'Je suis un chef professionnel, et un couteau de 8 pouces est le * seul * dont vous avez besoin dans votre cuisine'

Une fois que vous avez commencé avec votre couteau de 8 pouces, Scott dit que vous voudrez peut-être étendre votre collection. Il est préférable de faire ce couteau à la fois au lieu d'investir dans un grand ensemble.

"Obtenez ce dont vous avez besoin", dit Scott. "Ma belle-mère, elle utilise un couteau et elle utilise un couteau pendant de nombreuses années et elle fait juste des choses qu'elle doit faire ici à la maison. Où, ma femme travaillant dans les cuisines avec moi, elle a un large éventail d'outils et de couteaux."Prenez votre temps pour comprendre ce dont vous avez besoin et faire des investissements intelligents avec des outils de cuisine de haute qualité qui dureront des années.

Le meilleur couteau du chef de 8 pouces pour chaque budget

1. Henckels 1895 Classic Precision 8 pouf du chef, 65 $

Forgée de l'acier inoxydable allemand de haute qualité, ce couteau a une lame professionnelle au satiné, ce qui le rend plus net que les couteaux traditionnels pour rendre vos coupes plus efficaces. La poignée courbe à triple rivette offre une poignée ergonomique confortable pour que votre main ne soit pas trop fatiguée lorsque vous coupez.

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2. Couteau du chef mondial, 125 $

Scott explique que les couteaux mondiaux sont un incontournable pour de nombreux chefs en début de carrière en raison de leur nom. Mais ces couteaux japonais sont en acier inoxydable plus doux, ce qui signifie que l'utilisation intense qu'ils obtiennent dans un restaurant les plongent en un peu plus d'un an. Cependant, il dit qu'ils sont parfaits pour un chef à domicile qui ne cuisine pas pour des dizaines de personnes chaque jour. Le couteau léger a une poignée ergonomique, empêchant la fatigue et fournissant un plus grand contrôle.

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3. Shun Classic Chef's Knife, 150 $

Shun Knives est originaire de Seki, une ville du Japon qui est historiquement le centre de fabrication de samouraïs. Cette lame vêtue de damacus est forgée à partir de 34 couches d'acier, donnant la résistance à la lame, la résistance aux taches et les performances de coupe incroyables. Il est également certifié par la National Sanitation Foundation comme répondant aux normes de sécurité de haut niveau.

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4. Wüsthof Classic Chef's Knife, 190 $

"Wusthof est une excellente marque", explique Scott. "Les aciers sur ceux-ci sont généralement assez hardcore."Il est forgé de précision en Allemagne d'un seul morceau d'acier à haute teneur en carbone, fabriqué à travers 40 pas méticuleuses de la température au polissage. Le design a été perfectionné sur deux siècles.

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