5 marques alimentaires fermentées à la propriété de l'AAP-propriété en mission pour équilibrer votre microbiome intestinal tout en restant fidèle à leurs racines culturelles
Ainsi, bien que les aliments fermentés dans les temps actuels soient souvent appréciés pour leurs avantages de santé et de saveur intestinaux, ils ont commencé comme moyen de conservation pour s'assurer que l'approvisionnement alimentaire était disponible pendant les mois froids d'hiver, lorsque ni ne récoltant de produits frais ni accès à la réfrigération étaient des options viables. «Depuis 1980, dans des endroits comme Taiwan-qui a été l'un des premiers endroits à industrialiser, 90% de la population n'avait pas de réfrigération. Heureusement, c'est un endroit assez chaleureux, donc beaucoup pourraient continuer à cultiver et à récolter des plantes toute l'année. Mais ce n'était pas le cas dans les climats plus froids de la Corée du Nord et de nombreuses parties de la Chine. Si vous n'aviez pas de légumes marinés ou salés, vous n'aviez pas de légumes en hiver », Dr. Brown dit.
Selon le Dr. Brown, c'est la principale raison pour laquelle les Asiatiques et les personnes probables partout dans le monde se sont livrées à une forme d'aliments fermentés depuis des siècles. «Les aliments, les nouvelles recettes et les ingrédients traversent les frontières. Ce qui est intéressant, c'est que certains aliments sont sélectionnés plus que d'autres selon la culture, le palais et les problèmes de santé », note-t-elle. «Et en ce moment, nous voyons beaucoup de concentration sur le microbiome intestinal. Alors évidemment, les gens recherchent des réponses en changeant leur alimentation et mangent donc plus d'aliments fermentés », Dr. Brown note en ce qui concerne la hausse de la demande pour ces types de produits ces dernières années.
5 marques d'aliments fermentés à la propriété de l'AAP qui soutiennent un microbiome diversifié
Savory, chaud et délicieusement piqué sont quelques mots utilisés pour décrire ce chili épicé du Sichuan Crisp fait par Jing Gao, propriétaire de Fly by Jing. «Fly by Jing est inspiré par les saveurs de ma ville natale chinoise de Chengdu», dit Gao. «Les célèbres restaurants de Trou in-the Wall de Chengdu seraient si délicieux qu'ils attirent des gens comme des mouches. Ce produit est essentiellement l'aboutissement de moi récupérant mon identité et me reconnect à mes racines."
Écrit directement sur l'étiquette du pot, ce condiment croquant «non traditionnel, mais personnel» est parfait pour ajouter une saveur explosive à presque tout, des œufs, des légumes et des grains à la glace à la vanille. Il est également fait avec un minimum d'ingrédients, dont l'un est des haricots noirs fermentés, ce qui ajoute des avantages en santé intestinale à cette délicieuse garniture. «Nous utilisons des ingrédients simples et de haute qualité et des techniques minutieuses pour créer une saveur profonde sans aucun conservateur ou exhausiste de saveur supplémentaire. De plus, nos haricots noirs fermentés emballent un coup de poing de gros et% à 100% », explique Gao.
En plus de créer un produit éthique et de haute qualité, GAO s'est donné pour mission de soutenir d'autres marques fondées sur l'AAPI dans l'espace alimentaire CPG. «La communauté a été la clé pour nous. Nous travaillons toujours avec d'autres fondateurs de l'AAPI parce que nous sommes tous connectés, et les victoires d'une entreprise sont des victoires de chacun », dit-elle. «Nous aidons à créer de l'espace pour que toutes les cultures et cuisines marginalisées appartiennent et prospèrent."
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La sauce barbecue japonaise de Bachan est faite avec seulement dix ingrédients simples, y compris des ingrédients fermentés comme la sauce de soja, le mirin et le vinaigre de riz. Le produit, qui a été créé par le fondateur et PDG de Bachan, Justin Gill, est acidulé, doux et parfait pour mariner, tremper ou garnir littéralement tout. Selon Gill, la recette de sauce spéciale a été inspirée par ses propres arrière-grands-parents qui ont immigré aux États-Unis du Japon. «J'ai appris à faire de mon Bachan [ce qui signifie grand-mère en japonais], et elle est l'homonyme de la sauce. Nous avions l'habitude de le faire ensemble chaque année en famille et de le donner aux clients de notre entreprise de paysage familial », dit-il.
Rester fidèle à ses racines, Gill a conçu l'emballage en s'inspirant de son héritage familial et de son héritage. Il s'approvisionne directement sur Mirin du Japon et prépare la sauce de soja en utilisant des techniques traditionnelles pour rester aussi authentique que possible pour la recette originale que possible. «La mission de Bachan est de« réunir la famille », et c'est une partie de mes antécédents japonais-américains que j'espère que tout le monde pourra apprécier», dit-il.
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La société de boissons scintillantes prébiotiques et probiotiques Wildwonder a été inspirée par les toniques de guérison que la grand-mère chinoise de la fondatrice Rosa Li ferait pour elle en grandissant. Selon Li, ces boissons infusées à base. Plus tard dans la vie, tout en travaillant un emploi de finance stressant, Li a connu plusieurs problèmes gastro-intestinaux. Après un test de microbiome révélateur a révélé que le stress d'impact jouait sur sa santé intestinale, Li a décidé de moderniser les toniques de guérison de sa grand-mère et a lancé Wildwonder.
L'entreprise de Li crée des boissons rafraîchissantes à l'aide d'ingrédients clés de l'intestin qu'elle appelle des «superherbes», ainsi que des probiotiques vivants, des fibres prébiotiques à base de plantes et des jus biologiques. En plus de fournir une délicieuse boisson à siroter tout au long de la journée, Li's également en mission pour rendre le bien-être accessible en combinant une nutrition ancienne avec des saveurs modernes pour que tout le monde puisse essayer.
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Aishwarya Iyer a fondé Brightland après avoir réalisé que de nombreuses huiles d'olive de supermarché qu'elle utilisaient la faisaient se sentir malade. À la recherche de meilleures alternatives, Iyer a lancé sa gamme d'huiles d'olive de haute qualité et de vinaigres à double fimentation qui sont magnifiquement emballés et remplis de prestations de renfort intestinal.
«Le champagne et le vinaigre balsamique contiennent un composé actif appelé acide acétique», dit Iyer. «La recherche a montré que cet acide contient des souches de probiotiques qui peuvent aider à aider à la digestion et à promouvoir une bonne santé intestinale.«Avec un œil attentif pour la qualité, elle utilise des ingrédients comme le vinaigre de champagne cru - qui est à double fermenté avec des raisins de chardonnay en Californie et des oranges de nombril et de valence juteux pour créer ses mélanges emblématiques.
«Mes ancêtres étaient des producteurs de sel dans le sud de l'Inde, et sachant que j'avais un lien si profond avec la nourriture et la terre [qui] a joué un rôle instrumental dans mon voyage pour construire Brightland en premier lieu. Je crois fermement que vous devez savoir d'où vous venez pour savoir où vous allez », dit Iyer.
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En plus de servir de bons moments, Three Weavers Brewing Company est une brasserie basée sur AAP-APE et exploitée située à Inglewood, en Californie (avec un nouvel emplacement en route à Hollywood Park) qui brasse la bière fermentée de haute qualité.
Lynne Weaver, la propriétaire du Japon-Américain de Three Weavers Brewing Company, a lancé son entreprise après avoir reçu des tonnes de commentaires positifs pour ses petits lots à domicile. L'une des missions les plus importantes du plan d'affaires de Weaver était de créer une forte devise pour gérer son entreprise. «Notre pharmacie est basée sur la famille et la communauté», dit-elle. «Dans la communauté japonaise, la famille et la communauté sont tout.«Jusqu'au dernier détail, Weaver insuffle sa fierté de sa famille à tout ce qui concerne trois tisserands, du logo inspiré d'un nœud d'emballage japonais traditionnel (mizuhiki) au nom, qui est un clin d'œil à ses trois enfants aimants.
En utilisant les saveurs de son héritage qu'elle aime le plus, Weaver expérimente souvent l'ajout d'ingrédients japonais à ses recettes de brassage d'origine. "Quand j'étais homebrewing, je jetais des champignons shiitake et du kombu dans chaque lot, qui a ajouté un élément de sel et qui a complété la saveur d'Umami", dit-elle. Aujourd'hui, vous pouvez trouver certaines de ses bières de spécialité qui incluent des articles comme le messager, une bière pâle infusée Yuzu et un expatrié juteux, un ipa brumeux.
Achetez maintenantOh salut! Vous ressemblez à quelqu'un qui aime les entraînements gratuits, les réductions pour les marques de bien-être de pointe et le bien exclusif + bon contenu. Inscrivez-vous à Well +, notre communauté en ligne d'initiés de bien-être et déverrouillez vos récompenses instantanément.
