Tout ce que vous devriez avoir dans votre cuisine cet hiver pour des repas frais et délicieux

En ce qui concerne les saveurs saisonnières, l'automne obtient tout le battage médiatique. Et pour une bonne raison - ce qui ne peut pas aimer la cueillette de pomme, la courge en saison et la citrouille épice tout? Mais hélas, PSL Lovers-Winter est presque là. Et ainsi que l'échange de vos réservoirs faciles contre des pulls confortables, il est temps de donner à vos manches de rénovation par temps froid.

Contrairement à ce que beaucoup de gens croient, le premier gel n'épelle pas la fin des ingrédients frais. Selon Ashley Melillo, le blogueur derrière Blissful Basilic, les mois d'hiver apparemment sans fin sont les heures de grande écoute pour relancer votre garde-manger, remplir votre tiroir à légumes à ras bord et faire sortir certaines des épices de l'année dernière par hibernation.

"La transition de l'automne à l'hiver dans ma cuisine n'est pas aussi austère que celle de l'été à l'automne, mais il y a certainement quelques changements saisonniers", explique Melillo, dont la cuisine présente de délicieuses inventions à base de plantes ", à savoir, à savoir, Une montée en puissance de la bette à mire de légumes, de la pensée, du chou frisé, des carottes, des betteraves, du chou, des poireaux, des oignons, des patates douces et des bouches de courge d'hiver."

Continuez à faire défiler la liste des magasins d'hiver d'Ashley.

Pour votre garde-manger

Viens l'hiver, les bols chauds et les soupes crémeuses sont le nom du jeu. Melillo stocke son garde-manger avec des ingrédients savoureux pour des repas confortables et nutritifs. Sa liste comprend toujours:

Céréales: Mellilo ne jure que par le riz, le millet et le quinoa, dont trois "offrent un bon boost de protéines et se mariez bien avec toutes sortes de plats, des légumes rôtis aux currys et même aux ragoûts."N'oubliez pas de ramasser de l'avoine roulée pour des bars à avoine dignes d'un musée et des barres de granola maison.

Légues: Optez pour des pois et des lentilles divisés jaunes pour un autre coup de pouce des protéines à base de plantes dans les currys, les soupes et les ragoûts.

Stocks: Gardez toujours le bouillon de légumes à faible sodium pour les bisques végétaliens et les soupes.

Produits en conserve: Les purées de citrouille et de patates douces sont un incontournable pour les urgences liées aux muffins et au pain.

Noix et graines crues: Mellilo aime les noix de cajou crues, les graines de chanvre décortiquées, les pepitas et les amandes crues pour des collations simples, des sauces crémeuses et des vinaigrettes.

Adaptogènes: Ces ingrédients à base de plantes sont à peu près les super-héros de la réduction du stress. En hiver, Milello garde la poudre de racine de maca et la racine de réglisse. "D'un point de vue adaptogène, la maca est la plus saluée pour sa capacité à réguler les hormones, à stimuler l'énergie et à équilibrer l'humeur. Il est facile à intégrer dans les smoothies et a une saveur maltée légèrement épicée ", explique Melillo. En ce qui concerne la racine de réglisse, elle préfère la siroter dans une tasse de thé sucrée. Il est particulièrement bénéfique pour ceux qui «souffrent de fatigue surrénalienne, d'intestin qui fuites ou de fonctionnement immunitaire affaibli», ajoute-t-elle.

Pour votre tiroir à produits

Une fois que vous avez mangé le dernier des pommes de votre part de ferme, il est temps de redémarrer votre tiroir à votre produit. Heureusement, l'hiver a beaucoup de fruits et de légumes pour faire le tour. Avec les betteraves, les navets, le céleriac et les carottes, Melillo achète toujours ces trois joyaux sous-estimés:

Persimons: Avec beaucoup d'anti-oxydants, de fibres et de vitamine C, ce fruit sucré est votre passerelle vers les superaliments d'hiver, dit Melillo. "L'astuce avec les kakis est de ne pas les manger jusqu'à ce qu'ils soient très mûr - c'est un fruit où doux et pâteux est en fait une bonne chose! J'adore manger tout seul, mais ils sont également merveilleux en tranches et servis sur une salade d'hiver copieuse ou même au sommet d'un smoothie bol."

Patates: Oui, tu es déjà obsédé avec des patates douces, mais Melillo dit que d'autres variétés de tubercule méritent autant d'amour: "Les pommes de terre sont en fait une merveilleuse source de vitamine C, de vitamine B-6 et de potassium. Ils contiennent également un éventail impressionnant de phytonutriments aux propriétés antioxydantes. J'adore ajouter des pommes de terre coupées en dés aux soupes d'hiver et aux ragoûts. Ils augmentent le facteur de la chaleur tout en offrant également un coup de pouce de vitamines et de minéraux - un gagnant-gagnant ", dit Melillo.

Dates medjool: Vous pouvez utiliser cet aliment de base naturellement sucré pour tous vos besoins de cuisson saisonniers, des balles énergétiques aux biscuits crus.

Pour votre congélateur

Lorsque le soleil commence à se coucher à 5 p.m., La dernière chose que vous voulez faire est de rentrer à la maison et de préparer un dîner super compliqué. Les aliments surgelés peuvent être une bouée de sauvetage les nuits glaciales. Pas besoin de parcourir l'allée du congélateur pour des découvertes saines, bien que le mélolo ait des suggestions pratiques pour remplir votre congélateur comme un professionnel de la santé:

Soupe, ragoûts et piments: Faites juste éclater la soupe glacée au micro-ondes ou dans une casserole et bam, Le dîner est pris en charge. Certaines des découvertes du congélateur de Melillo comprennent cette soupe de fromage au brocoli végétalien, le dahl de la lentille rouge, le curry de patates douces et le chili à base de légumes et de noix. Les sop avec du pain copieux.

Riz brun: La cuisson du riz peut être une tâche qui prend du temps, donc Melillo suggère de geler un gros lot pour une utilisation ultérieure.

Desserts sains: "Sur le côté plus doux des choses, un grand bol d'avoine à cannelle garni de pommes épicées et de beurre d'amande est un de mes favoris fréquentes", dit Melillo.

Galettes de légumes et de céréales: Que vous alliez maison ou acheté en magasin, un hamburger végétarien chaud servi sur un chignon grillé est le petit doigt au coin du feu parfait.

Pour votre armoire à épices

Les épices de vacances peuvent invoquer un long marcher dans le passé. Pensez à la tarte à la citrouille à la cannelle, aux pommes de terre cuites au romarin et à la sauge coupée en farce. Voici comment Melillo profite des épices de la saison:

Sarriette: Gardez toujours le paprika fumé, le curcuma moulu (pour les collaborations d'avocat et d'œufs), le cumin et la coriandre à portée de main pour des mises à niveau faciles de saveur de votre sel et de votre poivre habituels. Lorsque les herbes fraîches ne sont plus une option, Melillo recommande de garder un approvisionnement régulier en herbes séchées, y compris le thym, la sauge frottée, le basilic séché et l'origan séché.

Doux: "Mes épices d'hiver réchauffantes et réchauffantes sont de la cannelle, de la muscade, du girofle, du gingembre et de la cardamome. Il y a tellement de choses que vous pouvez faire avec ces cinq épices-Think Spied Compotes, des lattés de thé chai au lait d'amande fait maison, des gâteaux et des biscuits épicés, et même de l'avoine épicée ", explique Melillo.

Cuisine, vérifier. Maintenant, attaquez votre placard avec cette astuce d'organisation qui doit savoir. Et pendant que vous êtes là, comment nettoyer votre boîte de réception (pour de bon).