7 erreurs que vous faites avec vos outils de cuisine qui les ruinent prématurément

2. Vous n'attendez pas que vos outils sèchent

L'année dernière pendant la phase de pâtisserie de pain de la quarantaine, nous avons appris à quel point il est important de laisser le pain refroidir complètement avant de creuser. Une règle similaire s'applique à vos outils de cuisine après les avoir lavés. "Une erreur courante que je vois qui conduit les outils de cuisine à se ruiner. Cela conduit les planches à découper en bois déformées, les outils de service et les gadgets qui poussent à la moisissure, et les casseroles en fonte se rouillaient », explique le chef Jill Devlin, directeur de la Little Kitchen Academy à Los Angeles.

Ne précipitez pas le processus! Devlin recommande de permettre à tous vos outils de sécher complètement avant de les ranger. "Les ustensiles en bois et les planches à découper devraient être lavés rapidement et autorisés à sécher complètement, ce qui aidera vraiment à prolonger leur durée de vie", dit-elle. "J'applique une petite quantité d'huile minérale sur mes planches à découper en bois pour les garder en meilleure condition pendant des années", ajoute-t-elle.

3. Vous ne vous souvenez pas de la dernière fois que vous avez changé votre éponge

"Les erreurs de nettoyage courantes dont je suis témoin commencent par les outils de nettoyage réels", explique Devlin. "Remplacez souvent les éponges et les gilets de bain. Surtout si l'éponge sent le mildiou, vous ne pouvez pas rincer ça. Utilisez une éponge fraîche."

Elle a un point solide: le nettoyage avec une éponge sale ou un pinceau ne se qualifie pas exactement de nettoyage. "Stock la cuisine avec des éponges et des serviettes fraîches, et en désignent certains pour sécher les mains propres et les plats propres. Puis gardez-les séparés des serviettes que vous utilisez pour essuyer le comptoir sale ou frotter les aliments de la vaisselle."

4. Vous utilisez le mauvais détergent

C'est une erreur surprenante que beaucoup de gens font, explique Li Greci, et cela peut conduire à des ustensiles tachés et marqués. Évitez les détergents qui ont de l'eau de Javel, conseille-t-il. Devlin ajoute que le nettoyage des ustensiles de cuisine antiadhésifs avec des coussinets de récurage durs conduit à la détérioration de la surface de cuisson.

5. Vous utilisez une spatule métallique avec une poêle antiadhésive et faites la cuisson avec elle à feu vif

Les deux chefs disent que l'une des principales erreurs d'outils de cuisine consiste à utiliser des outils métalliques dans des casseroles antiadhésives. Ce n'est pas une bonne idée pour ceux qui essaient de maintenir la qualité de leurs ustensiles, car ces ustensiles peuvent facilement se gratter la surface de la casserole. "Tenez-vous à des ustensiles en bois ou en silicone", explique Devlin.

De plus, la plupart des ustensiles de cuisine antiadhésifs ne sont pas équipés pour résister à des températures élevées sur la cuisinière ou au four. La sauteuse à chaleur moyenne est le point idéal en ce qui concerne les poêles antiadhésives enduites de PTFE, alors utilisez-les avec des œufs brouillés, des crêpes, des légumes et d'autres plats qui ne vous obligeront pas à faire monter la chaleur pour clouer une saisie parfaite. Les ustensiles de cuisine en fonte ou en acier inoxydable peuvent être utilisés sur des températures plus élevées.

6. Tu n'aurais pas aiguisé tes couteaux

Les couteaux sont votre numéro uno dans la préparation des repas, et les garder nets ne rendent pas le hachage plus efficace et plus facile; Les couteaux tranchants sont en fait significativement plus sûrs que ceux ternes. Devlin dit que les couteaux sont également l'outil de cuisine le plus facile à ruiner accidentellement. "La meilleure façon de prolonger leur durée de vie est de les garder propres et de les affiner à l'occasion", dit-elle. Pour le moyen le plus simple, consultez comment aiguiser un couteau ou vous être aiguisé pour vous-même. (Aussi, voir l'astuce deux pour les laisser sécher complètement avant de les ranger.)

7. Vous pensez plus que c'est plus en ce qui concerne les outils de cuisine

En ce qui concerne les gadgets de cuisine, Devlin recommande de canaliser votre Marie Kondo intérieure et d'éviter l'excès ou la surclasse. "La qualité de la quantité s'applique absolument aux outils de cuisine. Un tiroir plein de cuillères en plastique fragiles, de spatules et de gadgets n'est tout simplement pas nécessaire. La cuisine est tellement plus amusante lorsque vous utilisez des ustensiles durables », explique Devlin. À emporter? Payer un peu plus pour quelques outils de haute qualité que vous utiliserez chaque jour est probablement une meilleure utilisation de l'argent que d'amasser une collection de Hullers aux fraises, de cerisiers, de crevettes et de strippeurs de chou frisé. Cela étant dit, si ces gadgets suscitent la joie dans votre propre processus de cuisine, qui devons juger?

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