L'avoine ne contient pas de gluten, alors pourquoi «l'avoine sans gluten» est-elle une chose?

Lorsque vous suivez un régime sans gluten, vous savez pour éviter les coupables habituels du blé, de l'orge et de l'oeuvre de seigle, mais que l'avoine est toujours un refuge, à droite? Eh bien, pas nécessairement. Et c'est exactement pourquoi tant de produits contenant le grain étonnamment Instagrammable Breakfast Grain commencent à arborer des étiquettes comme le reste de vos Go-Tos sans gluten.

L'avoine elles-mêmes sontNaturellement sans gluten, mais l'étiquette sans gluten entre en jeu en raison de problèmes de contamination croisée, ce qui peut sérieusement avoir un impact sur la santé des personnes atteintes de la maladie cœliaque. "L'avoine commerciale est souvent cultivée dans des champs qui ont déjà cultivé du blé, transporté par des méthodes de transport où d'autres grains sont transportés, et fréquemment broyés dans des installations qui frappent d'autres grains", a déclaré Peter Green, MD, dit Le New York Times.

«L'avoine commerciale est souvent cultivée dans des champs qui ont déjà cultivé du blé, transporté par des méthodes de transport où d'autres grains sont transportés et fréquemment broyés dans des installations qui brouillent d'autres grains."-Peter Green, MD

En raison de ce pot à mentiage de production de céréales qui a parfois lieu, si vous avez une véritable allergie ou une intolérance, l'étiquette sans gluten peut être cruciale: elle signifie que le niveau de gluten du produit est "en dessous du seuil régulé de 20 parties par million, "Un nombre la Food and Drug Administration définie en 2013. Avec l'étiquette de votre côté, vous pouvez être assuré que votre avoine n'aura pas de contamination croisée importante des silos de stockage, des appareils de récolte partagés, ou équipement de production.

La prochaine fois que vous achetez de l'avoine, recherchez l'étiquette: les experts disent que la réduction de la variété de la cœliaque vous donnera beaucoup d'antioxydants, beaucoup de fibres et gardez votre taux de glycémie et de cholestérol en échec. De plus, vous savez, vous n'aurez pas à vous soucier de ce que votre corps ait un panique majeur si une partie de la substance embêtante se fraye un chemin dans votre petit-déjeuner. Considérez cela comme gagnant-gagnant.

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