5 façons saines de manger des œufs au déjeuner ou au dîner

5 façons saines de manger des œufs pour le déjeuner ou le dîner

Pour maximiser les nutriments, Fenn dit d'opter pour des méthodes de cuisson douces (pensez: une chaleur faible, lente et indirecte). «Ils sont essentiels ici pour éviter d'oxyder les graisses saines de l'œuf», explique-t-elle.«Au lieu de retourner un œuf au plat, par exemple, qui met le jaune en contact direct avec la poêle, ajoutez quelques cuillères à café d'eau dans la casserole pour finir la cuisson. Le point idéal pour le jaune de jaune (ou une température de 160 ° F), mais plus coulant. Cela maintient les graisses saines intactes, mais l'œuf est cuit suffisamment pour éloigner les agents pathogènes. Fenn dit également d'associer les œufs à des aliments riches en caroténoïdes (tomates, légumes verts à feuilles, légumes) pour une absorption stimulée de ses nutriments de superstar.

1. Shakshuka

Ce plat nord-africain pourrait facilement être servi pour le brunch ou le dîner. Les légumes de votre choix sont tranchés, hachés et sautés dans une casserole à feu vif. Ajouter des épices comme le paprika et le cumin, puis combiner avec une boîte de tomates pelées entières écrasées et mettre à mijoter. Crack 4 à 6 œufs (selon le nombre de personnes que vous servez) dans la casserole, puis couvrez et laissez lentement braconner. Servir avec des tranches de pain épaisses pour absorber toute la sauce.

2. Œufs du Jammy sur le quinoa

Pour un plaisir sur le pouce qui ne lésine pas sur une saveur délicieuse, faites un lot d'oeufs parfaitement bouillis. «[J'adore] cuisiner des œufs de Jammy parfaits, à mi-chemin entre doux et durs bouillis», dit Annie. «Rouvre de moitié et saupoudrer de za'atar sur un lit de quinoa."Cela ne prend plus que neuf minutes: laisser tomber des œufs dans l'eau qui bouillonne à feu moyen-élevé. Laissez-les bouillir doucement pendant 7 minutes. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à fentes, placez les œufs dans un bol d'eau glacée pendant deux minutes.

3. Assiette de niçoise

Une autre façon d'incorporer des œufs Jammy pour le déjeuner ou le dîner est de les transformer en une assiette de niçoise simple, élégante et nourrissante. Pour faire, écartez vos œufs et servez-les avec du thon emballé à l'huile d'olive, des olives et de nouvelles pommes de terre bouillies, dit Fenn.

4. Œuf sur la crêpe de sarrasin

Plutôt que de préparer le petit déjeuner pour le dîner en faisant une omelette: «Faites glisser un œuf à côté ensoleillé doucement sur une crêpe de sarrasin avec un réfrigérateur-nettoyant de légumes sautésd.

5. Frittata

Une casserole à base d'oeuf est un repas rapide et facile en fabrication (qui aura tout aussi bon pour le dîner ou le lendemain pour le petit déjeuner). Nous aimons cette frittata persane verte (aka kuku sabzi). En ce qui concerne les œufs, le ciel ou le réfrigérateur, est vraiment la limite.

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