Ce que le fondateur du régime de South Beach pense des fibres, des régimes à la mode et du keto

Avant qu'il y avait Whole30, avant que tout le monde ne commence à faire du céto, et même avant que Paleo ne soit une chose, il y avait le régime de South Beach. (Hé, Miami n'est pas exactement connu pour la modestie, il n'est donc pas surprenant que le reste du pays ait eu des démangeaisons de savoir ce que le bikini a mangé toute la journée pour se sentir si confiant.)

Fondée par le cardiologue Arthur Agatston, MD, pour donner à ses patients un plan pour la vie en santé cardiaque, il est devenu une marque complète au milieu des aulles. Ses conseils en un mot: mangez des glucides à faible fibre et à faible glycémie, des graisses insaturées et des protéines maigres.

Que signifie exactement le régime South Beach 15 ans plus tard? Et comment DR. Agatston réagit lorsque les gens l'appellent (halètement!) Régime à la mode obsolète? Pour le savoir, je l'ai appelé pour parler des tendances du régime et ce que les gens se trompent sur la perte de poids - aucune question.

Continuez à lire pour un convo sans retenue avec South Beach Diet Founder Dr. Arthur Agatston.

Nous voici, 15 ans après avoir développé le régime South Beach. Tout a changé?

Les principes d'une bonne graisse, de bons glucides, de protéines saines et de beaucoup de fibres sont vraiment restées les mêmes. Au fil du temps, il y a eu des tendances alimentaires comme les faibles gras ou les faibles grenards, mais nous avons toujours maintenu qu'il s'agit davantage du qualité de graisses et de glucides.

Quelque chose qui a changé est nos directives sur les produits laitiers. Nous avons ajouté des produits laitiers complètes à la liste des "bonnes graisses" parce que tant de preuves scientifiques sont sorties à propos de la satio.

High Fibre est un aliment de base du régime South Beach, que doivent savoir les gens pour ajouter le nutriment à leur alimentation?

C'est un peu différent selon la façon dont les gens réagissent, mais certainement les fruits, les légumes et les grains entiers sont de bonnes sources de fibres. Il ne s'agit pas vraiment d'obtenir une certaine quantité de fibres; c'est plus d'où vous obtenez. Vous voulez vous assurer que vous mangez des aliments entiers, qui ont beaucoup de fibres mais sont également absorbés par le corps plus lent. Les glucides qui sont absorbés détruisent rapidement les niveaux de glycémie. La clé est de manger des glucides absorbant lentement, comme les patates douces et le quinoa, qui ne sont pas digérées aussi vite et vous gardent plus longtemps.

Que dites-vous lorsque les gens appellent le régime South Beach un "régime à la mode"?

Je dirais que les principes de bonnes graisses et de bons glucides sont les principes de tous les régimes plus récents - c'est juste dit d'une manière différente d'être tendance. De plus, le régime South Beach a été développé pour être un mode de vie. À l'origine, je le venais pour la prévention cardiaque, qui prend vraiment de manger d'une certaine manière tout le temps. Ce n'est pas quelque chose que j'ai trouvé pour que les gens puissent perdre du poids juste avant leurs retrouvailles de lycée.

En parlant de régime à la mode, que pensez-vous du régime cétogène? Tout le monde semble y être maintenant.

La première phase du régime South Beach est presque le régime cétogène. Et le régime cétogène d'origine était le régime Atkins. Les gens perdent du poids dessus, certainement. C'est pourquoi les gens aiment la première phase du régime de South Beach tellement - ils remarquent une différence. Lorsque vous le faites à court terme, Keto est bon pour la fonction cérébrale. Mais je ne pense pas qu'il soit sûr ni durable de rester là-dessus à long terme.

Y a-t-il quelque chose que les gens se trompent à plusieurs reprises sur la perte de poids?

Bien sûr, qu'il devrait être rapide. Nous nous battons constamment aux solutions de perte de poids rapide. Pour les patients cardiaques, la perte de poids ne fait rien pour vous si vous le récupérez. Encore une fois, il doit être un style de vie.

En parlant de perte de poids, découvrez si l'exercice si le régime est le composant le plus important. Et pour mémoire, oui, vous pouvez être positif du corps et vous voulez toujours perdre du poids.