Ennuyé avec 'booch? Le kéfir d'eau est la nouvelle boisson fermentée que tu dois essayer

Kombucha contient également de la caféine, grâce au thé, et il contient une infime quantité d'alcool (environ un pour cent), explique Brissette. Le kéfir d'eau ne contient pas non plus.

Ils ont aussi des saveurs légèrement différentes. "Kombucha a un délicieux goût sucré et aigre et un peu de pétillement", explique Brissette. "Je trouve que la saveur [du kéfir d'eau] est généralement plus subtile et moins aigre."

Ils peuvent également avoir un contenu de sucre différent. "De nombreuses entreprises de Kombucha ajoutent plus de sucre ou d'édulcorants artificiels à Kombucha pour les rendre plus doux", note Titgemeier. "La bonne chose à propos de l'eau de kéfir est qu'elle est [facilement] faite dans votre maison, vous pouvez donc avoir confiance qu'il contient des ingrédients minimaux et peut-être des niveaux de sucre inférieurs."Cela dit, vous pouvez acheter du kéfir d'eau préfabriqué qui a également ajouté du sucre, alors assurez-vous de lire les étiquettes si vous prenez une bouteille au magasin.

Mais les deux boissons probiotiques ont d'excellents avantages pour la santé

Il y a quelques avantages pour la santé différents entre le kombucha et le kéfir d'eau aussi. Sauvegarder l'équipe Kombucha, "le thé est riche en phytochimiques qui peuvent aider à prévenir le cancer", explique Brissette.

Mais Kefir a aussi ses mérites. "Kefir contient un type de glucides appelé Kefiran qui peut agir comme un prébiotique, et les prébiotiques agissent comme de la nourriture pour les probotiques afin qu'ils puissent survivre et prospérer", dit-elle.

En fin de compte, les deux boissons fermentées aident à promouvoir des bactéries intestinales saines. Et c'est une bonne nouvelle pour garder les agents pathogènes et les "mauvaises" bactéries à distance, ce qui est largement important pour la santé globale. "L'intestin joue [un grand rôle] dans la régulation de l'anxiété et de la dépression, favorisant un système immunitaire approprié, diminuant le risque de diabète de type 2, réduisant le risque d'obésité, améliorant la santé du cerveau et diminuant les symptômes gastro-intestinaux", explique Titgemeier.

Tout comme Kombucha, cependant, le kéfir d'eau n'est pas pour tout le monde. "Si une personne a une intolérance à l'histamine ou une prolifération bactérienne intestinale (SIBO), le kéfir d'eau et d'autres aliments fermentés peuvent entraîner des symptômes inconfortables tels que la nausée, les ballonnements, les éruptions cutanées, l'asthme, les allergies, [et plus]", explique TitGemeier.

Les femmes enceintes devraient également éviter les boissons fermentées comme le kéfir d'eau, ajoute de la Brissette.

Voici comment faire du kéfir d'eau à la maison

Si vous êtes tenté de tromper le kombucha avec du kéfir d'eau (ou simplement l'ajouter à votre arsenal de santé intestinale), c'est assez simple à faire à la maison. Titgemeier aime ce kit de démarrage de kéfir d'eau, ou vous pouvez commander des grains de kéfir d'eau en ligne et aller totalement bricolage. Voici comment le faire à la maison (et réutiliser vos grains pour un deuxième lot), selon Brissette.

1. Versez 1/4 tasse de sucre dans un bocal en verre Mason, puis ajoutez 1/2 tasse d'eau chaude et tourbillonnez pour dissoudre le sucre.

2. Ajouter trois tasses d'eau à température ambiante. Vérifiez que le pot de sucre et d'eau est maintenant à température ambiante, environ 68 ° F à 85 ° F.

3. Ajouter les grains de kéfir d'eau. Couvrez le pot et placez-le dans un endroit chaud, de 68 ° à 85 ° F, à la culture pendant 24 à 48 heures.

4. Filtrez les grains de kéfir hors du kéfir d'eau fini. Votre kéfir d'eau fini est maintenant prêt à boire ou à bouteille.

5. Pour réutiliser vos grains de kéfir, préparez un nouveau lot d'eau de sucre (étapes un et deux), puis ajoutez-y les grains utilisés pour répéter les étapes trois et quatre.

Pour une torsion sur la recette classique du kéfir d'eau, essayez de faire cette version de la rose de coco à la maison. Ou si vous avez envie de quelque chose de plus chaud, prenez ce quiz pour découvrir votre boisson hivernale parfaite.