Popularité du pain aux bananes pendant Covid-19 comment (et pourquoi) il est devenu le bien non officiel de la pandémie

Pain de banane: pas seulement un aliment Covid-19

Il s'avère que Covid-19 n'est pas le premier moment périlleux de l'histoire lorsque les gens se tournaient vers le pain aux bananes. L'historienne de l'alimentation Sarah Wassberg Johnson dit que la première fois que quiconque a fait du pain aux bananes était probablement pendant la Grande Dépression - une autre période de difficultés économiques et sociales extrêmes pour la plupart des Américains. "Soi-disant, une femme au foyer avait des bananes qui allaient mal et ont décidé d'essayer d'en faire du pain", dit Johnson.

Le reste, comme on dit, appartient à l'histoire. Le bien au four est resté populaire pendant la Grande Dépression, que Johnson attribue à plusieurs raisons: les ingrédients sont bon marché, les bananes sont faciles à trouver quelle que soit la saison, et c'est facile à faire. "Nous ne considérons pas les bananes comme un fruit de saison, la façon dont nous faisons des pommes, même si les pommes peuvent être trouvées à l'épicerie toute l'année. Il y a donc une intemporalité avec ça ", dit Johnson. "De plus, contrairement aux pommes ou à certains autres fruits, la texture des bananes est facile à les travailler dans un mélange car ils sont déjà doux. Il faut moins de travail que certains autres ingrédients."

Est covid-19 parrainé par Banana Bread?

- Angelica Malin (@Jellymalin) 29 mars 2020

Avance rapide jusqu'à aujourd'hui, et à part la pandémie, il y a des parallèles assez clairs entre la Grande Dépression et maintenant. Vingt-deux millions d'Américains ont demandé le chômage au cours des quatre dernières semaines, et le Fonds monétaire international (FMI) prédit que la récession mondiale actuelle sera plus grave que la crise financière mondiale de 2009 et la Grande Dépression. Pourtant, à Johnson's Point, Banana Bread Ingrédients-Oguds, Farine ou Alt-Four, œufs, etc.-sont toujours bon marché et relativement faciles à trouver, ce qui le rend ami à divers budgets. (En mars 2020, le prix moyen par livre de bananes fraîches était de 0 $.58.)

De plus, il y a la possibilité très réelle que les gens… ont juste une tonne de bananes en ce moment qu'elles doivent utiliser. "La première raison pour laquelle j'ai réfléchi à la raison pour laquelle tant de gens faisaient du pain aux bananes est que les gens ont atteint un point où toutes les bananes qu'ils ont achetées lorsqu'ils ont stocké des produits d'épicerie et ils voulaient trouver un moyen de les utiliser au lieu de Les jeter, " Pourquoi tu manges ce que tu manges Auteur Rachel Herz, PhD me dit. Et compte tenu du nombre de personnes qui ont lu des articles sur W + G au cours des dernières semaines sur les utilisations créatives des terrains de café et des pelures de banane, il semble que nous soyons tous un peu plus intéressés à éviter les déchets alimentaires, en particulier lorsque les résultats sont aussi délicieux comme pain à la banane.

Les avantages de l'ambiance de l'humeur du pain aux bananes

Dr. Herz dit qu'il y a aussi des qualités spécifiques que le pain à la banane a qui se prépare à être un héros alimentaire en ce moment, surtout quand il est tout droit du four. La nourriture chaude, sucrée et chargée de glucides est réconfortante et qui ne veut pas d'une épaisse tranche de confort lorsqu'elle est au milieu d'une pandémie?

"Les aliments sucrés et les boissons ont vraiment un goût plus doux lorsqu'ils sont réchauffés", Dr. Herz dit. "C'est vrai aussi avec les boissons au thé et au café, mais ces boissons sont devenues si courantes qu'elles ne se sentent pas aussi spéciales qu'un bien chaud", dit-elle. Manger quelque chose de chaud et de sucré active le centre de plaisir du cerveau, surtout quand ils se trouvent être riches en glucides. "Les aliments riches en glucides déclenchent une libération de dopamine, d'endorphines et de sérotonine, ils déclenchent donc définitivement des produits chimiques dans le cerveau qui nous font nous sentir bien", Dr. Herz m'a précédemment dit lors d'une interview sur la science derrière les envies de nourriture réconfortante.

Il y a autre chose dans le pain aux bananes en particulier que Dr. Herz dit peut-être une raison pour laquelle tout le monde le fait en ce moment: cela leur rappelle de grandir, et à une époque où les gens ne peuvent pas voir leurs proches en ce moment, la nostalgie de l'enfance est à un haut. "Le pain aux bananes est un aliment qui, pour beaucoup, a une connexion familiale nostalgique", dit-elle. "C'est une autre raison pour laquelle les gens peuvent le trouver particulièrement réconfortant en ce moment."

N'importe qui d'autre dans sa cuisine sirotant du vin rouge et cuit agressivement du pain aux bananes à 21h40? Non? Juste moi? #coronavirusbaking

- Mary Louise Kelly (@nprkelly) 19 mars 2020

Pourtant, il y a d'autres produits de boulangerie de retour que les gens pourraient faire, comme les biscuits aux pépites de chocolat ou les rouleaux de cannelle. Pourquoi le pain aux bananes est-il si populaire en ce moment? Blâmer votre flux IG. Selon le Dr. Herz, voir des photos d'un aliment spécifique peut vous faire envie. Cela peut conduire à plus de gens de fabrication (et de publier) du pain aux bananes, et avant de le savoir, vous avez une tendance alimentaire à part entière sur vos mains. (Cela ne fait pas non plus de mal que le pain aux bananes soit généralement une recette très facile qui ne nécessite pas de pétrissage, d'épreuves, de roulement ou d'autres choses capricieuses qui peuvent être intimidant pour les boulangers novices.)

Quelles que soient les raisons, il y a certainement des choses pires que tout le monde pourrait faire en ce moment. (Pièce A: Il y a trois semaines, quand tout le monde a thésaurisation du papier toilette.) Si la cuisson du pain aux bananes offre une tranche de réconfort pendant cette période effrayante et anxieuse et réduit les déchets alimentaires dans le processus,. Vraiment la seule question qui reste est: que ferons-nous lorsque nous manquerons de bananes?