Recettes anti-mine anti-inflammatoires qui inspirent une longue et une vie saine organisée par Candice Kumai

Faites défiler vers le bas pour les recettes de déjeuner conçues pour inspirer la longévité.

Lundi: salade macrobiotique hijiki-avocado

Sert 3

Ingrédients
Pour la salade:
1 tasse trempée / les algues hijiki reconstituées, drainées (1/4 tasse + 1 cuillère à soupe de hijki séché avec 3/4 tasse d'eau)
2 tasses de quinoa cuit
1 15 oz. peut les haricots adzuki, rincés et drainés
1 avocat mûr, piqué et coupé en cubes

Pour la vinaigrette:
2 cuillères à soupe d'aminos liquides ou sauce soja tamari en sodium réduit
1/4 tasse de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé

1. Dans un bol moyen, trempez et reconstituez le hijiki dans l'eau pendant environ 15 minutes. Égoutter tout l'excès de liquide.

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les aminos liquides ou la sauce soja tamari en sodium réduit, le vinaigre de riz et l'huile de sésame grillé. Ajouter les haricots hijiki, le quinoa et les haricots adzuki reconstitués à la vinaigrette et mélanger pour envelopper. Garnir avec des cubes d'avocat et servir immédiatement.

Mardi: Kale, Suisse Bard et Butternut Squash Salad

Sert 3

Ingrédients
Pour la salade:
1 peloton moyen (2 tasses) de chou frisé, haché
1/2 à bette à carde suisse ou arc-en-ciel
1/4 courge à base de muscles moyen
1/4 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse de graines de citrouille
3 oz. Chèvre frais (fromage de chèvre), émietté (facultatif ou essayez le fromage végétalien)

Pour la vinaigrette orange:
1/2 échalote moyenne, finement en dés
2 cuillères à soupe de jus d'orange sans pulpe
1 1/2 cuillère à soupe de moutarde Dijon
1/2 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 cuillère à soupe de pâte de miso organique

1. Dans un petit bol à mélanger, fouetter tous les ingrédients pour la vinaigrette ensemble.

2. Chou frisé et carde propre et soigneusement sec. Avec un couteau bien aiguisé, retirer les tiges ligneuses du chou frisé. Hacher les deux verts en morceaux de la taille d'une bouchée.

3. Retirer et jeter les graines de la courge musquée. Utilisez un éplucheur de légumes pour couper les rubans fins de l'intérieur de la courge.

4. Dans un grand bol, mélanger les légumes verts, les rubans de courge, les canneberges séchées et les graines de citrouille. Mélanger avec la moitié de la vinaigrette. Transférer la salade dans 6 assiettes. Garnir de chèvre émietté et servir de vinaigrette supplémentaire sur le côté.

Mercredi: Bowl d'orge d'edamame au citron-soe

Sert 2

Ingrédients
2 tasses perlé cuites ou orge
2 1/4 tasse d'eau
3/4 tasses décortiquées, bio edamame
1 tasse de roquette sauvage
1 bloc de tofu salé, cuit au four, ferme ou extra-ferme), coupé en cubes de 3/4 pouces
1/2 avocat mûr, divisé en deux et en tranches fines

Pour la vinaigrette au citron Tahini:
2 cuillères à soupe de sauce soja à faible sodium
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
Jus de 1/2 citron
1/2 cuillère à soupe d'origan séché
1/2 cuillère à café de citron finement râpé

1. Mélanger l'orge et l'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Réduisez le feu à doux et mijoter pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la sauce de soja, l'huile de sésame, le jus de citron, l'origan et le zeste de citron jusqu'à bien combiné. Ajouter l'orge légèrement refroidie dans le bol et mélanger pour enrober.

3. Ajouter l'edamame et la roquette décortiquées et mélanger doucement pour combiner. Pour servir, divisez la salade d'orge dans quatre bols et garnir de tofu et de tranches d'avocat.

Jeudi: Miso Soup & Salad Combo

Sert 2

Ingrédients
Pour la soupe miso:
2 tasses d'eau
1 1/2 cuillère à soupe de pâte de miso
1/2 tasse de cubes de tofu ferme
3 ans

Pour la salade MISO:
1 cuillère à soupe de mayonnaise d'huile d'avocat ou véganaise
1/2 cuillère à soupe de pâte de miso
1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
1/2 tête de laitue tendre (environ 2 tasses)
1/2 grosse carotte, taillée, pelée et râpée sur les grands trous d'une râpe de boîte
1/2 petit concombre, semi-pelu (donc il est rayé), coupé de moitié dans le sens de la longueur et tranchée en croix
1/2 avocat, coupé de moitié, piqué, pelé et tranché finement
1/2 de 1 paquet de 14 onces firme tofu, drainé, coupé de moitié et tranché en croix en morceaux d'épaisseur de 1/2 pouce

1. Pour faire la soupe, porter à ébullition de l'eau dans une casserole moyenne. Incorporer le miso et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter doucement la soupe (ne bouillir pas) pendant cinq minutes, puis ajouter le tofu et éteindre le feu. Couvrir pour rester au chaud pendant que vous faites la salade.

2. Fouetter la mayonnaise, la pâte de miso et le vinaigre de vin de riz ensemble dans un petit bol. Dans un grand bol, mélanger la laitue avec les carottes et les concombres. Divisez la salade entre deux assiettes. Garnir de quelques tranches d'avocat et quelques morceaux de tofu et arroser de vinaigrette. Divisez la soupe entre deux bols et saupoudrez des oignons verts.

Vendredi: la soupe miso de Baachan

Sert 2

Ingrédients
6 champignons shiitake séchés
2 grandes pommes de terre, en cubes
1 tasse de bouillon de poisson (essayez le bouillon de légumes s'il n'est pas disponible)
1 pièce kombu (un type d'algues utilisées pour le stock)
1 oignon jaune, finement haché
1 carotte, finement tranchée sur le biais
1 bloc de tofu ferme, en cubes
2 cuillères à soupe de wakame séché (feuilles d'algues plus petites)
2 cuillères à soupe de pâte de miso brun
1 cuillère à soupe de pâte de miso blanc
2 cuillères à soupe d'oignon vert haché, pour garnir

1. Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau tiède pendant dix minutes. Égoutter et réserver le liquide.

2. Ajouter les pommes de terre à quatre tasses d'eau dans une grande casserole et porter l'eau à ébullition. Une fois que les pommes de terre sont presque des tendances fourchettes, réduisez le feu à un faible mijotage. Ajouter le bouillon de poisson, le kombu, l'oignon jaune, la carotte, le tofu ferme, les champignons shiitake tranchés et le wakame. Faire cuire tous les légumes à travers.

3. Ajoutez les deux types de pâte de miso et écrasez-les dans la soupe jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

4. Servir garni d'oignon vert.

Voici comment transformer votre année de plus de manières, y compris la définition d'objectifs qui vous préparent à réussir à long terme.