`` Je suis un scientifique de l'alimentation, et voici pourquoi l'ajout d'eau est la clé pour cuisiner les œufs brouillés les plus moelleux ''

Comment faire des œufs brouillés avec de l'eau comme un chef professionnel

Avant d'entrer dans les détails, Davis-Allonce note rapidement que la façon dont vous cuisinez les œufs se résume vraiment à des préférences personnelles. «Ce n'est pas l'évangile», dit-elle. «Mais c'est comme ça que je fais."

1. Crassez des œufs dans un bol à mélanger avec une demi-cuillère à café d'eau par œuf (ou un peu plus pour une brouette plus douce) et ajouter une pincée de sel.

2. Fouetter les œufs avec une fourche ou un fouet. «Assurez-vous simplement qu'il est vraiment incorporé et que les jaunes sont cassés», dit-elle. «Je fouille mes œufs jusqu'à ce que je vois de petites bulles dans le bol parce que c'est comme ça que je sais que je me fais l'air, et cela ajoute à la peluche."

3. Pendant que vous fouettez, placez une poêle (optez pour une poêle antiadhésive si vous le pouvez) sur la cuisinière à feu moyen avec une cuillère à soupe ou une huile de cuisson ou un coussin de beurre. «C'est un autre point de faire affirmer sur les œufs», dit Davis-Allonce en référence à la façon dont vous choisissez de graisser votre pan - le bon choix étant votre préféré. Davis-Allonce aime l'huile d'olive, tout comme certaines des personnes les plus vivantes de la planète.

4. Versez les œufs incorporés dans la poêle chauffée et utilisez une spatule avec parcimonie pour remuer. «Certaines personnes utilisent une cuillère, encore une fois, la vieille école», dit-elle. «Ma maman a utilisé une spatule de crêpes; C'est ce qu'elle aimait. Ce avec quoi vous avez grandi n'est pas nécessairement mal - c'est un confort."

5. Cuit au niveau souhaité de brouillage, moyen ou doux et profiter de la poêle.

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