J'adore les œufs et les pommes de terre? Cette recette de tortilla espagnole à 4 ingrément est le petit déjeuner riche en protéines de vos rêves

Dans une récente vidéo Tiktok de @SylvMartins, Sylvio Martins partage sa recette simple pour faire une tortilla Española infaillible en utilisant trois ingrédients simples: pommes de terre, œufs et oignon. Prêt à faire en sorte que tous les jours se sentent comme des vacances espagnoles?

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Pour faire ce délicieux plat, Martins commence par préparer sa mise en place, alias les ingrédients. Cela signifie peler, trancher et tremper quelques pommes de terre dorées, suivies de fouetter plusieurs œufs et de trancher un oignon jaune. Une fois que les ingrédients sont prêts à partir, il cache doucement les pommes de terre et les œufs dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient doux et tendres mais peuvent toujours tenir leur forme.

Maintenant, la partie amusante: pour tout lier ensemble pour former un dôme géant semblable à une omelette, Martins ajoute les œufs à la casserole. Une fois le fond doré et que les œufs sont cuits presque complètement, il utilise soigneusement un couvercle pour retourner la tortilla (respiration profonde!) et le faire reculer dans la casserole pour finir la cuisson. Le résultat? Un petit-déjeuner super-héros et riche en protéines que vous pouvez manger tout de suite ou sauver plus tard. Il se stockait bien au réfrigérateur pour en profiter toute la semaine.

Ce qui rend cette recette de tortilla espagnole si bonne pour vous?

Cette recette à trois ingrédients est la productivité à son apogée. Les trois ingrédients possèdent une multitude d'avantages pour la santé qui vont de l'amélioration du cerveau à des propriétés anti-inflammatoires en santé intestinale. Les œufs, qui représentent un tiers du plat, contiennent environ six grammes de protéines par œuf, sont riches en choline (qui soutient votre système nerveux et votre fonctionnement cognitif) et sont emballés avec des tonnes de fer qui stimulent le système immunitaire.

Pendant ce temps, les pommes de terre sont non seulement économiques, mais elles sont également chargées de tonnes de fibres saines, de potassium et de vitamine C sur 45% de votre valeur quotidienne, pour être exact. Et enfin, les oignons ne sont pas seulement bons pour ajouter des tonnes de saveur et vous faire pleurer. Cet allium aide à améliorer la biodisponibilité du zinc et du fer dans les aliments.

TL; Dr? Les pommes de terre, les œufs et les oignons dans cette recette de tortilla espagnole prouvent que certaines des meilleures choses de la vie viennent vraiment en trois.

Recette de tortilla espagnole

Donne 12 portions

Ingrédients
3 pommes de terre dorées moyennes, pelées, tranchées en demi-cercles et trempées
1 oignon jaune moyen, tranché finement
6 œufs
1 1/2 à 2 tasses d'huile d'olive
Sel au goût

1. Peler les pommes de terre dorées lavées et les couper en semi-cercles. Ensuite, placez dans un grand bol rempli d'eau froide pour tremper. Après quelques minutes, filtrez l'eau et tapotez doucement les pommes de terre sécher avec une serviette en papier.

2. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne antiadhésive, préchauffez l'huile à feu moyen. Une fois que l'huile est assez chaude pour bouillonner doucement autour de la pomme de terre, ajouter les pommes de terre et les braconner doucement. Une fois cinq minutes se sont écoulées, ajouter les oignons et cuire encore 15 minutes. Retirez la garniture et mettez-la de côté dans un grand bol. Une fois l'huile légèrement refroidie, transférez-la dans un récipient imperméable.

3. Assaisonner le mélange de pommes de terre et d'oignon, ainsi que les œufs foulés. Ensuite, ajoutez les œufs et remuez doucement pour combiner.

4. Ajoutez un peu d'huile de cuisson réservée à la même casserole et préchauffez à feu vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez le mélange de pommes de terre d'oeuf et réduisez à feu moyen-élevé. À l'aide d'une spatule, poussez le mélange pour couvrir tous les bords Cook pendant trois à cinq minutes, ou jusqu'à ce que le fond devienne brun doré.

5. À l'aide d'un couvercle ou d'une assiette, retournez soigneusement la tortilla. Glissez-le doucement dans la casserole, éteignez le poêle et laissez la chaleur résiduelle cuire le fond.

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