Rencontrez * Golden * Goddess Salad, la réponse de la fin de l'été à la déesse verte qui regorge d'avantages pour la santé intestinale

À ce jour, nous avons appris que «goûter l'arc-en-ciel» est bien plus qu'un simple slogan de la quille et de la gueule. Au lieu de cela, en train de ne pas avoir des aliments qui s'étendent sur les différentes couleurs du spectre Roygbiv, alias manger l'arc-en-ciel, signifie donner à votre corps un large éventail d'avantages nutritionnels. Dans cette recette, vous trouverez des aliments orange et de couleur jaune remplis de bêta-carotène que le corps convertit en vitamine A.

Les carottes, pour leur part, sont parmi les meilleurs aliments recommandés par la RD pour augmenter votre consommation de vitamine A, ce qui aide à stimuler votre système immunitaire et à soutenir la santé oculaire. "[Vitamine A] est un composant d'une protéine dans nos yeux qui absorbe la lumière. Ainsi, la vitamine A aide à soutenir les cellules dans nos yeux, ainsi qu'à réduire votre risque de problèmes liés aux yeux ", a déclaré Mary Waddill, RD, compliance des produits et nutrition au marché des aliments entiers, a précédemment dit à Well + Good. Selon elle, une demi-tasse de carottes brutes vous donne environ 50% de votre valeur quotidienne de vitamine A.

Cette recette comprend également du quinoa riche en protéines infusé de curcuma, une épice anti-inflammatoire qui peut aider à réduire l'inflammation et à stimuler la santé intestinale. Pour encore plus de protéines et de fibres, Brown ajoute des pois chiches, qui ont été considérés.

Bien sûr, la meilleure partie est toujours le pansement. Celui-ci est sans produits laitiers, végétaliens et oh-si créatoires, grâce aux riches tahini qui ajoutent une noisette et sont chargés d'acides aminés, de vitamine E, de vitamines B et d'acides gras.

BTW, vous pouvez faire cette recette copieuse à l'avance et la stocker au réfrigérateur pour en profiter toute la semaine.

Recette de salade de déesse dorée

Donne 8 portions

Ingrédients

4 tasses de quinoa cuit (1 tasse non cuite) et ajouter 1 cuillère à café de curcuma à l'eau de cuisson
1 1/2 tasse de courge musquée rôtie
1 tasse de carottes rôties
1 1/2 tasse de maïs cuit à la vapeur
1 tasse de courge jaune rôtie
2 tasses Bell Peppers
1 tasse de pois chiches

Pansement:
1/3 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de tahini
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de moutarde Dijon
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre

1. Dans un grand bol, mélanger le quinoa curcuma, la courge musquée, les carottes, le maïs, la courge jaune, le poivron et les pois chiches.

2. Dans un bol séparé, mélanger l'huile d'olive, le tahini, le citron, la moutarde, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre dans un bol séparé. Fouetter jusqu'à émulsivité.

3. Ajouter la vinaigrette aux légumes et mélanger pour combiner.

Que diriez-vous d'un smoothie doré sain et sain pour s'associer à cette salade de déesse dorée: