Nous avons demandé à un diététiste de nous aider enfin à comprendre la différence entre le blé entier et le grain entier

Quelle que soit l'étiquette que vous atteignez, vous allez récolter certains avantages nutritionnels majeurs. "Les aliments à grains entiers contiennent tout le grain - le germe, l'endosperme et le cerveau qui augmente votre consommation de fibres, de graisses saines et de minéraux supplémentaires", dit Amer, y compris le fer, le magnésium et les vitamines B. "Non seulement vous resterez rassasié pendant une longue période de la fibre et des graisses saines, mais consommer suffisamment de fibres dans votre alimentation est essentiel pour réduire votre risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète", ajoute Amer.

Quant au blé entier, Amer dit qu'il est également fabriqué à partir du germe, du son et de l'endosperme (juste spécifiquement de la plante de blé), ce qui met les avantages pour la santé au-dessus des aliments à base de farine blanche (donc, vos pains blancs et vos pâtes simples) , qui n'ont que l'endosperm. Comme les grains entiers, les aliments de blé entier sont une bonne source de fibres, de fer et de vitamine B6. La teneur en fibres signifie que, comme avec les aliments à grains entiers, la consommation régulière de blé entières dans le cadre d'une alimentation saine peut réduire le risque de maladies chroniques, y compris le diabète.

D'accord, alors lequel est en meilleure santé?

Il convient de répéter que les aliments à grains entiers et les aliments de blé entier ont tous deux des avantages pour la santé. Cela dit, Amer a des conseils importants en matière de lecture d'étiquettes auxquels il s'agit de choisir vraiment l'option la plus saine. "Tant que la liste des ingrédients de votre pain commence avec 100% de grains entiers ou 100% de blé entier, vous recevrez les avantages pour la santé de la consommation de grains entiers", dit-elle. La clé est de s'assurer qu'elle est répertoriée d'abord.

Amer souligne également l'importance d'obtenir tous les ingrédients de l'étiquette, en particulier avec le pain, qui peut avoir une liste assez longue. "Il est facile pour le sucre ajouté de se faufiler dans votre pain." elle dit. "Soyez à la recherche de sucres ajoutés en vérifiant le panel de faits nutritionnels. Gardez-le sous deux grammes par tranche."

Il s'agit d'une bataille où les deux prétendants sortent en tant que gagnants, vous pouvez donc arrêter de paniquer dans l'allée du pain maintenant. Gardez votre confusion alimentaire pour, eh bien, la prochaine allée - quand vous débattez d'atteindre le riz brun ou blanc.

En parlant de pain, voici le verdict sain sur le seigle et le levain.