Les aliments ouest-africains offrent une délicieuse variété et une saveur aux mangeurs à base de plantes

La blogueuse Afro Vitality Eats Elsie Forsung dit que les haricots séchés, le riz, l'huile de paume ou d'arachide, les arachides et la semoule de maïs sont également des agrafes de garde-manger qui sont beaucoup utilisées. "Avec ces articles et un voyage rapide au département des produits, vous pouvez facilement préparer des favoris comme des haricots et du riz cuit et du riz, une soupe aux arachides qui peut être appréciée avec du riz ou de la pâte à maïs à fufu à base de maïs et bien plus encore", dit-elle.

Koleosho et Forsung disent que c'est une idée fausse que les aliments ouest-africains ne sont pas sains parce que les glucides et l'huile d'arachide sont largement utilisés dans la vaisselle. "Comme tout, cela revient à la façon dont vous les utilisez, pas aux ingrédients eux-mêmes", dit Koleosho. De plus, la cuisine s'appuie fortement sur les grains et les légumineuses, qui sont pleins de fibres, et les légumes jouent également un rôle central à chaque repas, explique Koleosho, tandis que la viande prend généralement un siège arrière.

En ce qui concerne les plats débutants, Forsung recommande de commencer par la soupe au poivre, un plat léger apprécié dans la plupart des pays ouest-africains. "Sa simplicité, mais une nature complexe du profil de saveur en fait un merveilleux début pour quelqu'un de nouveau dans la cuisine", dit-elle. "Ce plat à un pot peut être accueilli sur la plupart des préférences alimentaires des végétaliens aux amateurs de viande et tout le reste. La base du bouillon est une combinaison d'herbes fraîches, de poivre écossais (ou habanero) et d'épices."

Cela signifie combien de chaleur le plat est totalement à vous. "Parfois, je le change même en ajoutant des plantains, des pommes de terre et d'autres légumes-racines pour le rendre plus substantiel", dit-elle.

Koleosho dit qu'un autre bon plat pour commencer est le riz de jollof, un plat à un pot fait de riz, de tomates et de pâte de tomate, et les oignons. (Avec la possibilité d'ajouter du bœuf ou d'une autre protéine.) Elle dit également que les Yams pilés (la version ouest-africaine de la purée de pommes de terre) sont un autre bien dans le plat, souvent servi avec du ragoût ou de la soupe.

Quels que soient les plats ouest-africains que vous poursuivez, Forsung encourage les mangeurs sains à ne pas se limiter. "Avec le commerce électronique, vous seriez étonné de voir à quel point les ingrédients sont devenus accessibles et la plupart des herbes fraîches que vous trouverez dans votre supermarché local", dit-elle. Elle conseille également aux mangeurs de recherche de marchés africains locaux pour explorer et découvrir de nouveaux ingrédients à utiliser. "Où que vous viviez, il y a des chances qu'il y ait une communauté africaine et la nourriture est un excellent moyen de célébrer et de se renseigner sur la culture", dit-elle.

Maintenant que vous êtes inspiré, voici quelques plats ouest-africains à essayer de faire à la maison.

Plats ouest-africains à essayer

1. Jollof riz

Directement du site de Koleosho, voici une recette pour le riz jollof qu'elle dit est un excellent plat ouest-africain pour commencer. Outre le riz, la recette nécessite du poulet ou du bouillon de légumes, du poivron rouge et une gamme d'épices aromatiques. C'est beaucoup plus savoureux que le riz blanc ou brun naturel.

2. Haricots pinto et soupe de courge musquée

Cette recette, du site de Forsung, est le dîner parfait de la journée froide et il est rempli de protéines. Il fait bon usage des haricots Pinto et intègre beaucoup de légumes et, bien sûr, réchauffer les épices.

3. Soupe aux arachides épicées

Si vous êtes un fan des currys, vous serez dans ce plat. L'oignon, l'ail, le piment et le gingembre sont cuits avant que les tomates, le bouillon et le beurre d'arachide ne soient ajoutés. Ensuite, les chou, les verts sont travaillés, cuits jusqu'à tendre. Il est assez copieux pour manger seul, mais vous pouvez aussi l'associer à du riz.

4. Ragoût de poulet ouest-africain

Alors que les aliments ouest-africains sont en avant-gardiste, certains plats incorporent du poulet pour les protéines, comme le montre cette recette. Ici, il est recouvert d'un ragoût à base de tomates écrasées, de beurre de graines de tournesol et d'épices réchauffantes.

5. Rice et haricots ouest-africains

Le riz et les haricots sont des aliments de base dans de nombreuses cultures. Vous pouvez probablement deviner la torsion sur la prise ouest-africaine: les épices et les tomates. C'est un bon plat à préparer en gros lot et à manger tout au long de la semaine.

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