Le premier thé Boba stable à l'étagère arrive et la boisson taïwanaise est idéale pour la santé du cerveau

L'expert en nutrition Asako Miyashita, RD, dit qu'elle se souvient d'avoir d'abord eu du thé Boba dans les années 90, en tant qu'adolescente vivant au Japon. Elle explique que le thé Boba peut être préparé avec différents types de thé, le plus souvent le thé noir, le thé vert ou le thé blanc. Outre le thé, les autres ingrédients sont le lait, la glace et bien sûr, les perles de tapioca moelleux.

Miyashita dit que lorsque le thé à bulles est fabriqué avec ces ingrédients simples, il est plein d'avantages nutritionnels. Elle explique que le thé noir, vert et blanc est tous riche en antioxydants, qui sont liés au soutien à la santé du cerveau. Les antioxydants réduisent l'inflammation, ce qui aide à protéger contre certains cancers et maladies et est également lié à la longévité. Les antioxydants protègent le cerveau en réduisant le stress oxydatif, ce qui est préjudiciable à la fonction cérébrale.

Miyashita dit que toutes les options de thé ont des avantages nutritionnels, donc les buveurs de thé boba devraient se sentir libres d'aller avec tout ce qu'ils aiment du goût de. Cela étant dit, elle met en évidence certains avantages spécifiques du choix du thé vert. "Le thé vert contient une catéchine appelée EGCG", dit-elle. Il a été démontré que ce type spécifique de catéchine inhibe la croissance tumorale. Il a également été démontré que le thé blanc se protégeait contre les maladies neurodégénératives (au moins chez le rat) et les deux thés ont été liés au soutien du système immunitaire. Plus d'un buveur de thé noir? Le thé noir est particulièrement bon pour l'intestin tout en se protégeant contre l'inflammation et en soutenant le système immunitaire. Fondamentalement, vous ne pouvez pas vous tromper.

Curieux de ces perles de tapioca? Miyashita dit que bien qu'ils ne soient certainement pas malsains, leurs avantages nutritionnels sont minimes. "Tapioca dérive des tubercules de manioc et se compose de glucides féculents mais moins de fibres. Le manioc lui-même contient des nutriments tels que la vitamine C et le calcium, le fer mais petit ", dit-elle. "Lorsque le manioc est cuit [comme ils sont lorsqu'ils font du thé de boba], la plupart des nutriments sont détruits. C'est pourquoi les perles de tapioca ont moins d'avantages de santé."Ainsi, alors que les perles font partie de l'essence du thé boba, elles ne sont pas exactement riches en nutriments.

Le lait est également une partie cruciale du thé de boba - et si vous allez avec le lait de vache standard, vous obtenez de bonnes quantités de calcium, de protéines, de vitamine D et de vitamine A. À mesure que de plus en plus de gens se tournent vers des laits à base de plantes, des options comme l'avoine et l'amande sont devenues disponibles dans plus de salles de thé à bulles. Alors que les laits alternatifs ont des avantages nutritionnels, ils sont principalement en eau, donc les avantages sont minimes.

Regardez la vidéo ci-dessous pour découvrir quel lait alternatif est le plus sain, selon un diététiste enregistré:

Parfois, le thé à boba est fait avec du lait condensé, un complément Miyashita n'est pas en faveur de la nutrition. "Le lait condensé contient généralement du sucre", dit-elle. Pour cette raison, elle dit qu'il est préférable d'ajouter juste une éclaboussure à votre thé Boba, si vous choisissez de l'ajouter du tout.

Comment profiter du thé Boba tout en honorant ses racines

Même si Boba Tea existe depuis des décennies, il n'y a pas eu de moyen stable de l'apprécier jusqu'à ce mois. Le fondateur de Loca Boba Tea Emre Yenici dit qu'il y a quelques raisons pour lesquelles le thé Boba est difficile à apporter aux masses de cette manière. Une des raisons, dit-il, est due au lait; Le lait de vache doit être maintenu froid et a une fenêtre relativement courte de quand elle doit être consommée. "C'est pourquoi vous remarquerez que le thé Boba est plus couramment vendu dans des kits avec du lait en poudre pour que les gens puissent faire à la maison", dit-il.

Yenici dit que l'autre raison est que les perles de tapioca prennent le temps de cuisiner. "Certaines marques essaient de contourner cela en utilisant des perles de tapioca instantanées qui sont plus faciles à utiliser, mais à mon avis, ne sont pas aussi authentiques que d'utiliser les perles de tapioca qui nécessitent une cuisine", dit-il. Yenici-Whose Brand vend une variété de kits de thé Boba-Tea-Says L'approvisionnement en ingrédients est vraiment important pour lui car il veut que les gens fassent et profitent du thé Boba à la maison aussi authentiquement que possible. "Nous achetons la plupart de nos thés de Taïwan", dit-il, ajoutant que les autres qu'ils utilisent proviennent d'autres pays asiatiques.

La vice-présidente de Del Monte Foods, Mario Diffalco, dit que la création d'un thé boba qui a honoré ses racines taïwanaises était de la plus haute importance pour la marque. "Nous nous sommes associés à un fournisseur taïwanais pour les ingrédients du thé Boba et avons également beaucoup réfléchi à la façon dont la boisson serait emballée", dit-il. Par exemple, c'est une boisson qu'ils n'allaient certainement pas utiliser une canette pour. Au lieu de cela, ils utilisent des tasses qui viennent avec des pailles assez grandes pour que les perles puissent passer.

Diffalco dit qu'il n'était certainement pas facile de comprendre comment créer un thé boba-stable stable. Comme l'a souligné Yenici, les obstacles sont très réels. Découvrir les tasses elles-mêmes, dit-il, était un obstacle. DIFALCO dit qu'il était important pour la compagnie alimentaire que les tasses soient comme ce que vous obtiendriez dans un salon de thé à bulles, mais les pailles devaient être incluses d'une manière où ils ne seraient pas attachés à la tasse pendant le processus d'expédition.

Ensuite, bien sûr, était le travail de création de saveurs de thé Boba qui étaient authentiques et délicieuses. Bien que l'engagement de la marque soit honorable, il existe des différences entre Joyba et le thé boba traditionnel à noter. Les bulles de boba sont fabriquées à partir d'eau, de sucre, de lactate de calcium, d'acide citrique, d'amidon de maïs et de quelques autres ingrédients - une liste d'ingrédients similaire à l'instant. Il est également fait avec du thé infusé et du lactate de calcium, pas du lait. Ces modifications permettent à la boisson de ne pas se gâter aussi facilement. En fin de compte, dit Diffalco, il espère que Joyba est un moyen pour les gens qui connaissent déjà Boba pour en profiter sur le pouce tout en introduisant des personnes qui ne l'ont jamais essayé à la boisson.

Yenici réitère que si vous voulez profiter du thé Boba tout en honorant ses racines culturelles, découvrez d'où proviennent les ingrédients; Le thé Boba vraiment authentique est de Taiwan. Ce conseil est essentiel pour savoir si vous montez dans un magasin de thé Boba local, en utilisant un kit pour le faire à la maison ou en l'achetant à l'épicerie. Dans cet esprit, le fait que le thé Boba devient plus facile à trouver est définitivement un positif. Je veux dire, combien de boissons sont accessoirisées avec des perles?

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