l'importance,. Après tout, si vous n'aimez pas le goût de votre grain, vous ne le mangerez pas et ne récolterez donc aucun de ses avantages nutritionnels. Le riz blanc a le goût le plus doux, avec du riz brun et une dégustation de quinoa un peu plus noisette. Le quinoa est également plus petit que le riz et a une texture légèrement plus rugueuse.

Cependant, si vous choisissez un grain uniquement sur des avantages pour la santé, Rifkin dit que le quinoa se présente en tête comme le choix plus riche en nutriments, en particulier pour les végétaliens et les végétariens qui bénéficieront de sa plus grande protéine et de son contenu en fer.

Cela dit, vous pouvez utiliser à la fois du quinoa et du riz de la même manière, dans tous les mêmes plats. Vous trouverez ci-dessous trois recettes qui utilisent du quinoa et trois qui utilisent du riz. N'hésitez pas à les suivre tel quel, ou sous-estimez le grain pour celui que vous aimez le plus. Quoi qu'il en soit, vous vous retrouverez avec un délicieux repas sain.

3 recettes avec du quinoa

1. Salade de quinoa et de haricots

Cette salade de quinoa est un excellent plat d'été et c'est un jeu d'enfant à jeter ensemble. Outre le grain, il a également de l'avocat, de la mangue, des pois chiches et des haricots.

Obtenez la recette: quinoa et salade de haricots

2. Quinoa frit `` riz '

Voici un exemple classique de la façon dont les grains peuvent être interchangeables peuvent être étonnamment bien dans un plat qui a littéralement du riz dans son nom. Cette recette a des oignons verts, de la sauce de soja, de l'ail et de l'oignon, qui amplifient vraiment la saveur.

Obtenez la recette: le quinoa frit "riz"

3. Risotto au quinoa de tomate et de basilic

Encore un autre exemple où le quinoa peut faire une grande partie du travail lourd effectué traditionnellement par Arborio Rice. Ici, il a une sensation d'inspiration italienne, mélangée à des tomates, des courgettes, du basilic, de la roquette et du fromage mozzarella.

Obtenez la recette: Risotto au quinoa de tomate et de basilic

3 recettes avec du riz

1. Kongnamul

Dans ce plat coréen, le riz est combiné avec des germes de soja. Vous pouvez en profiter tel quel (la sauce faite avec de la sauce soja, de l'huile de sésame, de l'ail et du gochugaru garantit qu'elle est pleine de saveur), ou ajouter de la viande ou du kimchi pour un repas encore plus cohérent.

Obtenez la recette: Kongnamul Bap

2. Riz curcuma

Assaisonner votre riz avec du curcuma lui donne instantanément des superpuissances anti-inflammatoires. Dans cette recette, le riz est cuit dans du lait de coco, ce qui rend la texture légèrement crémeuse et sucrée.

Obtenez la recette: Riz au curcuma

3. Riz au lait d'amande Pudding

Les grains ne sont pas seulement confinés au dîner; Vous pouvez également les utiliser dans les desserts, comme ce riz. Ici, il est fait avec du lait d'amande, de l'eau de rose, des pistaches, des amandes, de la noix de coco et de la cannelle. C'est tellement bon que tu pourrais l'avoir encore le matin pour le petit déjeuner.

Obtenez la recette: Pudding au riz au lait d'amande

Bien que le quinoa puisse techniquement être plus riche en nutriments, il y a des avantages pour la santé à la fois au quinoa et au riz et les deux sont également super polyvalents. Expérimentez en les utilisant dans différents plats. Il y a de fortes chances que vous trouverez de la place dans votre vie pour les deux grains. Et plus de variété est définitivement une victoire nutritionnelle.