Les acides gras oméga-6 font partie intégrante de la santé cardiaque, mais il y a une prise

«Les acides gras oméga-6 diffèrent des oméga-3 car ils sont généralement considérés comme pro-inflammatoires lorsque le rapport de leur apport dépasse l'apport en acides gras oméga-3», explique Feller. Et pour de nombreux Américains, il fait. La recherche montre que les humains ont évolué sur un régime qui comprenait un rapport 1: 1 des acides gras oméga-6 à oméga-3; Maintenant, le régime occidental ressemble plus à 15: 1 ou plus. L'une des raisons est que les graisses polyinsaturées telles que le maïs, le soja, le sésame et les huiles de carthame sont souvent utilisées pour faire frire les aliments et utilisés dans les aliments transformés qui nécessitent des graisses, explique Kelle.

La consommation trop d'oméga-6 peut être un problème car elles sont connues pour convertir l'acide linoléique en acide arachidonique, une molécule qui est un précurseur à l'inflammation, explique Feller. Cependant, elle note qu'il est important de se rappeler que l'inflammation est nécessaire pour la survie et pas toujours mauvaise. «Nous avons besoin d'une inflammation [aiguë] en petites quantités car elle guérit notre corps des dommages», explique Feller. «Cependant, l'inflammation chronique peut être le début d'autres maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires ou métaboliques."

Certaines recherches récentes ont montré que manger des quantités plus élevées de graisses oméga-6 n'a pas contribué à une inflammation nocive accrue dans le corps. Mais, il y a des études contradictoires sur l'apport des avantages et des risques pour la santé oméga-6, donc plus de recherches sont nécessaires, explique Feller.

Quelle est la consommation recommandée d'acides gras oméga-6?

L'apport recommandé d'acides gras oméga-6 pour les adultes est de 17 grammes par jour pour les hommes et 12 grammes par jour pour les femmes, selon la National Academy of Medicine. Pour référence, trois onces de noix et demie et demie contient environ 12 grammes d'oméga-6, dit Feller.

Les acides gras oméga-6 se trouvent dans les huiles à base de plantes, comme le tournesol de haute qualité, le carthame et l'huile de soja, ainsi que les noix, les graines de citrouille et le tofu, explique Feller. Vous pensez peut-être: Attendez, l'huile de soja n'est-elle pas mauvaise pour vous? «Personne en soi n'est nécessairement« mauvais »ou« bon »pour nous; L'importance réside dans la taille et la fréquence de [consommation] », explique Feller.

Plutôt que de limiter ou exclusivement en utilisant des huiles riches en oméga-6, Feller recommande de diversifier vos huiles et d'alterner entre des options comme l'huile de soja, l'huile de cartame, l'huile d'avocat et l'huile d'olive.

L'essentiel sur les oméga-6

Feller dit que les consommateurs devraient être moins axés sur la réduction de leur apport d'oméga-6 et plus axé sur l'augmentation de l'apport d'oméga-3. «Toutes les sources alimentaires contenant des oméga-6 contiendront également des oméga-3, et vice versa», ajoute-t-elle.

Étant donné que la plupart des huiles sont un mélange d'acides gras oméga-6 et oméga-3, la clé est de se concentrer sur les huiles provenant de sources végétales et de les varier afin que vous puissiez profiter des avantages, explique Feller. «Comme pour toute huile, la modération est également essentielle. Ce n'est pas parce que quelque chose est bon ne signifie pas toujours plus."

Le point? Plutôt que de vous inquiéter de suivre votre consommation d'oméga-6, essayez de manger plus d'oméga-3 pour augmenter votre ratio - une excellente raison d'avoir du saumon pour le dîner ce soir.

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