Réfrigérateur look livre Solomon Choi

Lorsque vous pensez à 16 poignées, vous pensez généralement au dessert couvert de cookies et de bonbons. (Ou peut-être que c'est juste moi?)

Mais Salomon Choi, fondateur de la chaîne de yogourt Frozen basée à New York, est un mangeur très sain et un méga athlète.

L'année dernière, il a terminé quatre triathlons, le marathon de New York et une course spartiate. Cette année, il prévoit de doubler son nombre de triathlons. "Il y a un certain niveau de calme pour moi", dit Choi. "Quand je participe, je n'ai pas l'impression d'être en concurrence avec quelqu'un d'autre sauf moi."(C'est un sentiment qu'il chérit probablement, compte tenu de sa vie professionnelle, un nouveau concurrent apparaît presque quotidiennement.)

Et en ce qui concerne la nourriture, Froyo s'inscrit dans son régime alimentaire aux côtés de Kombucha, du jus vert maison et de la maintenance à l'esprit ouvert. "Je mange à peu près tout et tous les types de cuisines. J'aime voyager et manger ce que les habitants mangent ", dit-il. "Je pense que tout avec modération est bien. Couper complètement quoi que ce soit, c'est une chose dont je ne suis pas fan."

Voici comment cela se déroule dans la vie quotidienne de l'entrepreneur, chez lui à Murray Hill et à 16 poignées, où, au fait, il ne commande même pas les garnitures.

Je vois que tu as kombucha. J'adore les choses qui sont fermentées, et la carbonatation me réveille. Je ne bois pas de café.

Intéressant. Et ces légumes se cachent-ils dans le tiroir? Oui, je les jus. J'ai une recette que je fais encore et encore. C'est du chou frisé, des épinards, du gingembre, de la carotte, du céleri, de la betterave et du concombre. Je le fais trois fois par semaine, le matin. J'ai un agriculteur lent. Cela prend plus de temps, environ 15 minutes. Ça fait plus de nutriments.

Avez-vous déjà envisagé un yaourt glacé à saveur de jus vert? En avril, nous avons un nouveau smoothie qui sort appelé le smoothie oh kale ouais. Il y intègre notre yaourt.

Ha! Vous n'avez pas beaucoup de nourriture dans votre réfrigérateur. Est-ce que cela signifie que vous mangez beaucoup? Je le fais, mais ce que vous ne voyez pas, c'est mon congélateur. J'ai un tas d'aliments surgelés de la nourriture des entraîneurs personnels, qui sont des glucides riches en protéines, faibles en gras et faible. Je mange ça plus alors que je me prépare pour une course.

Qu'y a-t-il dans le paquet jaune sur l'étagère supérieure? C'est daikon japonais - c'est un radis. Ça fait si bien avec les nouilles asiatiques. Il est là depuis un moment. Il était trois fois plus grand.

Qu'en est-il de ces pots en bas? Ce sont des trucs fermentés du marché coréen et de la pâte de haricots chauds. Je l'utilise pour le barbecue coréen. Je reçois une grande feuille de laitue et mets la viande et la pâte et je la conclue. Haute protéine, faible glucides, sans le riz.

Et je dois demander, à quelle fréquence mangez-vous 16 poignées? Cela dépend de la météo, vraiment. Certainement plus quand il fait plus chaud. Nous avons une machine au bureau pour tester les nouvelles saveurs. Je donne définitivement mes commentaires.

Quel est votre favori? En ce moment, c'est le sorbet de la mangue. Mais si je veux me faire plaisir, c'est le caramel salé. Je suis plus un puriste, donc les garnitures sont généralement des fraises et des bleuets, ou pas du tout. -Jamie McKillop

Pour plus d'information, visitez www.16 manches.com

(Photo: 16 poignées)