Goûtez l'arc-en-ciel pourquoi (sain) «nourriture de licorne» est partout

Cette semaine sur le facteur Plus, nous explorons pourquoi la nourriture "Unicorn" de couleur arc-en-ciel a tout repris, des aliments Instagram sains aux menus de cafés centrés sur le bien-être bourdonnants.

Malgré ce que certaines conditions météorologiques (anormales) peuvent vous faire réfléchir, il reste encore un long chemin à parcourir jusqu'à ce que le printemp. Comme si le temps n'était pas assez inquiétant, le climat politique a été, eh bien, orageux. Mais quelque part au-dessus de l'arc-en-ciel, il y a une explosion de magie, de bonheur et de couleurs… parce que la nourriture (saine) licorne est officiellement tendance.

Vous avez probablement vu cette cuisine très réelle apparaître dans votre flux Instagram, que ce soit sous la forme d'un latte d'algues bleues, d'une tranche de toast à (superaliment accentué) ou d'un grand verre de lait à base de plantes qui lutte contre l'inflammation.

"Avec tellement de choses dans le monde, parfois vous voulez regarder quelque chose de simple et de joyeux, comme des plats colorés."

La genèse de cette dernière obsession du bien-être est tout sauf mythique. La photographe et styliste Adeline Waugh (mieux connue sous le nom de Vibrant & Pure) a été l'une des premières à expérimenter la fabrication de plats en santé à base de plantes, publiant des toasts en revêtement pastel sur son site Web et Instagram. "Ce que j'aime, c'est à quel point cela est devenu organiquement", dit-elle. "Je n'ai jamais décidé de créer une tendance."

Les licornes d'autrefois ont peut-être dérangé le sucre et les charmes chanceux, mais Waugh a fait leur alimentation avec du fromage à la crème teint avec du jus de betterave chaude (pour le rose), du curcuma (jaune), des gouttes de chlorophylle (verte), de la poudre de spiruline (bleu clair), lyoph poudre de myrtille séchée (violet), et un duo électrique de jus de betterave et de fraise lyophilisée pour le rose clair.

Waugh explique qu'elle jouait dans sa cuisine en essayant de comprendre comment faire du fromage à la crème rose vif - comme vous le faites - et elle les a juste mélangées pour qu'ils ressemblaient à des coups de brosse à peinture. «J'ai appelé le toast coloré« aquarelle »dans ma légende, et mes amis sur Instagram l'ont rapidement surnommé« Toast »à la licorne comme combinaison des teintes pastel clairement ressemble à celui d'une crinière de licorne ", se souvient-elle.

Si Waugh est la marraine de la nourriture de la licorne, les propriétaires de Brooklyn Madeleine Murphy et Bret Caretsky sont responsables de la prise de contrôle soudaine de la licorne boire-AKA Blue Algae Lattes surmonté de paillettes. Le Williamsburg Cafe, qui a ouvert ses portes plus tôt cet hiver, est zéro pour la consommation arc-en-ciel riches en nutriments. "[Les algues bleues] définissent vraiment la« magie végétale », car elle aide à la détoxification et au rajeunissement», dit Murphy.

Bien sûr, il faut un peu de magie pour faire quelque chose que vous voudrez non seulement prendre des photos de mais aussi siroter: "[Algues bleues] n'a pas toujours bon goût et peut aussi sembler intimidant", admet-elle. "Notre objectif était de l'amener au monde sous une forme fantaisiste et ludique et donc le latte de la licorne est né."

Quant à ce nom? Selon Murphy, ils ont opté pour cela parce que, outre les indices visuels évidents, il y a quelque chose de super symbolique chez l'animal. "Les licornes sont un archétype majestueux et mystique qui représente la paix, la joie et l'ouverture aux possibilités infinies à l'intérieur de vous", dit-elle.

Cela peut sembler magique, mais selon Waugh, il y a une très bonne raison pour laquelle cette tendance du soleil se produit tout de suite. "Avec tellement de choses dans le monde, parfois vous voulez regarder quelque chose de simple et de joyeux, comme de la nourriture colorée", dit-elle. "Les gens sont juste heureux de regarder quelque chose de brillant et de coloré - c'est aussi simple que ça!"

De toute évidence, la nourriture à la licorne est censée être instagrammée - qui a ses propres avantages de bien-être, soit dit en passant. De plus, vous devriez toujours manger de la nourriture qui vous rend heureux.