Vidéo comment faire cette pizza à avocat que vous avez vu partout sur Instagram

Peu importe que vous soyez paléo, végétalien, sans produits laitiers ou sans gluten, tout le monde aime une bonne tranche. (Bonjour, c'est pour cela que la croûte de chou-fleur et le fromage à noix.) Et grâce à des gourmets sains assez innovants, les mains grasses suivies d'un coma alimentaire ne doivent plus être impliqués.

Et le chef de Kola House Hef Jon Feshan élève le jeu sain «ZA à un autre niveau. L'ABC Kitchen Acolyte (il a travaillé sous Jean-Georges Vongerichten, NBD) ajoute des plats prêts à l'emploi comme le houmous de carottes jaunes, les boulettes de viande d'aubergines et le brocoli carbonisé avec la menthe et le jalapeno au menu du restaurant de New York. Mais c'est un plat accidentel qui se vend chaque putain de nuit: une pizza d'avocat garnie de graines de tournesol, de radis et de coriandre.

"Quand j'ai commencé à faire la pizza à l'avocat, ce n'était pas un élément de menu - je l'ai servi gratuit pour montrer mon appréciation pour les convives."

"Quand j'ai commencé à faire la pizza à l'avocat à Kola House, ce n'était pas un élément de menu - je l'ai servi gratuit pour montrer mon appréciation pour les convives", dit Freshan (oui, il est totalement sérieux). Inutile de dire que ça s'est plutôt bien passé. Il y a le fait que, comme le dit Freshan, "c'est à la fois léger en bouche et profondément satisfaisant."Aussi: avocat.

Avant trop longtemps, Word est sorti sur son offre hors du menu et totalement végétalienne, et il a décidé de le rendre officiel, les servant à 18 $ par pop. Mais il y a un hic: le restaurant ne fait que 12 tartes une nuit, ce qui signifie que c'est le plat le plus à la demande du Spot de Chelsea, dont la divulgation complète est le premier restaurant de Pepsico. "J'aime garder mes convives heureux, satisfaits et toujours curieux", dit Freshan sur la raison pour laquelle il le plafonne à une douzaine. Mais si le chef a été prouvé quelque chose, c'est qu'il peut être un gars généreux, c'est pourquoi il révèle exclusivement pour bien + bien la recette.

Regardez la vidéo ci-dessus pour voir comment faire la pizza à l'avocat végétalien de Kola House et faire défiler vers le bas pour la recette complète.

Pizza à l'avocat de Kola House

Fait 1 pizza

Ingrédients
Salsa de coriandre
2 tasses de coriandre
1/4 jeune oignon en dés
3 cuillères à soupe de jalapeno en dés avec graines
3 cuillères à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
2 cuillères à soupe de sel casher

Pizza
1 pâte à pizza ou croûte de votre choix
1 oignon de ressort de taille moyenne tranchée
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
1 cuillère à soupe d'oignon en dés
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 avocat, piqué, tranché

1. Préparez la pâte à pizza ou la croûte de votre choix en fonction de ses instructions, y compris la cuisson au four jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns.

2. Pendant la cuisson de la pâte à pizza, mélanger les ingrédients de la salsa de coriandre dans un bol de taille moyenne.

3. Sortez la pizza du four et laissez-la refroidir pendant cinq minutes. Ensuite, ajoutez la coriandre salsa.

4. Enfin, ajoutez les garnitures: coriandre hachée, oignon en dés, jus de citron et avocats en tranches.

Kola House, 408 W 15th ST., 646-869-8873, New York, New York, Kolahouse.com

Chaque semaine, nous mettons en lumière une recette de bonne santé qui est vraiment géniale (et facile à faire) de quelqu'un qui nous a séduit dans le monde de la nourriture. Nous parlons des auteurs de livres de cuisine buzzy et des gourmets Instagram à des chefs brillants. Vous pouvez trouver des idées plus appétissantes et incontournables de la recette de l'archive de la semaine.

Faites-en une paire de repas votre pizza avec ces côtés d'été et le cocktail Spritz d'inspiration italienne (et étonnamment en bonne santé).