Pourquoi tu ne devrais pas craindre la teinture rose dans ton saumon élevé de ferme abordable

Bien que le saumon sauvage soit peut-être votre MVP oméga-3, il est livré avec un prix élevé qui ne correspond pas parfois à votre budget hebdomadaire de l'épicerie allouée. Donc, autant que vous voulez choisir les poissons OG que les pros de santé louent pour sa forte concentration de graisses saines et une forte valeur nutritionnelle globale, qui se défaut parfois à une option d'élevage malgré la présence de colorant rose - est toujours un choix fort, selon le Max Lugavere, co-auteur de Aliments génies.

"J'aime parfois injecter dans la conversation nutritionnelle un peu de praticité et d'empathie du monde réel pour les gens qui, vous savez, ne vivent pas beaucoup d'argent", explique Lugave dans le dernier épisode du podcast C'est tellement rétrograde. "[W] IlLon Salmon va, bien sûr, être le meilleur pari pour vous, d'accord. Mais c'est aussi plus cher."

Selon une comparaison côte à côte par Healthline, le saumon d'élevage contient environ 38% de calories de plus (412 versets 281 par demi de filet) que son homologue et environ 52% de matières grasses (27 grammes contre 13 grammes par demi)). Quant à la teinture rose, Lugave dit que son vrai nom est l'astaxanthine, et c'est décidément moins sinistre qu'il n'y paraît. En fait, le composé chimique-qui est un pigment caroténoïde ou rougeâtre, qui donne aux poissons ses packs roses certains avantages anti-inflammatoires pour la santé, sans oublier qu'il se trouve également dans le saumon sauvage ainsi que leurs homologues cultivés.

"J'aime parfois injecter dans la conversation nutritionnelle un peu de pratique et d'empathie du monde réel pour les gens qui, vous savez, ne vivent pas beaucoup d'argent."-Max Lugavere

Le saumon sauvage obtient naturellement la substance dérivée des algues de leur régime sous-marin, et les poissons cultivés l'ingèrent également à travers leur aliment - mais une version souvent produite par synthèse qui est ajoutée à leur alimentation. Pourtant, dit Lugavere, les poissons d'élevage ont les mêmes propriétés saines que les poissons sauvages, juste à une concentration moindre. Et bien qu'à première vue, la différence peut sembler accablante, Lugavere soutient que lorsque vous essayez de maintenir une alimentation saine tout en vous joignant aux deux bouts, choisir un morceau de saumon élevé à la ferme sur une boîte de pâtes très transformée, par exemple, est un victoire majeure.

"[Astaxanthin] est vraiment bon pour votre peau, protégeant contre la photo-âge du soleil. Bon pour vos yeux. Bon pour votre cerveau, "dit-il. Certaines études ont même suggéré que le pigment augmente l'expression du gène FoxO3, qui s'est avéré favoriser la longévité.

Le point à emporter? La prochaine fois que vous êtes à court d'argent, ne laissez pas le "colorant rose" sur l'étiquette d'ingrédient dissuader votre envie d'un bol de saumon au piment sain.

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