3 recettes de collations de cicatrisation intestinale qui vous feront traverser l'après-midi

Quand ça 3 p.m. Envie des coups, il peut être difficile de trouver quelque chose de satisfaisant qui ne vous fera pas vous sentir gonflé ou vous donnez un sucre élevé qui vous fera vous écraser plus tard. Même cette barre de nutrition vantant des avantages bons pour vous sur l'emballage pourrait vous tromper.

Heureusement, Health Snacks est quelque chose que le chef australien et le gourou paléo Pete Evans est interrogé sur tout le temps - qu'il détaille dans sa nouvelle publication Le livre de cuisine complet de la santé intestinale. Malgré la confusion entourant les fringales, ses conseils sont super simples: manger de la vraie nourriture, toujours paléo.

«Manger la Paleo Way est principalement de guérir l'intestin et de l'aider à prospérer», écrit Evans. En embrassant les protéines animales, les légumes, les aliments fermentés, le bouillon d'os et les bonnes graisses et les produits laitiers, le sucre et les céréales - l'auteur prétend que vous ressentirez une inflammation moins systémique et une digestion améliorée, tout en éliminant les toxines du corps et en repeuplant votre bien bonnes bactéries.

Et une fois que cela se produit, dit-il, vous pouvez ressentir une baisse de l'anxiété, du brouillard du cerveau, de la fatigue, de la dépression et des symptômes de PMS - qui peuvent tout rendre des collations non saines sembler irrésistibles en premier lieu. Je parie que votre scone de café ne peut pas faire ça.

Continuez à lire pour trois recettes de collations santées.

Bouillie de lin chaude

Donne 2-3 portions

Selon Evans et son co-auteur, Naturopathe et nutritionniste Helen Padarin, la première étape pour guérir votre intestin est de réduire l'inflammation. Cette copie de collation en milieu de matinée plus que ne livre sur ce front. "Les graines de lin sont une grande source d'acides gras oméga-3 anti-inflammatoires», écrit Evans. "Ils ont également une propriété démoulante (glissante ou jeling), qui est à la fois très apaisante pour l'intestin et utile pour vous garder régulièrement."

Ingrédients
Bouillie
1 1/3 tasse de graines de lin
2 tasses de lait d'amande (recette ci-dessous), plus supplémentaire pour servir
1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
1 pod à la vanille, divisé et graines grattées
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
Bleuets et mûres, pour servir

Lait d'amande
1 tasse d'amandes (activées si possible)

Pour la bouillie
1. Dans une casserole, mélanger les graines de lin avec le lait, le miel (si vous utilisez) et les graines de vanille. Bien mélanger et porter à mijoter à feu moyen.

2. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps pour empêcher la bouillie de coller au fond de la casserole, jusqu'à ce que la bouillie soit légère et moelleuse, environ trois minutes.

3. Laisser refroidir un peu avant de remuer dans la cannelle.

4. Verser la bouillie dans deux bols et se disperser avec les baies. Servir avec du lait d'amande supplémentaire sur le côté.

Pour le lait d'amande
1. Vous aurez besoin d'une bouteille en verre à un quart pour cette recette. Lavez bien la bouteille dans de l'eau savonneuse très chaude, puis passez-la à travers le lave-vaisselle sur un cycle de rinçage chaud pour stériliser.

2. Placer les amandes dans un mélangeur, ajouter un litre filtré à l'eau et mélanger pendant quelques minutes jusqu'à consistance lisse.

3. Tapisser un bol avec un morceau de lingoth pour que la réchauffeur de lipointe suspend la jante (alternativement, utilisez un sac à lait de noix). Versez les amandes mélangées et de l'eau dans le bol doublé des étamines.

4. Ramassez les bords de la réchauffeur de fromage, réunissez et tournez pour extraire tout le lait. (Les solides restants peuvent être utilisés à la place de la farine d'amande ou d'autres repas de noix dans les recettes de cuisson.)

5. Versez le lait d'amande dans la bouteille stérilisée, couvrez et placez dans le réfrigérateur. Donnez un bon secouer la bouteille chaque fois que vous voulez l'utiliser. Le lait d'amande durera, stocké au réfrigérateur, pendant trois à quatre jours.

Houmous de betterave avec bâtons végétariens

Donne 6 portions

Cette recette de houmous a une touche non traditionnelle: elle est faite sans pois chiches. (Les légumineuses sont un non-non-non, après tout.) "Cette délicieuse trempette est une vision du houmous classique, mais qui, à mes yeux, est bien meilleur pour votre système digestif", écrit Evans. "Ajoutez du jus de kraut fermenté au houmous de betterave pour un coup de pied probiotique."

Ingrédients
1 lb de betteraves (environ 2 grandes ou 4 petites)
3 cuillères à soupe de tahini non bollé
1 gousse d'ail, hachée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à café de cumin au sol
1/2 c. À thé de sel de mer
Les légumes (comme les carottes violettes et oranges, les conseils de céleri, le concombre, les asperges, les broccolini), coupés en matraques

1. Préchauffer le four à 350 ° F.

2. Enveloppez les betteraves dans du papier d'aluminium et rôtir dans le four jusqu'à tendreté, entre une et deux heures.

3. Réserver pour refroidir. Lorsqu'il est suffisamment frais pour manipuler, peler et couper grossièrement.

4. Mettez les betteraves dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le tahini, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre, le cumin et le sel et le processus jusqu'à consistance lisse. Laissez complètement refroidir avant de servir.

5. Verser du houmous en petits bocaux, verres ou bols.

6. Collez les matraques végétariennes dans le houmous et servez.

Rouleaux de chou de curcuma avec larb

Donne 16 portions

Jerky n'est pas le seul moyen de se mettre dans une collation charnue et de midi. "Voyagez à travers la Thaïlande ou le Laos, et sur la plupart des menus, vous remarquerez un plat appelé" larb ", qui, vaguement traduit, est une salade de viande hachée", écrit Evans. Il recommande de le manger avec des légumes crus et fermentés, ou de l'envelopper dans des feuilles de chou pour une collation de style taco.

Ingrédients
Rouleaux de chou
1 cuillère à soupe de curcuma moulu
2 cuillères à café de sel de mer
8 grandes feuilles de chou vert
2 cuillères à soupe d'huile de coco ou de graisse animale de bonne qualité
1 lb de poulet haché
3 échalotes asiatiques rouges, finement en dés
1 de grandes feuilles de menthe, déchirées
1 grande poignée de feuilles de coriandre, déchirées, plus supplémentaires pour servir
1 petite poignée de feuilles de basilic thaï, déchirées, plus supplémentaires pour servir
3 cuillères à soupe de graines de sésame blanc, grillé
1 carotte, coupée en minces allumettes
1 concombre persan, ensemencé et coupé en minces allumettes
1 poignées de haricots
1 chaux, coupé en quartiers

Vinaigrette de poisson au citron vert
1/2 tasse de jus de citron vert
3 cuillères à soupe de poisson
1 chili vert ou rouge, coupé de moitié dans le sens de la longueur, ensemencé et finement haché
1 oignon vert, finement tranché, plus supplémentaire à servir

1. Apportez six tasses d'eau à ébullition dans une casserole. Ajouter le curcuma et le sel. Cuire les feuilles de chou par lots jusqu'à tendreté, environ trois minutes. Égoutter sur des serviettes en papier. Laisser refroidir complètement.

2. Pendant ce temps, pour faire la vinaigrette, mélanger le jus de citron vert, la sauce de poisson, le chili et l'oignon vert dans un bol et bien mélanger.

3. Chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile ou la graisse et le poulet moulu et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et friables, environ trois minutes.

4. Verser la moitié de la vinaigrette, ajouter les échalotes et mélanger pour combiner. Retirer du feu et laisser refroidir une minute.

5. Mélanger la menthe, la coriandre, le basilic thaïlandais et les graines de sésame à travers le poulet.

6. Coupez la partie la plus épaisse de la veine de chaque feuille de chou, puis coupez chaque feuille en deux.

7. Placer une feuille sur une surface plate et déposer deux cuillères à soupe de mélange de poulet et d'herbe le long de la base. Disposez de la carotte, du concombre et des germes de haricots sur le dessus. Rouler la feuille de chou, se replier sur les côtés, pour enfermer la garniture. Répétez avec les feuilles de chou et la garniture restantes.

8. Disposer les rouleaux de chou sur un plateau, saupoudrer sur les herbes supplémentaires et l'oignon vert et servir avec les quartiers de citron vert et la vinaigrette restante sur le côté.

Pour plus de façons de lutter contre l'inflammation avec la nourriture, vous voudrez arroser de cette huile de curcuma à chaque repas - ou essayez l'une de ces boissons hivernales confortables et intimidantes.