Cette recette de barbecue végétalien sera votre BFF de fête d'été

Avec le Memorial Day à l'horizon, il y a une chose dans la plupart des esprits des gourmets »: barbecue. Mais démarrer le gril n'est pas le seul moyen de rassasier vos papilles. (Hé, tout le monde n'a pas un patio trompé.)

Chef holistique certifié et Ll équilibré La blogueuse Laura Lea Goldberg a trouvé un moyen d'obtenir le même goût sans feu, en utilisant deux favoris de tous les temps (à base de plantes), des pois chiches et des patates douces.

Sa recette de pain de barbecue, de son nouveau livre de cuisine, est chargé En fait, il rivalise avec votre pain de viande classique et approuvé par le carnivore en termes de grammes de nutriments de ravitaillement.

Quant à Goldberg, tout ce que vous trouverez sur son La table (à l'extérieur ou dans) est toujours sans gluten et presque toujours sans produits laitiers et paléo. Oh, et vraiment délicieux.

Prêt à maîtriser votre recette de barbecue végétalienne? Continuez à lire pour la recette.

BBQ POHPEA ET POIF DE POTATATES SUX

Sert 6-8

Ingrédients
Miche de pain
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de graines de chia
6 cuillères à soupe d'eau
1/2 tasse d'avoine roulée
1/2 tasse de farine d'amande blanchée
1 15 oz de pois chiches, rincés et drainés
1/2 tasse de graines de tournesol crues
2 tasses de patates douces râpées (environ 1 milieu, avec la peau allumée)
1 tasse d'oignon blanc râpé (environ 1 petit)
4 gousses d'ail, hachées
3 cuillères à soupe de tamari à faible sodium
1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (facultative)
1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sauce barbecue, recette ci-dessous), plus plus pour tremper
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1/3 tasse d'oignons verts en tranches fines
1 tasse de grains de maïs congelés
Sel de mer au goût

Sauce barbecue
3/4 tasse de ketchup
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de mélasse
1 cuillère à soupe de sriracha
1/4 tasse d'huile d'olive
3 à 4 gousses d'ail, haché
1 1/2 pouce de gingembre, pelé et haché
2 cuillères à soupe de beurre fondu (huile sous-olive pour végétalien)
1/4 tasse de moutarde Dijon
2 cuillères à soupe de sucre de coco
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de sel de mer
1/4 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à café de jus de citron

1. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser une casserole de pain standard avec du papier parchemin ou du papier d'aluminium. Graisser avec une cuillère à café d'huile d'olive.

2. Dans un petit bol, fouetter ensemble les graines de chia et l'eau et réserver.

3. Dans un robot culinaire, combinez l'avoine, la farine d'amande, les pois chiches et les graines de tournesol. Pulse jusqu'à ce que le mélange forme une pâte grossière, environ 15 à 20 secondes. Videz le mélange dans un grand bol.

4. Pour faire de la sauce barbecue, mélanger tous. Verser dans un bol et réfrigérer jusqu'à ce que vous ayez besoin.

5. Chauffer un grand sauté à feu moyen et ajouter l'huile d'olive restante. Lorsque l'huile est légèrement scintillante, ajoutez la patate douce et l'oignon. Cuire, en remuant uniquement toutes les deux à trois minutes, jusqu'à ce que les légumes aient des bords brun doré, environ huit à dix minutes. Ajouter les touches d'eau si nécessaire pour empêcher le collage. Tournez le feu au plus bas et incorporez l'ail, le tamari, la levure nutritionnelle (si vous utilisez), deux cuillères à soupe de sauce barbecue et la pâte de tomate. Cuire, remuer, une autre minute.

6. Ajouter le mélange de patates douces au mélange de pois chiches et remuer pour incorporer uniformément. Incorporer le mélange de chia-eau, puis mélanger les oignons verts et le maïs. Goûter et ajouter du sel, si vous le souhaitez. Notez que c'est une pâte assez sèche, et c'est ce que vous voulez.

7. Mélange de pain vide dans un moule à pain et appuyez fermement dans une couche uniforme. Plack de cuisson pendant 25 minutes, puis retirer et enrober la sauce barbecue restante en quart. Cuire encore 20 minutes, puis laisser refroidir 10 minutes avant de sortir de la casserole. Laisser refroidir encore 15 minutes avant de trancher.

Chaque semaine, nous mettons en lumière une recette de bonne santé qui est vraiment géniale (et facile à faire) de quelqu'un qui nous a séduit dans le monde de la nourriture. Nous parlons des auteurs de livres de cuisine buzzy et des gourmets Instagram à des chefs brillants. Vous pouvez trouver des idées incontournables plus appétissantes de la recette de l'archive de la semaine.

Complétez votre menu de barbecue d'été avec ces plats d'accompagnement sains. Et n'oubliez pas de servir vos invités de barbecue du vin orange bourdonnant, qui se marie bien avec toute occasion.

Réimprimé avec la permission du livre de cuisine équilibré Laura Lea, Copyright © 2017 par Laura Lea Goldberg. Publié par Spring House Press.