Pourquoi le déjeuner est encore plus important que le dîner pour des mangeurs sains

À l'époque, les Américains avaient généralement quelque chose de petit le matin à manger (généralement des restes de la veille, servi sous la forme d'un hachage), puis est allé travailler dans les champs. Cela a donné aux femmes le temps de préparer le repas de midi, qui nécessitait la nourriture nécessaire pour que les hommes finissent leur travail manuel. Le souper, le repas du soir, était une plus petite affaire, étant donné à quel point tout le monde était épuisé d'ici là. Même au 19e siècle, lorsque le petit déjeuner a évolué pour inclure des aliments comme les crêpes, les muffins et le pain rapide, Johnson dit que le repas de midi était toujours l'événement principal.

Stumpé sur ce qu'il faut manger pour le déjeuner aujourd'hui? Voici la commande de Chipotle la plus saine:

La croissance des zones urbaines et l'augmentation des emplois de bureau ont changé de consommation de midi au 20e siècle, dit Johnson. De plus en plus de gens travaillaient des emplois en ville, pas dans leurs propres fermes, et ont ainsi cessé de rentrer à la maison pour le déjeuner. Au lieu de cela, les travailleurs ont apporté leur propre nourriture ou ont attrapé quelque chose d'un chariot de nourriture comme un hot-dog et de le manger sur un banc de parc. "Peut-être que si vous étiez un cadre, vous pourriez prendre un déjeuner de deux heures avec vos collègues, mais la majorité des gens n'avaient pas ce luxe, certainement pas les travailleurs de l'usine", dit Johnson.

Les femmes entrant sur le marché du travail en plus grand nombre pendant et après la Seconde Guerre mondiale, dit Johnson, a également aidé à pousser le repas du soir à la proéminence. Le déjeuner (comme nous l'appelons maintenant) était le moment où toute la famille s'asseyait ensemble et entendait parler de tous les jours. Maintenant, le dîner était de plus en plus le moment où tout le monde était à la maison ensemble.

Ce changement dans les habitudes de travail a aidé à faire le déjeuner moins un événement et plus juste une brève partie de la journée de travail. Fois que par dix, une fois l'accès aux e-mails signifiait que les employés étaient accessibles à tout moment et il est devenu un petit déjeuner, tenant un téléphone qu'il n'a fait une fourchette.

Les avantages pour la santé du déjeuner

D'après un point de vue "Time Is Money", travailler par le déjeuner peut avoir un sens, mais la diététiste enregistrée Jen Scheinman, RDN, dit que ce n'est pas la meilleure idée d'un point de vue nutritionnel. "Biologiquement, avoir un déjeuner [en bonne santé] aide à réguler votre glycémie", dit-elle. "C'est le moment d'obtenir des nutriments clés dont vous avez besoin pour alimenter la journée."Elle dit que tous les déjeuners devraient avoir des protéines, des graisses saines, des fibres, et Une source saine de glucides, comme les féculents pour les légumes plus substantiels qu'une barre protéique et une pomme. Scheinman dit que les clients lui disent souvent qu'ils subissent une baisse d'énergie majeure vers 3 P.m. Et avec un peu de sécurité, elle découvre souvent que c'est généralement parce qu'ils ne deviennent pas une alimentation adéquate à mi-journée.

"Quelque chose d'autre qui se produit lorsque vous sautez le déjeuner - ou que vous n'avez pas un seul, nourrissant, cela peut vous faire trop manger le soir", dit Scheinman. Quelqu'un d'autre a l'habitude de grignoter alors que Ils préparent un dîner ou une assiette pleine de nourriture dans environ dix minutes? Scheinman dit que ne pas obtenir suffisamment de nutriments au déjeuner est probablement pourquoi.

"[Le déjeuner] est le moment d'obtenir des nutriments clés dont vous avez besoin pour alimenter la journée."-Jen Scheinman, RDN

Scheinman croit tellement aux avantages nutritionnels du déjeuner qu'elle va même jusqu'à dire que c'est plus important que le dîner. "Le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner sont tous importants, mais à la fin de la journée, il est logique d'avoir quelque chose d'un peu plus petit parce que vous avez fini d'exercer de l'énergie pour la journée, et vous ne voulez pas non plus que votre estomac soit toute la nuit digérant de la nourriture ", dit-elle.

Outre ces avantages physiques, Scheinman dit que les avantages mentaux de faire une pause dans tout ce qui concerne le travail ne devrait pas être négligé non plus. "D'un point de vue psychologique, faire une pause au milieu de la journée vous donne une chance de vous regrouper et de vous détendre", dit-elle, ajoutant qu'il a été démontré que cela réduisait le stress et vous rend plus productif. Étant donné que le stress et les problèmes digestifs sont directement liés, c'est une connexion importante.

À quoi ressemble quand tout le monde se casse pour le déjeuner

Parce que la productivité est tellement appréciée dans la culture américaine, il est difficile d'imaginer à quoi ressemblerait la vie si faire une pause déjeuner était la norme. Bien sûr que c'est en fait est La norme dans certaines autres cultures, comme en France. Rebeca Plantier, auteur des livres Leçons de la France Et le nouvellement sorti Déjeuner scolaire français, Explique que l'arrêt du travail de 12 à 2 est ancré dans la culture française, même une partie d'une routine quotidienne pour les écoliers. "La journée scolaire en France est de 8h30 à 16h30, avec une heure obligatoire et une pause de 40 minutes pour le déjeuner", dit Plantier. . En France, l'heure des repas est tout autant sur la nourriture que la connexion sociale."

Les adultes, dit Plantier, prenez les pauses déjeuner, soit dans les restaurants, les menus spéciaux ont des menus spéciaux conçus pour être un peu moins chers et plus rapides ou dans la cafétéria en milieu de travail, mais jamais à leur bureau. "Il n'est pas considéré comme vertueux de travailler pendant le déjeuner. En fait, je pense. Elle souligne également que les Français ne sont pas sur leur téléphone pendant qu'ils mangent non plus; C'est considéré comme impoli.

"Il est admis ici que faire une pause de midi est nécessaire pour se connecter avec les gens, que ce soit pour les affaires ou personnels et que faire une pause mentale fait de vous un travailleur plus productif", ajoute Plantier. Semblable à la façon dont les jours d'école français sont plus longs que les écoles américaines, les jours de travail français sont également plus longs, les employés rentrent généralement vers 7 P.m., ou un peu plus tôt si vous êtes un parent qui travaille avec des enfants, dit plantant. "Si vous avez des enfants, le dîner a généralement environ 7 ans et environ 8 p.m. Si vous ne le faites pas et c'est plus un repas léger, "dit-elle.

"Il est admis [en France] que faire une pause de midi est nécessaire pour se connecter avec les gens, que ce soit pour les affaires ou personnels et que faire une pause mentale fait de vous un travailleur plus productif."-Rebeca plantant, auteur

Dans mon esprit, l'idée du déjeuner en France est toujours dans un restaurant. Je demande à Plantier à ce sujet, ajoutant que cela doit coûter cher à manger tout le temps. Plantier me dit que certaines personnes apportent certainement leur déjeuner de la maison et la mangent dans leur cafétérias en milieu de travail. Elle dit également que de nombreux lieux de travail donnent également à leurs employés des bons pour un déjeuner gratuit à utiliser dans les restaurants locaux, ce qui a été mis dans leurs salaires.

Bien sûr, la France n'est pas la seule culture qui prend collectivement une pause de midi. En Suède, les employés de bureau prennent une pause-café, où ils quittent le bureau et parlent autre chose que le travail. En Espagne, il n'est pas rare de prendre un trois heures pause de l'après-midi, bien que cela change alors que la journée de travail se déplace pour se terminer plus tôt. Et en Chine, le droit d'un travailleur de repos serait inscrit dans sa constitution, et les travailleurs de certaines usines et bureaux sont encouragés à faire la sieste pendant leur pause déjeuner.

Je me demandais à haute voix avec chacune des trois femmes que j'ai interrogées comment elles pensaient que le déjeuner continuerait d'évoluer en Amérique, exprimant mon opinion que cela pourrait en fait empirer car de nombreux lieux de travail se sont déplacés pour ouvrir des dispositions de plan de plancher, en faisant les moments où vous êtes Pas à votre bureau plus visible. "Je pense vraiment qu'un changement culturel doit venir du haut", ajoute Plantier. "Si votre patron ne prend pas de pause déjeuner, vous ne vous sentez pas comme vous le pouvez. Mais s'il en prend un, il est plus permis d'en prendre un vous-même."

Au-delà de la culture individuelle du lieu de travail, Johnson dit que les lois fédérales doivent être prises en compte lorsqu'ils parlent de pauses déjeuner. Actuellement, la Fair Labor Standard Act n'exige pas les employeurs qu'ils fournissent des repas ou des pauses. Certains États interviennent avec leurs propres dispositions (la loi de New York, par exemple, oblige les employeurs à fournir au moins 30 minutes aux travailleurs à manger pendant leur quart casser. C'est un obstacle substantiel aux personnes qui peuvent prendre le temps dont ils ont besoin (et méritent) de manger un déjeuner sain.

Voici ce que nous savons: prendre une pause déjeuner a des avantages mentaux et physiques, mais ce n'est toujours pas la norme culturelle. Que faudra-t-il pour le changer? Pour la plupart d'entre nous, déménager en France est hors de question. Mais déjeuner avec votre patron? Peut-être que nous commençons là.

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