3 erreurs que la plupart des gens font quand ils vont sans gluten

Vivre une vie sans gluten devient plus populaire même pour les personnes qui n'ont pas la maladie cœliaque. Après tout, certains médecins stimulent l'alarme sur ses propriétés de traitement de l'inflammation, et cela peut provoquer des problèmes intestinaux inconfortables même si vous n'êtes pas complet allergique.

Et les marques alimentaires ont définitivement attrapé, vous pouvez le dire parce que la section sans gluten ne se limite plus à une seule étagère dans l'allée six. Des farines alternatives et des pains sans céréales aux pâtes à base de haricots noirs, d'edamame ou de pois chiches, il y a plus d'options que jamais. Mais hélas, débarrasser votre vie de la protéine de blé (et le méchant nutritionnel actuel) n'est pas aussi simple.

"Il y a une différence entre être vraiment cœliaque, avoir une intolérance et s'en tenir à un régime anti-inflammatoire."

Tracy Lockwood, RD, fondatrice de Tracy Lockwood Nutrition, dit qu'il est important de garder à l'esprit pourquoi Vous allez sans gluten. "Il y a une différence entre être vraiment cœliaque, avoir une intolérance et s'en tenir à un régime anti-inflammatoire", dit-elle.

Lockwood dit que la maladie cœliaque-aka, vous avez une mauvaise réaction à une touche de gluten-t-elle devrait être prise le plus au sérieux. "Vous devez le traiter comme une allergie aux arachides et vous assurer que la nourriture que vous achetez dit qu'elle a été fabriquée dans un établissement sans gluten - autrement il pourrait y avoir une contamination croisée", dit-elle. Pendant ce temps, si vous êtes intolérant, "c'est à vous de décider combien vous voulez découper et si vous êtes prêt à supporter les maux d'estomac parce que votre repas en a un peu."

Quelle que soit votre raison de couper les liens avec elle, cependant, la plupart des gens tombent sur les mêmes problèmes lorsque vous abandonnez le pain et les pâtes BFF de leur vie, dit-elle.

Continuez à lire pour les 3 erreurs que vous risquez de faire lorsque vous êtes sans gluten et comment les éviter.

1. En supposant que l'étiquette "sans gluten" le rend plus sain

Lockwood dit que la plus grande erreur que les gens font est d'acheter automatiquement quelque chose annoncé comme "sans gluten", en supposant que c'est un indicateur que c'est plus sain pour vous. "De nombreux produits alimentaires qui n'ont pas de gluten sont en fait plus transformés et plus élevés en sucre et en graisses", dit-elle. "Le gluten est une protéine qui aide à donner des aliments comme le pain, les gâteaux et la structure des biscuits, donc sans souvent [les fabricants d'aliments] ajoutent plus de sucre et de graisse pour compenser cela. Sinon, les gens n'aimeront pas la texture."

Règle de base: vérifiez les informations sur la nutrition sur l'étiquette pour vous assurer que ce que vous regardez est vraiment bon pour vous, à la recherche d'ingrédients révélateurs comme la fécule de maïs et la fécule de pomme de terre, qui sont à la fois faibles en valeur nutritionnelle et contiennent souvent des OGM.

2. Ne sachant pas où le gluten se cache sur la liste des ingrédients

Vous pouvez faire des folies (ou dépenser des efforts supplémentaires pour retrouver) des passas alt et du pain sans céréales, mais tout ce travail des jambes pourrait être pour rien: le gluten pourrait toujours se cacher dans votre nourriture. "La maltodextrine, le msg et les protéines végétales hydrolysées en sont toutes des dérivés", explique Lockwood.

Et oui, ils apparaissent dans des endroits surprenants. Parmi les aliments les plus courants, vous verrez ces ingrédients transformés figurent la sauce de soja, la vinaigrette et les bonbons. (Oui, ça va quand tu manges aussi.)

3. Manquer les nutriments clés

Les meilleurs conseils de Lockwood pour tous ceux qui sont sans gluten est de se concentrer moins sur la recherche de produits alt et plus sur la remplissage des fruits, des légumes, des haricots, des viandes maigres et des grains qui sont naturellement sans gluten, comme le riz brun. "De cette façon, toi savoir Ce que vous mangez est sain et vous ne consommez pas d'aliments qui sont super transformés ou chargés de sucre ", dit-elle.

De plus, vous saurez que vous obtenez tout ce que votre corps a besoin, ce qui n'est pas nécessairement le cas si vous bouillonne des pâtes de pois chiches pour le dîner tous les soirs. Vous pourriez même être en train de ne pas avoir quelque chose que vous ne devriez avoir qu'à modération. "Surtout avec des alternatives sans gluten faites avec du soja, comme les pâtes Edamame, les femmes doivent s'assurer qu'elles ne le mangent pas tous les jours, beaucoup de soja avec vos hormones", dit Lockwood.

Ses conseils? Simple est le meilleur en ce qui concerne les étiquettes - qui est quelque chose à garder à l'esprit quel que soit le plan alimentaire que vous suivez. (Ou, vraiment, avec la vie en général.)

Parfois, le gluten n'est pas la cause des problèmes intestinaux, alors que la façon de savoir si le véritable coupable pourrait être des lectines. De plus, gardez à l'esprit qu'il y a un inconvénient pour le couper pour votre alimentation pour de bon.