Quel champion de boxe Laila Ali mange pour alimenter ses séances d'entraînement intenses et d'une heure

La cuisine a toujours été une grande partie de la vie de Laila Ali. Le champion de boxe à la retraite des poids moyens à Los Angeles, animateur de Falai à la maison simple, Et maman de deux personnes a commencé à fouetter les repas à l'âge de neuf ans, en commençant par les recettes de sa grand-mère.

Ses parents, vous saviez probablement déjà que le père d'Ali était la légende de la boxe Muhammad Ali-Divorced quand elle était jeune et parce que la mère d'Ali n'était pas vraiment un coup dans la cuisine (la famille avait auparavant employé un cuisinier), c'était à Ali à cuisiner si elle voulait un repas fait maison. «Je suis le genre de personne que lorsque quelque chose doit faire, je retrouve juste mes manches et je le fais», dit-elle.

Des années à apparaître dans des spectacles de cuisine et à préparer des repas pour les amis et la famille ont engendré le nouveau livre de cuisine du boxeur invaincu, Nourriture pour la vie: nourriture délicieuse et saine réconfortante de ma table à la vôtre. Ali dit que c'est un reflet vrai à la vie de la façon dont elle mange pour alimenter ses séances d'entraînement intenses et ses journées. «En tant qu'athlète, j'ai travaillé avec un nutritionniste et j'ai appris comment la qualité de la nourriture était importante et quelle différence il a fait. Une fois que vous avez eu ce sentiment, vous voulez le garder », dit-elle.

«J'aime me concentrer sur ce que vous pouvez ajouter par opposition à ce que vous pouvez emporter."

Son approche de la cuisson, en un mot, consiste à stimuler le contenu nutritionnel d'un repas (ses crêpes sont faites avec de la farine d'avoine riche en fibres et son gâteau utilise des graines de chia pleines d'oméga-3, par exemple) par exemple à mettre un aliment particulier Sur la liste des choses à faire. «J'aime me concentrer sur ce que vous pouvez ajouter par opposition à ce que vous pouvez emporter», explique-t-elle.

"Ce qui est fou, c'est que je ne voulais pas que ce soit un livre de cuisine en santé", dit-elle. "J'ai eu du mal à mettre le mot en bonne santé [dans le titre]. C'est pourquoi je me suis assuré que le poulet frit au four était sur la couverture ", dit-elle. "Je ne voulais pas que les gens aient la mauvaise idée. C'est un équilibré livre de recettes."

Continuez à lire pour des recettes pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner de Laila Ali Nourriture pour la vie.

Smoothie de l'amant de café

La routine matinale d'Ali ressemble un peu à ceci: Réveillez-vous, buvez une eau et un café de citron, entraînez-vous pendant 60 à 75 minutes dans son gymnase à domicile, puis prenez un smoothie vert. Quand elle ne peut pas presser son entraînement dans son horaire matinal, elle a cette délicieuse concoction alimentée en protéines. "J'adore le café et j'ai un smoothie pour le petit déjeuner, donc la question était de savoir comment puis-je épouser les deux ensemble?" elle dit.

Fait 1 portion

Ingrédients
3/4 tasse d'eau
1/4 à 1/2 tasse de concentré de café à froid
1 Scoop Whey ou autre poudre de protéines naturelles
1 cuillère à soupe de beurre d'amande sans sucre ou autre beurre de noix
1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée (facultative)
1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable, ou au goût (facultatif)
1 cuillère à soupe de graines de flux ou de chia
1/2 cuillère à café de poudre de maca (facultatif)
Grande poignée de chou frisé frais ou congelé, d'épinards, de feuilles de laitue romaine ou d'autres verts, déchirés en morceaux si vous utilisez frais
Poignée de glaçons

1. Dans un mélangeur, combinez tous les ingrédients à l'exception de la glace. Mélanger, à commencer à basse vitesse et à finir à grande vitesse, jusqu'à consistance lisse.

2. Ajouter la glace et mélanger à nouveau, en commençant à basse vitesse et en finissant à grande vitesse, jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus d'eau si votre smoothie est trop épais.

Tomate et soupe à la crème à l'ail rôti

Malgré le mot "crème" dans le titre de cette recette, c'est en fait végétalien. Ali utilise du lait de coco au lieu des produits laitiers et beaucoup d'ail pour donner à la soupe ce corps indulgent et beaucoup de saveur. Utilisez des tomates en conserve de bonne qualité emballées dans des canettes sans BPA, conseille Ali.

Fait 4 à 6 portions

Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon jaune moyen, haché
2 brins de thym frais
1 1/2 cuillère à café d'origan séché
1/4 c. À thé
1 cuillère à soupe de vinaigre de sherry, et plus au goût
2 canettes de 14 oz de tomates coupées en dés avec jus
1 1/2 tasse de bouillon de légumes
1 1/2 tsps sel de mer, plus plus au goût
1 ail de tête, four rôti
1 14 oz de lait de coco non sucré non sucré
1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur, ou au goût
1 cuillère à soupe de persil fraîche à feuilles fraîches

1. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et le thym et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et légèrement coloré, environ dix minutes.

2. Ajouter l'origan et les flases de poivron rouge et cuire environ deux minutes, jusqu'à ce que.

3. Ajouter le vinaigre et cuire une minute, en remuant pour libérer tous les morceaux dorés du fond de la casserole.

4. Ajouter les tomates et leur jus dans la casserole, puis ajouter le bouillon et le sel, augmenter la chaleur à haute voix et porter à mijoter. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 30 minutes pour mélanger les saveurs. Tourner la chaleur.

5. Retirer et jeter les brins de thym. Transférer la soupe dans un mélangeur, ajouter l'ail rôti et mélanger jusqu'à consistance lisse.

6. Retournez la soupe dans la poêle et ajoutez le lait de coco et le sirop d'érable. Porter à mijoter à feu moyen et cuire pendant cinq minutes. Goûtez et ajoutez plus de sel ou de vinaigre si nécessaire. Verser dans des bols, garnir de persil et servir.

Riz noir à la noix de coco et légumes à racines rôties

Ali dit qu'elle est devenue fan du riz noir lorsqu'elle suivait un régime alcalissant. Le riz est également riche en fibres, en fer et en antioxydants appelés anthocyanes (également trouvés dans les légumes violets). Les légumes rôtis par le four, quant à eux, sont un pilier dans sa maison en raison de leur caractère sans problème. "J'adore les légumes rôtis, surtout quand je ne veux pas beaucoup de nettoyage", dit-elle.

Fait 4 portions

Ingrédients
Pour le riz noir à la noix de coco
1 tasse de riz noir chinois (également connu sous le nom de riz interdit)
1/2 c. À thé de sel de mer
1/2 tasse de lait de coco non sucré

Pour les légumes racinaires rôtis
1 1/2 lb de pommes de terre en or rouge ou au yukon, frottées mais pas pelées, coupées en quartiers de la taille d'une bouchée
1 betterave moyenne, pelée et coupée en quartiers de la taille d'une bouchée
1 grosse carotte, coupée en demi-moons de 1/2 pouce
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3/4 c. À thé de sel de mer
2 cuillères à café de romarin frais, de thym ou d'origan, ou un mélange
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 4 à 6 gousses d'ail, non pelées (en option)

Pour le riz noir à la noix de coco
1. Placer le riz dans une passoire et le rincer bien sous l'eau courante froide.

2. Porter quatre tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter le sel. Puis ajoutez le riz et remettez l'eau à ébullition.

3. Réduisez le feu à moyen-élevé et bouil. Égoutter dans un tamis et secouer le tamis plusieurs fois pour éliminer l'excès d'eau.

4. Retournez le riz dans la poêle, ajoutez le lait de coco et placez à feu moyen-élevé. Cuire, en remuant en continu, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait été absorbée, environ trois minutes.

5. Éteignez le feu, couvrir et partir pendant dix minutes, puis découvrir, pelucher le riz avec une fourchette et servir.

Pour les légumes racinaires rôtis
1. Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone.

2. Placer les pommes de terre, la betterave et la carotte dans un grand bol et mélanger avec l'huile, le sel et le poivre pour enrober uniformément.

3. Étalez les légumes sur la plaque à pâtisserie préparée et mélanger l'ail (si vous utilisez).

4. Rôtir pendant environ 45 minutes, en remuant plusieurs fois, jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés, croustillants et tendres lorsqu'ils sont percés avec un couteau.

5. Au cours des trois dernières minutes du temps de torréfaction, saupoudrez les herbes sur les légumes. Retirer du four et placer dans un bol de service. Si vous avez ajouté l'ail, serrez soigneusement le fléau mou de la peau (il sera très chaud), mélangez-le dans les légumes et servez.

Recettes extraites de Nourriture pour la vie par Laila Ali. Copyright © 2018 par l'auteur et réimprimé avec la permission de St Martin's Press.

Découvrez comment Laila Ali garde le doute de soi à distance et pour plus d'idées sur la façon d'ajouter un peu de java à votre shake protéin du matin, consultez la recette de ce smoothie à avocat de café de génie.