Les grains sont une super source de fer, de protéines et de vitamines B à base de plantes, il y a 3 recettes végétaliennes pour les essayer

La principale différence entre les grains de pierre et les grains de cuisson instantanée ou à cuisson rapide est que ce dernier subit un processus pour éliminer le germe (l'embryon riche en nutriments avec des graisses saines) et le péricarpe (la coquille ou la coque remplie de nutriments et de nutriments et fibre). En supprimant ces deux composantes essentielles de l'anatomie d'un noyau de maïs, Ehsani explique que vous perdez deux des parties les plus riches en nutriments de la plante.

Bien que les grains de pierre aient plus de nutriments que le genre instantané, ils pourraient être plus difficiles à trouver au magasin et ne sont peut-être pas toujours la meilleure option de référence en raison de leur durée de conservation courte et de leur longue durée de cuisson. Au lieu de cela, vous pouvez opter pour un produit plus accessible, alias de grains fabriqués à partir de maïs hominy, autrement appelé Hominy Grits. Cette forme de grains est fabriquée à partir de grains de maïs trempés dans une solution alcaline pour adoucir l'autre coquille. Une fois que cette couche de péricarpe difficile s'est ramolli, elle est rinçante, supprimée et broyée pour faire du gruau d'homine, mieux connu comme un processus appelé NixTamalisation. Cette version maintient toujours la plupart des avantages et est plus facile et plus rapide à cuisiner.

Avantages pour la santé des grains, selon un diététiste enregistré

Lorsqu'ils sont consommés seuls, les grains peuvent sembler un peu fade. Cependant, avec l'ajout de quelques garnitures, ils peuvent facilement devenir un plat réchauffant et naturellement sans gluten rempli de tonnes de nutriments et de saveur. Selon Ehsani, les grains cuits ont environ deux grammes de fibres et quatre grammes de protéines par tasse.

«Les grains servent également de bonne source de fer, un nutriment important qui aide à faire bouger l'oxygène dans tout votre corps. Ils contiennent également la vitamine B connue sous le nom de folate, un autre nutriment important nécessaire pour la santé du sang. Le folate aide à faire des globules rouges et avoir des niveaux suffisants de folate peut prévenir l'anémie », dit Ehsani. «Pour absorber au mieux le fer trouvé dans les grains, je recommanderais de consommer du gruau avec une source de vitamine C, car le fer est mieux absorbé lorsqu'il est consommé avec de la vitamine C."

Vous pouvez essayer de saupoudrer votre bol de grains avec des tranches de fraise ou avoir un côté d'OJ pour ajouter un coup de pouce de vitamine C. "Vous pouvez également garnir vos grains d'oeuf, de tomates ou des épinards pour augmenter encore plus la teneur en fer", dit Ehsani.

3 recettes de grains végétaliens super savoureux pour votre brunch du week-end

1. Bol de petit-déjeuner végétalien

Qui n'aime pas un bol de petit-déjeuner sain et facile rempli de tonnes de légumes pleins de nutriments et d'une grande portion de grains? Cette recette de bol de petit-déjeuner végétalien par une pincée de santé a tout. Il est fait avec des champignons, des poivrons, des oignons et des avocats sains pour le cœur. De plus, il est rempli de tonnes de saveur grâce à la levure nutritionnelle, de la poudre d'ail et du bouillon de légumes.

Obtenez la recette: Recette de bol de petit-déjeuner

2. Grain de fromage végétalien

Cette recette de grains de fromage végétalien en trois étapes de Nora Cooks ne prend que cinq minutes pour se préparer et se transformer en perfection épaisse et crémeuse en seulement 20 minutes. Avec l'aide d'un peu de beurre végétalien et de tas de délicieux cheddar végétaliens râpés, vous aurez les grains les plus succulents qui sont dorés comme le soleil et lisses comme velours. P.S. Pour un coup de pied anti-inflammatoire supplémentaire, saupoudrez de curcuma pour une couleur encore plus belle et charge plus d'avantages.

Obtenez la recette: Grits de fromage végétalien

3. Grits végétaliens et verts

Cette recette de grains végétaliens et verts par le confort de mon bol met en vedette deux classiques du sud dans un plat copieux et réconfortant. Il dispose de chou gardes aux végétaliens à base de délicieux ingrédients comme l'assaisonnement à l'oignon, à l'ail et au cajun. Et, bien sûr, le plat n'est pas complet sans gruau crémeux et rêveur.

Obtenez la recette: Grits végétaliens et verts

Que dites-vous… du maïs pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner?