5 avantages du manioc pour votre intestin et votre santé immunitaire, car les patates douces ne sont pas le seul glucides en bonne santé en ville

Mais le manioc a-t-il des avantages uniques que vous devriez connaître? Voici la plus grande baisse de Schapiro et Jones.

Quels sont les avantages du manioc pour la santé et la nutrition?

1. Il est riche en vitamine C

Le manioc est une excellente source de vitamine C, ce qui est idéal pour soutenir la santé immunitaire ainsi que pour la production naturelle de collagène. Une tasse de légume à racines cuites contient 29 milligrammes de vitamine C, ce qui représente environ 39% de votre apport quotidien recommandé. "Le lien entre la vitamine C et l'amélioration de la santé immunitaire a été bien établi et considérant le manioc contient une quantité importante d'acide ascorbique", dit Schapiro, il peut facilement vous aider à répondre à vos besoins quotidiens.

2. Le manioc est élevé dans d'autres antioxydants aussi

Chaque portion de manioc propose également des antioxydants, notamment des composés phénoliques anti-inflammatoires. «Il est utile de fournir de nombreuses sources alimentaires différentes de composés phénoliques dans votre alimentation pour fournir une variété d'antioxydants qui peuvent travailler ensemble pour soutenir.

3. C'est une source de glucides complexes bénéfiques

«Les aliments féculents ont souvent une mauvaise réputation, mais les glucides sont la source d'énergie préférée et la plus efficace pour le système nerveux central et les muscles», explique Jones. Le manioc est un amidon qui fournit de l'énergie tout en offrant des vitamines, des antioxydants et des fibres insolubles, ce qui en fait un glucides complexes.

4. C'est aussi plein de fibres

Comme mentionné ci-dessus, le manioc est une grande source de fibres santées. «À quatre grammes de fibres par tasse de manioc sous toute sa forme, le manioc peut contribuer à une consommation adéquate de fibres alimentaires, qui est associée à un meilleur contrôle de la glycémie, à une réduction du taux de cholestérol sanguin et à une santé intestinale globale», explique Jones. Et si votre intestin est heureux, votre système immunitaire est aussi!

5. Il pourrait soutenir une vue saine

"La vitamine A joue un rôle crucial pour la santé des yeux et de nouvelles variétés de manioc sont fortifiées avec la provitamine A caroténoïdes, ce qui aide à augmenter l'absorption de la vitamine A », explique Schapiro. «Les chercheurs suggèrent que la consommation de manioc peut considérablement améliorer l'apport en vitamine A et réduire le risque de risques de santé associés à la carence», ajoute-t-elle, mais d'autres études sont encore nécessaires pour tirer une meilleure conclusion.

Comment cuisiner avec le manioc

Pour profiter pleinement des avantages du manioc, vous devez le cuisiner. «Pour la consommation humaine, le manioc est utilisé de manière similaire aux pommes de terre, pour faire de la farine, du pain ou de l'amidon», explique Schapiro. De nombreux produits de boulangerie, ragoûts, sauces et collations peuvent également le contenir.

Vous pouvez cuire avec de la farine de manioc, faire n'importe quoi, des gaufres et des crêpes aux pains plats, des biscuits et de la croûte à tarte, suggère Jones. Si ce n'est pas la farine mais plutôt le légume féculent lui-même, vous pouvez utiliser quelques méthodes différentes.

«Pour cuisiner avec du manioc et préparer des plats de Yuca traditionnels, l'ébullition et la friture sont les méthodes les plus courantes», explique Jones. «Les frites Yuca sont très populaires auprès des assaisonnements épicés tels que Cayenne et Paprika ou associés à une sauce à trempage légèrement épicée. Vous pouvez également avoir bouilli et écrasé le yuca avec des oignons caramélisés, similaire à la façon dont vous pourriez préparer la purée de pomme de terre, moins la laiterie », ajoute-t-elle.

Si vous n'avez jamais eu ce délicieux légume-racine auparavant, essayez de l'expérimenter dans la cuisine ou recherchez des pâtisseries et des collations qui contiennent du manioc. «Si vous voulez essayer une recette fait maison, certaines idées sont un ragoût de bœuf à base de manioc, des biscuits aux pépites de chocolat sans gluten ou du pain de manioc», explique Schapiro.

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