Votre guide des légumes parfaitement rôtis, directement d'un chef de file

La deuxième astuce pour obtenir un rôti riche et profond pourrait vous surprendre: «Je grise souvent mes légumes», dit Kass. «Allumez le four, faites-le très chaud, puis allumez le gril et jetez-les."

Ces techniques de torréfaction, dit Kass, travaillent pour pratiquement tous les légumes. «Il n'y a pas de bien ou de mal», dit-il. Le seulement La mauvaise chose serait de sauter la garniture de vos légumes rôtis avec la vinaigrette à curcuma signature de Kass. Regardez la vidéo complète ici pour la recette complète et voyez par vous-même à quel point son repas est facile à préparer par vous-même.

Vous voulez plus de conseils de cuisine? Voici la façon surprenante dont un célèbre chef réduit le temps de cuisson pendant la semaine (non, ce n'est pas réaliser.) Ou, montez votre jeu de cuisine avec les cinq compétences de base que chaque chef à domicile devrait maîtriser.