Faites cette recette de quinoa enchilada facile maintenant pour avoir 5 dîners sans cuisson cette semaine

1. Dans une grande poêle ou un pot, réchauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron, l'ail et le cumin. Cuire trois à quatre minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.

2. Ensuite, ajoutez le quinoa, les haricots noirs, le maïs, les tomates en dés et la sauce enchilada à la poêle. Porter à l'émiçage, couvrir avec un couvercle et cuire pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque la plupart du liquide a été absorbé et que le quinoa est doux, c'est fait.

3. Goûtez et assaisonnez avec du sel si nécessaire. Servir avec un côté de croustilles de tortillas, de crème sure et de fromage et profiter.

4. Économisez les cinq portions restantes de Enchilada Quinoa dans un récipient et stockage à l'air dans le réfrigérateur, jusqu'à une semaine.

Comment utiliser votre quinoa enchilada de haricots noirs dans une semaine entière de dîners sans chauffage:

Lundi: salade d'enchilada

C'est la salade la moins triste de tous les temps. Ajoutez simplement une tasse de quinoa enchilada à un grand lit de laitue hachée. Émietter quelques croustilles de tortilla sur le dessus pour plus de croquant et ajouter l'avocat en dés pour la crémeuse. Au lieu de vous habiller, complétez plutôt la salsa. Jetez le tout et profitez!

Mardi: Wraps de laitue

Les tortillas sont de superbes wraps, mais l'utilisation de la laitue ici pour faire une enveloppe ajoute des phytonutriments et des fibres supplémentaires à votre base de quinoa Enchilada déjà saine. Ajouter une portion du quinoa enchilada aux feuilles de laitue lavées. Ensuite, ajoutez les garnitures que vous aimez. Quelques idées: coriandre, oignons en dés, crème sure, fromage ou guacamole.

Mercredi: Tofu Burrito Bowls

L'incorporation de tofu dans vos restes de quinoa d'enchilada apporte des protéines ajoutées, ce qui en fait un excellent dîner après l'entraînement à base de plantes. Appuyez sur le liquide d'un bloc de huit onces de tofu ferme, puis en désicez en cubes. Mélanger deux cuillères à soupe de tamari ou sauce soja, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, une cuillère à café de poudre d'ail et deux cuillères à soupe d'eau. Mélanger le mélange avec le tofu en dés et laisser mariner pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps, assemblez votre bol burrito en combinant une portion de quinoa Enchilada restant (vous pouvez réchauffer au micro-ondes si vous le souhaitez), des chips de tortilla, du guacamole, de la salsa et du riz de chou-fleur. Garnir du tofu mariné et vous êtes prêt à partir!

Jeudi: bateaux à avocat

Les bateaux d'avocat semblent fantaisistes, mais ils sont un jeu d'enfant à faire. Coupez simplement un avocat en deux dans le sens de la longueur et retirez la fosse. Ramassez une cuillère à soupe de chaque moitié pour faire de la place pour les garnitures. Ensuite, farcez chaque moitié d'avocat creusée avec le quinoa Enchilada restant, puis garnir de coriandre fraîche et d'une pincée de jus de citron vert. Les graisses saines de l'avocat combinées avec les protéines et les fibres du quinoa Enchilada en font un repas vraiment rassasié.

Vendredi: Tostadas

Les tostadas sont un moyen parfait d'ajouter un peu de croquant à chaque bouchée de votre quinoa Enchilada, et vous pouvez acheter les coquilles déjà grillées afin que vous n'ayez pas à le faire vous-même. Étalez une généreuse quantité de guacamole sur vos tostadas, puis ajoutez le dernier de votre quinoa Enchilada. Ajouter la laitue hachée, la salsa, la crème sure et le fromage - ou n'hésitez pas à jouer avec d'autres choix de garniture aussi. La partie amusante de ce repas est que tout le monde peut faire le sien afin qu'il puisse être complètement personnalisé pour les préférences individuelles et les choix alimentaires.

Obtenez une inspiration de cuisine plus saine dans Well + Good's Cook With Us Facebook Group.