Pourquoi une «intolérance aux glucides» est un mot de construction déroutant et controversé dans le monde de l'alimentation saine

Cependant, d'autres experts utilisent le terme pour décrire un phénomène légèrement différent plus lié à la glycémie que la digestion. «L'intolérance aux glucides est décrite comme consommer des aliments riches en glucides, même, même les sains comme le pain à grains entiers, les fruits et les haricots à un niveau trop élevé pour que votre glycémie puisse gérer, généralement plus de 100 grammes de sucre», explique Maggie Michalczyk, Rd. Être "intolérant" aux glucides peut abaisser votre "point de consigne" personnel, afin que votre glycémie ne retombe pas à la normale dans les deux heures de mange. Au lieu de cela, ils restent systématiquement élevés, ce qui pourrait éventuellement déclencher une chaîne d'effets qui conduisent à la résistance à l'insuline - que votre corps nécessite plus d'insuline pour éliminer efficacement le sucre de la circulation sanguine et le diabète de type 2. Les symptômes temporaires pourraient inclure le brouillard cérébral, la fatigue après les repas et les éruptions cutanées.

"Ce type d'intolérance aux glucides auxquels nous nous référons concerne l'impact sur la glycémie par rapport à une incapacité à digérer un certain type de glucides", explique Michalczyk.

En parlant de glucides controversés, voici le plus bas sur le sucre et toutes les alternatives:

Pourquoi tous les experts ne sont pas à bord avec le terme

Cette dernière interprétation de l'intolérance aux glucides est un diagnostic controversé dans la communauté de la santé et du bien-être. "Scientifiquement parlant, il n'y a pas de relation directe de cause à effet entre les glucides et la résistance à l'insuline et le syndrome métabolique", explique Jones. "Bien qu'il existe des corrélations entre une consommation élevée de sucre ajoutée et une maladie chronique, ces rapports ne montrent aucune autre information sur la qualité globale de l'alimentation, le niveau d'activité et la génétique entre autres facteurs", dit-elle.

En fait, de nombreuses personnes qui se retrouvent avec la résistance à l'insuline et le syndrome métabolique ont des liens génétiques solides, et le développement réel est probablement plus étroitement lié à des repas mal équilibrés et à une faible consommation de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants des aliments végétaux entiers (qui sont principalement composé de glucides), dit Jones.

«Cela est toujours en débat dans le monde de la nutrition et mal compris dans certains cas», convient Michalczyk. "Certains disent que [l'intolérance aux glucides est] en partie la génétique combinée à des facteurs de style de vie tels que le stress, le manque de sommeil et un mode de vie sédentaire global. Ces aliments transformés plus ont modifié notre microbiome et peuvent provoquer ce type d'intolérance aux glucides », dit-elle.

La résistance à l'insuline et la glycémie sont absolument dignes de préoccupation. «La résistance à l'insuline, qui est le plus souvent identifiée comme pré-diabète, se développe plus souvent chez les adultes présentant une prédisposition génétique et est plus difficile à gérer avec le régime alimentaire américain standard dans les aliments trop transformés, les sucres ajoutés, l'alcool et faible en fruits et légumes, dans grains entiers, légumineuses et oméga-3 et niveaux d'activité faibles », explique Jones. On estime qu'un Américain sur trois est résistant à l'insuline; Les personnes atteintes de la maladie ont un risque accru de diabète, d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d'autres problèmes de santé.

Mais Jones craint que la discussion sur le fait d'être "intolérant" aux glucides et de les confondre explicitement avec le diabète diabète diabolise davantage le macronutriment, ce qui est crucial pour la santé. «En regroupant tous les glucides, cela confond les consommateurs à craindre des aliments entiers denses en nutriments qui sont fortement liés au risque réduit et à une meilleure gestion des maladies chroniques», dit-elle.

De plus, le traitement de la résistance à l'insuline recommande rarement à une personne de restreindre complètement l'apport en glucides; Les gens sont plutôt encouragés à manger des repas réguliers et équilibrés pour maintenir la glycémie même, dit Jones. «Cela signifie que les repas devraient inclure une bonne source de protéines, des graisses saines et des fruits et légumes qui fournissent des fibres. Ces trois nutriments ralentissent la digestion et l'absorption, ce qui permet également une augmentation plus stable de la glycémie en mangeant des grains entiers, des amidons comme des pommes de terre et même du sucre », explique-t-elle.

Là où il y a de la fumée, il y a du feu… et des glucides difficiles à diger

Tout cela dit, là peut être des situations où quelqu'un a du mal à digérer les glucides. De nombreuses personnes ayant un intestin endommagé, également connues sous le nom de dysbiose, auront ce genre de problèmes, dit Dr. Bulsiewicz.

«Les enzymes [pour digérer certains glucides] peuvent provenir de notre paroi intestinale - la bordure de la brosse - ou les microbes de notre intestin peuvent aider à la digestion. C'est une partie importante de cette histoire parce que les personnes qui ont un intestin endommagé peuvent être plus susceptibles d'avoir des problèmes », Dr. Bulsiewicz dit. Fondamentalement, une personne ayant de mauvaises quantités de bactéries intestinales ou d'intestin qui fuient pourraient alors avoir du mal à digérer certains glucides.

Une personne peut également être sensible aux glucides individuels. «Un exemple serait l'intolérance au lactose. Les personnes qui ont cette condition ne sont pas allergiques aux produits laitiers ou au lactose, mais s'ils en trop, ils auront des symptômes, des ballonnements, de la détresse digestive, [et] de la diarrhée », dit-il. D'autres pourraient avoir du mal avec du sucre raffiné, ou une autre personne pourrait avoir du gaz et des ballonnements des fructans dans l'ail ou d'autres aliments Fodmap.

En règle générale, le traitement recommandé pour les intolérances alimentaires comme celles-ci est de ne pas manger de la nourriture du tout. Cependant, Dr. Bulsiewicz dit que l'exclusion des glucides et du sucre ne rendra pas une personne meilleure pour la traiter. Pensez à votre intestin comme un muscle, dit-il. Lorsque vous l'exercez, il devient plus fort; Lorsque vous ne l'utilisez pas, cela devient plus faible. "Donc, même si on nous a appris que si vous êtes intolérant au lactose, cela signifie que vous êtes coincé sans produits laitiers, la vérité est que vous pouvez vous rendre le tolérant au lactose si vous introduisez lentement le lactose au fil du temps", dit-il. (Sous la supervision d'un médecin ou d'un diététiste, bien sûr.) Cela peut également être une bonne idée de travailler avec un médecin pour mettre en œuvre un protocole de guérison intestinal qui vous convient.

Si vous êtes préoccupé par votre réponse à la glycémie aux glucides, Michalczyk dit qu'un régime temporaire à moindre glucide pourrait être utile pour réinitialiser. «Aller à un régime faible en glucides est un moyen de travailler sur la diminution de cette augmentation de la glycémie, en mettant l'accent sur les glucides moins complexes et plus de glucides non féculents, en éliminant les sucres ajoutés de votre alimentation, en ajoutant plus de matières grasses à votre alimentation et en obtenant suffisamment le sommeil et le moment au quotidien aussi ", dit-elle. «C'est définitivement quelque chose à consulter un diététiste ou un médecin dans certains cas pour déterminer une meilleure ligne de conduite pour vous, cependant."

PSST… ces glucides sont vraiment bons pour la santé intestinale. Et voici le 411 sur les glucides raffinés.