Ces 3 superaliments cérébraux surprenants vous donneront littéralement de nouvelles cellules cérébrales

"Il y a en fait un mécanisme direct entre le magnésium et cette molécule magique dans le cerveau qui répare les cellules cérébrales, les maintient en vie et aide même les nouvelles cellules cérébrales à naître", dit-il. La molécule peut réellement relancer les connexions des cellules cérébrales qui ont été endommagées ou perdues, et il a même été démontré que les gens aident les gens à se remettre de conditions graves, comme un accident vasculaire cérébral.

Salade de haricots noirs avec graines de cumin grillées

Ingrédients
1/3 tasse de jus de citron vert frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café de poudre de chili doux
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre de cayenne moulu
2 cuillères à café de graines de cumin
2 boîtes de 15 onces haricots noirs à faible sodium, bien rincés sous l'eau courante froide et drainé
3 oreilles de maïs frais, les grains coupés le COB
2 poivrons rouges, classés et coupés en dés
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée, plus pour la garniture
2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
2 gousses d'ail, hachées
2 avocats

Directions
1. Mettez le jus de citron. Mettre le pansement.

2. Placer une petite poêle sèche à feu moyen. Mettez les graines de cumin et toast jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3. Transférer dans le bol avec la vinaigrette et ajouter les haricots, le maïs, les poivrons, la coriandre, le rouge
oignon, ou échalotes, et l'ail. Bien mélanger. Couvrir la salade et refroidir pendant quelques heures ou toute la nuit.

4. Juste avant de servir, de mettre, de peler et de hacher les avocats et de mélanger doucement avec la salade. Servir froid ou à température ambiante.

2. viande rouge

"Je pense que les femmes ont reçu un message vraiment trompeur sur la viande rouge", Dr. Ramsey dit. "La viande rouge a été diabolisée à tort comme une cause profonde de notre épidémie de santé. Nous sommes à une époque de gourmandise de viande qui obscurcit ses bienfaits pour la santé. Il y a une raison pour laquelle les gens ont envie de steak."

Outre les protéines, la viande rouge a des niveaux élevés de fer, que Dr. Ramsey dit que c'est sans doute l'élément le plus critique pour la fonction du cerveau car il se lie et transporte l'oxygène au cerveau. Il a également du zinc, un joueur puissant sur sa liste de nutriments de construction de cellules cérébrales.

"L'image de couverture pour le livre est Red Meat et Rainbow Légumes, et c'était vraiment intentionnel", dit-il. "Cela est censé amener les gens à réfléchir à la façon dont ils consomment de la viande et à l'impact que cela a sur leur santé."

Dîner de steak en fonte avec purée de chou-fleur au beurre

Ingrédients
1 chou-fleur de tête, coupé en fleurons
4 gousses d'ail, pelées et hachées
1/3 tasse de lait entier nourri à l'herbe
2 cuillères à soupe de beurre nourri à l'herbe non salé
1⁄2 cuillères à café de sel d'ail
1⁄4 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
1⁄4 cuillères à café de curcuma au sol
4 steaks nourris à l'herbe de 8 onces, tels que le steak de coquille, la bande, les yeux de la côte ou le flambip
1⁄4 c. À thé de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Directions
1. Ajustez un grand stockpot avec un panier à vapeur, mettez 2 pouces d'eau et apportez un bouillir. Ajouter les fleurons de chou-fleur, le couverture et la vapeur pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres lorsqu'ils sont percés avec une fourchette. Réserver pour refroidir pendant 4 à 5 minutes.

2. Mettez l'ail, le lait, le beurre, le sel à l'ail, le poivre et le curcuma dans un robot culinaire avec le chou-fleur cuit et procéder jusqu'à consistance lisse (vous devrez peut-être le faire par lots). Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau tiède si le mélange ne se mélange pas en douceur, pour ajuster la consistance. Transférer le mélange vers le Stockpot pour rester au chaud pendant que vous préparez le steak.

3. Préchauffez la poêle à feu vif pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Saupoudrer le steak de sel et de poivre noir. Mettez l'huile dans la poêle, puis ajoutez le steak et faites cuire 6 à 8 minutes, en tournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'une saisie se forme et que la viande soit moyenne rare. Pour un steak moyen, cuire 2 à 3 minutes de plus.

3. Transférer le steak sur une planche à découper et une tente légèrement avec du papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes. Servir avec la purée de chou-fleur.

3. Truite

"S'il y a une chose que tant de gens manquent, c'est plus de graisses oméga-3", Dr. Ramsey dit, ajoutant qu'ils sont littéralement le bloc de construction des cellules cérébrales. "La science est très puissante dans la façon dont ceux qui influencent le développement du cerveau", dit-il.

La raison pour laquelle il est tellement amplifié sur la truite en particulier est parce qu'il a une grande quantité de DHA (acide docosahexaénoïque), qui se trouve dans les synapses cérébrales - les endroits où les cellules cérébrales se connectent les unes aux autres. Ce type spécifique d'oméga-3 maintient les cellules du cerveau en vie et bloque également les signaux qui pourraient les tuer.

Trout entier en papillotte avec brocoli à l'ail

Ingrédients
4 truites entières, nettoyées
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de paprika
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 citrons, en tranches fines
1 petit peloton assorti des herbes fraîches
3 gousses d'ail
2 anchois
1 brocoli de tête, coupé en fleurons

Directions
1. Préchauffer le four à 400 ° F.

2. Frottez généreusement la truite avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de sel, de paprika et de poivre. Placer un quart des tranches de citron et des herbes dans la cavité de chaque truite.

3. Déposer quatre feuilles de 8 x 8 pouces de papier parchemin ou d'aluminium sur le comptoir. Pliez les bords du parchemin sur le poisson et fixez avec des cure-dents ou pincez les bords de la feuille d'aluminium fermé. Placer sur une plaque à pâtisserie et transférer au four préchauffé. Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le poisson se flocait lorsqu'il est pressé avec une fourchette et soit cuit à travers.

4. Placer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail et les anchois dans un mini-hachoir ou une nourriture
processeur et coupe. Transférer dans un grand bol avec les fleurons de brocoli et bien mélanger. Placer le brocoli dans une autre feuille de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Placer sur une plaque à pâtisserie séparée et transférer au four. Cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à tendre. Servir immédiatement avec le poisson.

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