Alt-miat dépasse le bœuf
La création d'un substitut de poisson durable et riche en nutriments n'est pas facile. Chad Sarno, le chef co-fondateur de Good Catch, dit qu'il a fallu deux ans pour perfectionner le produit de thon végétal de la marque. Ils ont atterri à l'aide de six sources de protéines différentes (pois, soja, pois chiche, lentille, faba et haricot mariti. «Notre mélange à six légumes fournit 14 grammes de protéines par portion», explique Sarno. Une autre raison pour laquelle ils utilisent six sources de protéines différentes, dit Sarno.
D'autres joueurs de l'espace de poisson végétalien pour garder un œil sur en 2020: Ocean Hugger Foods (qui fabrique un thon à base de tomate), Gardein (qui fabrique un crabcake sans crainle et des filets sans poisson infusés d'oméga-3), et des aliments nationaux d'Atlantic ( ce qui fait une alternative de thon à partir du soja).
Si devenir un végétalien complet n'est pas pour vous, considérez une autre façon dont l'espace alt-viande innove. Les produits de produits de viande mélangés qui incluent des protéines provenant des sources végétales et animales - apparaissent également. Des saucisses de poulet mélangées de Misfit Foods à Tyson et Perdue, qui ont toutes deux lancé des produits de poulet mélangés en 2019, c'est une tendance à la tendance à regarder.
Il convient de noter que, bien que l'espace de viande végétalienne soit aussi innovant que jamais, Joan Salge Blake, une diététiste enregistrée, professeur agrégé de l'Université de Boston et rédacteur de manuels de nutrition, dit que la viande et le poisson nourri à l'herbe d'origine éthique sont riches en nutriments, et Elle soulève un sourcil sceptique aux imitateurs entrant sur le marché. Mais alors que la durabilité continue d'être un facteur de plus en plus important dans les décisions d'achat des consommateurs, ALT-SEAT peut devenir service comme moyen de réduire. Et à mesure que la tendance se développe en 2020 et au-de.
Que vous souhaitiez faire pencher la pointe dans l'alt-chicken et les poissons avec des produits mélangés ou aller tout à fait avec quelque chose de végétalien à 100%, il n'y a pas de pénurie de choix. Lorsqu'on lui a offert le choix de poulet ou de poisson, la réponse incontournable de 2020 est sûre: «De quoi est-il fait?"
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