11 recettes de dîner végétariennes remplies de fibres et de protéines

1. Chauffer l'huile à feu moyen-élevé, ajouter les graines de cumin jusqu'à la bafouette dans l'huile. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et faire sauter pendant trois à cinq minutes.

2. Ajouter la pâte de tomate et cuire encore deux minutes, puis ajouter des épices, des lentilles rouges, des carottes, des patates douces et de l'eau. Assaisonnez avec du sel. Couvrir le couvercle et laisser mijoter à bas niveau pendant environ 30 à 45 minutes.

3. Retirer du feu et ajouter du jus de citron, des épinards et de la coriandre.

2. Pesto zoodles à un pan

Ce plat zoodle chargé de légumes vous donne un coup de pouce de protéines grâce aux noix de pin. Et la saveur de pesto? Mourir pour.

Ingrédients
1 tasse de pigny
3 courgettes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse d'oignon, finement haché
1 petit jalapeño, haché
1 cuillère à soupe de câpres hachées
1/2 cuillère à café de paprika
1/4 tasse de coriandre finement hachée
Zest de 1 citron
4 gousses d'ail moyen / grandes
1/2 tasse de feuilles de basilic hachées
1 carotte, pelée
Compression du jus de citron
Pincée de sel

1. Rôtir les noix de pin.

2. Chauffer la casserole à sous-moyenne et ajouter de l'huile d'olive et de l'oignon. Attendez que l'oignon devienne translucide.

3. Ajouter les câpres hachées, la coriandre, le zeste de citron et l'ail.

4. Après environ trois minutes, ajoutez une autre demi-cuillère à soupe d'huile.

5. Ajouter les zoodles et mélanger très bien la sauce.

6. Ajouter le basilic. Une fois le basilic se flétrit un peu, ajoutez la carotte pelée.

7. Remonter à feu moyen. Presser le jus de citron et ajouter une pincée de sel.

8. Cuire jusqu'à ce que la carotte soit entièrement cuite.

9. Assiez les nouilles et servez garni de noix de pin, de sel, de poivre fissuré frais, d'un spritz de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive.

3. Tarte au berger végétalien à un pot

Mis à part cette recette de tarte de berger sans viande étant super réconfortante, il est également rempli de fibres de tous les légumes et des protéines des lentilles.

Ingrédients
2 tasses Lentils bruns
2 cuillères à soupe d'huile
1 oignon, en dés
3 carottes, petits en dés
1 patate douce, en dés
1 tasse de chou-fleur
1 tasse de champignons
3 gousses d'ail, écrasées
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
Paprika, poudre de cumin, poudre d'ail
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
3 tasses bouillon de légumes
1 tasse de pois surgelés, décongelé
2 cuillères à soupe de persil, haché
Pepper noir fraîchement moulu, comme nécessaire
Sel casher au goût

Pour la purée de pommes de terre:
4 grandes pommes de terre rousset
1/2 tasse de lait alternatif
4 cuillères à soupe de beurre végétalien
1 tasse de parmesan végétalien, facultatif

1. Chauffer la casserole à feu moyen et ajouter de l'huile avec des champignons, des oignons, des carottes, du chou-fleur et des patates douces jusqu'à ce qu'il soit tendre environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel, incorporer l'ail écrasé et cuire encore trois minutes.

2. Ajouter des brins de thym et d'épices avec de la pâte de tomate et cuire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer. Ajouter un bouillon de légumes.

3. Mélanger les lentilles et cuire 30 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

4. Ajouter les pois et cuire cinq minutes. Retirer du feu et incorporer. Assaisonner au besoin.

5. Placer et couper les pommes de terre en eau froide dans une casserole avec du sel. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites à travers. Vidange.

6. Pendant que les pommes de terre sont chaudes, lait végétalien, beurre et fromage. Bien assaisonner de sel.

7. Verser les pommes de terre sur le mélange de viande et marquer le dessus avec une fourchette pour permettre aux pommes de terre de devenir croustillantes.

8. Cuire au four pendant 30 minutes à 375 ° F jusqu'à brun doré.

4. Riz sauvage à un peuple et coccoli au fromage

Ce plat a tout ce que vous pourriez souhaiter dans un dîner satisfaisant: du riz sauvage, des légumes copieux, beaucoup d'épices salées et un peu de fromage.

Obtenez la recette: riz sauvage à un peuple et casserole de brocoli au fromage

5. Recette de pâtes à un pot

Il ne devient pas plus facile que cette recette de pâtes en un pot. Lorsque vous combinez les pâtes sèches, la sauce aux pâtes, l'eau et les légumes, tout cuit uniformément en moins de 20 minutes.

Obtenez la recette: recette de pâtes à un pot

6. Patate douce et piment de quinoa

Prenez un grand pot et remplissez-le de quinoa, de haricots noirs, de haricots rénaux, de patates douces et d'épices. En moins d'une heure, vous vous retrouverez avec un piment végétarien délicieux et copieux.

Obtenez la recette: patate douce et chili au quinoa

7. Chili végétalien à un pot

Ces pâtes ont tout. En plus d'être rapide, facile et respectueux du budget, il est également super savoureux et rempli de protéines du tempeh et des haricots.

Obtenez la recette: Chili végétalien à un pot

8. Casserole mexicaine à un pot

Cette casserole croquante est sans produits laitiers, sans gluten et entièrement fait d'ingrédients de garde-manger et de produits de base surgelés.

Obtenez la recette: casserole mexicaine à un pot

9. Pâtes végétariennes d'inspiration grecque

Ce dîner rapide et facile est complet de fibre. Ce qui distingue cette recette de pâtes des autres, c'est que les pâtes et les légumes sont cuits avec un peu de lait de coco, ajoutant plus de crémeux au plat. Assaisonnez-le avec de la levure nutritionnelle, des flocons de chili rouge et de l'ail pour beaucoup de saveur.

Obtenez la recette: pâtes végétariennes d'inspiration grecque

dix. Poêle de tacos végétarienne

Cette poêle de tacos peut être appréciée telle quelle, ou elle peut être utilisée comme nacho sur le dessus des chips de tortilla. Quoi qu'il en soit, vous obtiendrez des tonnes de protéines et de fibres.

Obtenez la recette: poêle de tacos végétarienne

11. Pâtes végétariennes de l'arachide thaïlandaise

Le beurre d'arachide dans cette recette donne non seulement à ce plat d'inspiration thaïlandais sa saveur, mais il est également plein de protéines. D'autres ingrédients dont vous aurez besoin comprennent le gingembre, la sauce de soja, les nouilles et beaucoup de légumes.

Obtenez la recette: pâtes végétariennes thaïlandaises

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