Le vinaigre de cidre de pomme est l'arme secrète pour les œufs parfaitement pochés

3. Craquer l'œuf

Vient ensuite l'œuf. Pour les meilleurs résultats, assurez-vous qu'ils sont frais et doux. "L'idée est que plus la surface vous pouvez libérer votre œuf dans l'eau mijotante, mieux c'est", dit Korbee. Si vous optez pour une goutte dramatique, il ajoute: "Les Blancs se sépareront immédiatement et la gravité le déchirera."Korbee aime rapprocher ses doigts aussi près que possible et renoncer à une tasse ou à des outils supplémentaires pour aider à la fissuration.

4. Essaye-le

Korbee dit que c'est la partie la plus cruciale de tout le processus de braconnage. Afin de dire quand votre œuf est prêt, soulevez-le doucement hors de l'eau. "Vous pouvez le tester en Wiggling pour voir s'il est réglé à votre goût", dit-il. "Et quoi que vous fassiez, ne faites pas cuire le jaune!"

5. Scoop

Une fois qu'il est passé le test de marteau, retirez soigneusement votre œuf poché de l'eau et servez.

Maintenant que vous avez perfectionné le braconnage, essayez la recette de go-to de Korbee

Avocat brisé et œuf poché

Fait 1 sandwich

Ingrédients
1 avocat
Jus de 2 citrons, plus 1 coin de citron
1 cuillère à café de sel casher
2 pain multigrains en tranches, grillé
3 tranches Héritage tomate
1 œuf poché
1 cuillère à café d'huile d'olive
1/4 cuillère à café de zeste de citron frais
Herbes fraîches mélangées de votre choix (suggéré: persil et aneth)

1. Veignez de moitié, paillez et épluchez l'avocat.

2. Dans un grand bol, utilisez une fourche pour écraser l'avocat. Rappelez-vous, vous ne faites pas de guacamole - le smash devrait avoir un morceau funky, avec des parties lisses, des morceaux de bébé et quelques gros morceaux de maman.

3. Ajouter le jus de citron et le sel. (Cela durera environ deux jours dans un récipient hermétique, avec une pellicule plastique pressée sur la surface du smash pour empêcher l'oxydation. Appuyez vers le bas pour éliminer les poches d'air qui pourraient également provoquer les taches brunes embêtantes.)

4. Répandre avo smash sur les deux morceaux de pain grillé. Couper une tranche en diagonale en deux et garnir l'autre de tranches de tomate et de l'œuf poché.

5. Pour servir, séparez légèrement le pain grillé par deux et placez l'autre moitié avec la tomate et l'œuf poché sur le dessus. Terminez les toasts avec le sel d'herbe, l'huile de citron et une pincée de jus de citron. Garnir d'une petite salade d'herbes fraîches.

Publié à l'origine le 17 février 2017; Mise à jour du 25 mars 2019.

Bravo! Vous êtes un expert en braconnage aux œufs. Maintenant, utilisez ce hack pour fabriquer des légumes rôtis sans huile et apprendre à couper parfaitement un avocat. Tu seras un maître de cuisine en un rien de temps.